GIDA VE SAĞLIK

1. GIDA VE SAĞLIK GIDA+OKSİJEN:ENERJİ(YAŞAM)+HASTALIK

2. OKSİDASYON:GIDA+OKSİJEN: ENERJİ+TOKSİK RADİKAL • YANLIŞ GIDALAR:YÜKSEK OKSİDASYON DÜZEYİ:FAZLA TOKSİK RADİKAL:HASTALIK • YANLIŞ GIDALAR:Hayvansal gıda+hayvansal yağ, • Trans yağ(domates sosu ,mayonez,hardal,salata sosları • Tuz,yağ,şeker(fazla miktarları) • Fermente gıdalar, • Kürlenmiş gıdalar, • Tütsülenmiş gıdalar, • Kızartma.

3. DOĞRU GIDALAR: • YEŞİL YAPRAKLI SEBZE • LİFLİ GIDALAR • SİTRÖZ MEYVELER • SU • TAHIL • BAKLA

4. FAZLA OKSİDASYON:FAZLA ENERJİ • Ancak • FAZLA TOKSİK RADİKAL:DNA ve HÜCRE: • HASTALIK ve YAŞLANMA

5. KANSER • Sarmısak • Soğan • Yağlı balık • Lifli beslenme • Keten tohumu • Omega 3 • Soya ve soyalı gıdalar • Antioksidant kullanımı • Sitröz meyve • Yeşil yapraklı sebze+sitröz meyve Bol miktarda alınması gerekli olanlardır.

6. KANSER • Alınmaması gerekenler: • Trans yağlar;cips,krık-krak,margarin,mayonez,hardal, • salata sosu,domates sosu, • Kızartma,tütsülenmiş ürünler, • Kürlenmiş ürünler, • Alkol, • Nikotin, • Fazla miktarda hayvansal gıda ve yağ alımı

7. KANSER • Bira: ürethan • Tütsülenmiş ürünler:nitrozamin,polisiklik aromatik hidrokarbonlar • Kürlenmiş ürünler: nitrozaminler

8. Kalp Sağlığı: • Oksidasyonun azaltılması • Su tüketimi • Spor • Stresin kontrolü • Alkol ve Sigara’nın bırakılması

9. Oksidasyonun kontrolü: • Hayvansal tüketimin kısıtlanması • Antioksidant kullanımı • Antioksidant yönünden zengin yeşil yapraklı sebze+sitröz meyve tüketimi • Su tüketimi • Lifli beslenme:bakla,tahıl • Omega 3 • Keten tohumu • İsoflavon

10. İsoflavon; • Soya ve soyalı gıdalar: • Soya fasulyesi,soyalı leblebi(soya sosu soyalı gıda değildir),tofu. • Zencefil • Keten tohumu • Kişniş • Sarmısak • Soğan • Tatlı patates • Yeşil biber • Nane,kekik • Tatlı kabak

11. Antikanserojenler; • Lif: çilek, böğürtlen,muz, tatlı patates, tatlı kabak, çavdar ekmeği, kepekli ekmek, brokoli,brüksel lahanası,pırasa,beyaz lahana,arpa,çavdar,yulaf,mısır,pirinç. • B ve C vitamini(yeşil yapraklı sebze+sitröz meyve(portakal,mandalina,greyfurt,limon). • Bol su ile yemek aralarında bir çorba kaşığı kepek unu(günde iki kez). • Omega 3 • Gingko biloba • Keten tohumu • E vitamini(tokopherol);kabuklu kuru yemiş(fındık,fıstık), bitkisel sıvı yağ, balık. • A vitamini(ıspanak,havuç,şeftali,balık,karaciğer,kayısı,süt • Selenyum ve çinko(Et,süt,et ve süt ürünleri)

12. Yağlar ve Sağlık • Doymuş yağlar:Kolesterol tehlikesi • Doymamış yağlar: Kolesterol riskinin düşmesi • Çok doymamış bağlılar(PUFA) • Tek doymamış bağlılar(MUFA) Zeytinyağı+mısır yağı+ayçiçek yağı(eşit miktarlarda) LdL(kötü kolesterol) HdL(iyi kolesterol)

