1 / 14

KELOMPOK IV : - Uji - Mangesti - Devy

KELOMPOK IV : - Uji - Mangesti - Devy. -. KOMPOSISI SENYAWA KIMIA DALAM PANGAN. 1. Karbohidrat. senyawa makromolekul(polimer) alam yang disebut polisakarida(mengikat banyak sekali gugus-gugus sakarida). Sakarida itu molekul gula yang sederhana,seperti glukosa,fruktosa,dan maltosa.

parker
Download Presentation

KELOMPOK IV : - Uji - Mangesti - Devy

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. KELOMPOK IV :- Uji- Mangesti- Devy -

  2. KOMPOSISI SENYAWA KIMIA