13. Trans yağlar; • Ma rgarin,hazır soslar, hazır çorba ve kekler,mayonez,fast food(fast die),hardal. • LdL • HdL

14. Coenzyme Q10: • Kalp sağlığı • Parkinson • Kanser

15. Menapoz ve menstrüasyon • Et,süt ve ürünleri yok. • Fazla şeker,yağ ve tuz alımı yok. • Bol kalsiyum(light süt ve ürünleri) • Gerekirse Ca tablet(300-500 mg/gün) • Omega 3 (1-2 tablet/gün) • Antioksidant (C, B, Se, Zn, E) • Yeşil yapraklı sebze+Sitröz meyve • Soya ve soyhalı ürünler(Fitoöstrojen alımı) • Papatya çayı • Omega 3 yerine Gingko biloba da kullanılabilir. • Haftada en az dört kez yağlı balık tüketimi. • 2-2.5 L su/gün. • Kola yok. • Alkol, nikotin,kafein,acı baharat,şeker,tuz özellikle fazla miktarlarından kaçınılacak. • Siberian Ginseng(tansiyon ve kalp hastaları kullanamaz). • Coenzyem Q10 • Evening primrose oil

16. Astım: • Omega 3 • Antioksidant • Et ve süt ürünleri tüketimi azaltılacak • Şeker, tuz, yağ tüketimi azaltılacak • Lifli beslenme • Mutfakta en fazla kullanılacaklar; • Brokoli, kabak, sarmısak, soğan, yeşil biber, keten tohumu, kavun, kişniş, nane, kekik, enginar, kereviz. • Bol yağlı balık tüketimi. • 2-2.5 L su / gün • Margarin, hazır ve işlenmiş gıda, tütsülenmiş, kürlenmiş, fermente gıdalar alınmayacak.

17. Gastroesophegal Reflux • Az miktarlarda ve sık yemek • Günde 6-7 öğün • 2-2.5 L su / gün • Yatmadan 2 saat öncesinden itibaren yemek alımı yok • Küçük lokmalarla tüketim • Nikotin, alkol,çikolata, yağlı gıda, kas gevşeticiler, oral bronkodilatatörler, kafein ve nane zararlı olan ve alınmaması gerekenler. • Başa kalın bir yastık koyarak yatmak • Zayıflamak • Antiasit kullanımı • Sodyum bikarbonat

18. Beslenme ve Kemik Sağlığı: • D vitamini • Ca • Fosfor • Folat ve B12 • C vitamini • Magnezyum • Egzersiz • Light süt ve süt ürünleri • Whey proteinler

19. Kemik, kılçık ve yumurta kabuklarını atmayın! • Bunları içi sirke dolu ağzı kapaklı kavanoza koyun • 1-2 gün bekletin • Süzün • Eşit miktarda su ile sulandırarak 15-20 dakika kaynatın • Tüm yemekleri bu suyla hazırlayın.

20. Omega 6 • Prostaglandin E2 • Cytokin üretimi • İltihaplanma ve Alerji • Toksik Radikal Üretiminde artış • Kanser,Alzheimer,Parkinson,Astım,Stres, Depresyon,uykusuzluk

21. Omega 3 • Prostaglandin E1 • Cytokin üretiminin azalması(interleukin,apolipoprotein,TNF) • Toksik radikal üretiminin azaltılması • Hücrenin sağlamlığı ve direnci • Uykunun düzenlenmesi • Alerji ve astım, Kanser, Alzheimer, Parkinson, Stres, Depresyon ve İltihaplanmaya karşı direnç. • Enerji üretiminin artışı

22. Cilt sağlığı ve beslenme: • Zn ve Se • Whey proteinler • Antioksidant(A,B,C ve E) • Sitröz meyve ve yeşil yapraklı sebze • Omega 3 ve 6 • Zeytinyağı, yağlı balık, fındık, fıstık, ceviz • Light süt ve süt ürünleri • 2-2.5 L su/gün

23. Cilt sağlığı için zararlı olanlar; • Fazla tuz • Fazla şeker • Hayvansal yağ • Yağlı süt ürünleri • Kızartma • Trans yağlar • Fast food • Stres • Nikotin • Cafein • Alkol

24. Diabet ve Beslenme: • Kan şekeri: 70-100 mg/dL(max;126 mg/dL) • Diabet 1 İnsülin yetmezliği

25. Diabet riskine karşı; • Kompleks karbonhidrat • Lif • Egzersiz • C vitamini • Coenzyme Q10 • Omega 3 • Nane,kekik,patates,zencefil,soya, • soyalı gıdalar,yeşil biber,domates,keten tohumu,sarmısak,soğan,kereviz,enginar, • brokoli,brüksel,lahanası,ceviz,tarçın,yağlı balık,su,muz,kuru meyve

26. Diabet’i tetikleyenler; • Hareketsizlik • Masa başı iş • Yaşam stili(alkol,nikotin,aşırı çay ve kahve) • Hayvansal gıda tüketimi • Şeker • Tuz • Yağ

27. Diabet’e karşı korunmada • Kırmızı et yerine • Yağlı balık eti • Tuz yerine • Baharat

28. Tatlandırıcıya asla! Örn: Aspartam; • Methanol’e parçalanıyor.Bu madde toksik. • Parçalanma ürünleri seratonin ve dopamin’i azaltıyor. • Dopamin azalması:Parkinson • Seratonin azalması:Depresyon • Dopamin ve Seratonin azalması:Alzheimer

29. Aspartam yan etkileri: • Eklem ağrıları, • Görme bozukluğu, • Hafıza kaybı, • Baş ağrısı

30. Gastrit ve Beslenme: • Az lokma • Az miktar ve sık öğün • Alkol, sigara,fazla kahve ve çay tüketimi yok • Yağ ve hayvansal yağ yok. • Özellikle bakla ve tahıl bol miktarda. • 3-4 çorba kaşığı havuç suyu • 2-3 çorba kaşığı soğuk süt • Omega 3 • Keten tohumu • Gıda piramidi uygulanacak

31. Karaciğer sağlığı ve Beslenme: • Çilek, böğürtlen,şeftali,kiraz,nane,zencefil,kişniş,pirinç,tatlı kabak,turp,brokoli,fındık,brüksel lahanası,kuru fasulye,yeşil fasulye,soya,soyalı ürünler,karnıbahar • Milk thistle • E vitamini • Evening primrose oil • Yağlı balık • Omega 3 • Adenosylmethione(glutathione):Doktor kontrolünde. Bazı ilaçlarla ters etkileşimi var. • Antioksidant(Se, Zn,B,C) • Yeşil yapraklı+meyve tüketimi

32. Uyku ve Beslenme: • Karanlık. • Ayak sıcaklığı. • Çalar saat yok. • Melathonin kullanma!;Melathonin üretimini artıran L-tryptophan kullanılabilir. • Elektronik alet yok. • 1-2 saat öncesinde protein ağırlıklı beslenme. • C vitamini(L-tryptophane iletiminde) • Alkol yok. • Su tüketimi iki saat kala kesilecek. • Sıcak banyo. • Hayvansal tüketim yok. Yerini yeşil yapraklı sebze ve meyveye bırak. • Kırmızı et yerine yağlı balık eti. • Omega 3 PGE1 PGD3 Uyku

33. Bitkisel tedavi;önyargı olmamalı ama gene de dikkat; • Medyanın reyting kaygısı ve neticede fazla abartı • Kontrol yok • Standart yok • Olumlu etkiler ön planda • Ya yan etkiler?

34. Valerian • Diğer anesteziklerle konrendike • Kan sıvılaştırıcılarla kullanıldığında iç kanama riski! • Yüksek tansiyon,tiroid problemi olanlar, PD,diabet,epilepsi,organ transplantasyonu,prostat’la ilgili durumlarda doktor kontrolünde

35. Coenzyme Q10 • Cumadine • Aspirin • Gingko biloba • Sarmısak • Omega 3 kullanımlarında tehlikeli !

36. Ephedra • Aspirin • Cumadine • Ginkgo biloba • Omega 3 kullanımlarında tehlikeli !

37. Echinechiae • Düzenli ilaç kullananlarda tüm ilaçlar için geçerli • Karaciğer tahribatı

38. Sarmısak • Zencefil • Ginkgo biloba • Omega 3 • Keten tohumu ile (şayet düzenli tablet halinde alınıyorsa) tehlikeli!

39. Ginseng; • İnsülin kullananlarda • Kan sulandırıcı kullananlarda • Antidepresan kullanımında kontrendike; • Ginseng sendromuna dikkat!

40. St.John’s wort: • Antidepresan kullananlarda, • Doğum kontrol hapı kullananlarda, • Kemoterapi, • AIDS tedavisi görenlerde • Alkol kullananlarda, • Kan sulandırıcı ve astım ilacı kullananlarda tehlikeli!

41. Salmonella • Yumurtanın buzdolabında muhafazası • Yemeklerde en az 55 °C iç ısı sağlanacak şekilde pişirme • Hemen tüketim ve kalanın buzdolabında muhafazası • El ve mutfak hijyeni

42. Escherichia coli 0157:H7 • Böbrek yetmezliği. • Kanlı ishal. • Ateş. • Pıhtılaşmayı sağlayan kan hücrelerinde azalma. • İdrar kesessi iltihaplanması.

43. E.Coli O157:H7’den korunmada El ve mutfak hijyeni En az 55 °C iç ısı sağlayacak ısıl işlem Hızlı tüketim ve soğukta muhafaza

44. Ca (1000-1200 mg) Whey protein C vitamini(200-300 mg) İsoflavon(sarmısak,keten tohumu,kekik,nane,soya,soyalı ürünler,zencefil,tarçın,soğan,sarmısak,brokoli,brüksel lahanası,yeşil biber,domates,beyaz lahana,tatlı patates,tatlı kabak Omega 3 Ginkgo biloba Et ve süt ürünlerininterki Light süt ve ürünlerinin tüketimi Tuz ve yağın azaltılması Yağlı balık tüketimi Öğün aralarında bol su ile kepek unu tüketimi Trans yağ,tütsülenmiş, kürlenmiş,fermente ürünlerin terki MUFA tüketimi Mg(200 mg) Kereviz, enginar, brokoli, brüksel lahanası, soğan, sarmısak, beyaz lahana,yeşil biber’in hakim olduğu bir mufak Egsersiz 2-2.5 L su/gün Alkol,sigara yokve aşırı kafein alınmayacak Atherosclerosis(damar sertliği)

45. Sağlıklı Diet; • Trans yağ yok yani; • Margarin • Kızartma • Hazır sos • Mayonez • Soya sosu • Hardal • Hazır çorba • Hazır kek

46. Sağlıklı diet; • Tuz yerine baharat • Bol su tüketimi • MUF; • Zeytinyağı,conola,mısır yağı,ayçiçek yağı • Yağlı balık(uskumru,lüfer,palamut,hamsi, • istavrit,çupra,çinekop vb..)

47. Sağlıklı diet; • Yeşil yapraklı sebze tüketimi • Sitröz meyve tüketimi • Kalp dostu olanlar; • Enginar • Kereviz, • Soğan, • Sarmısak, • Zencefil, • Nane, • Kekik, • Brokoli, • Beyaz lahana, • Tarçın, • Keten tohumu, • Domates, • Yeşil biber.

48. Sağlıklı diet; • Kırmızı et tüketiminin azaltılması • Önce balık eti • Sonra hindi eti • Sonra tavuk eti • Sonra dana eti • En son koyun eti

49. Sağlıklı diet; • Lifli beslenme; • Kabuklu patates tüketimi • Saplı ve kabuklu salata tüketimi • Kabuklu meyve tüketimi • Özellikle; • Şeftali,çilek,böğürtlen,dut,kayısı,muz, • Hurma,kabuklu elma • Ayrıca tatlı patates,tatlı kabak • Tahıl ve baklagil(arpa,çavdar,yulaf,mısır,pirinç,bezelye,nohut, • bakla,barbunya,kuru fasulye,nohut)

50. Sağlıklı beslenmeye ilaveler; • Antioksidant tablet • Ca tablet • Omega 3 veya Ginkgo biloba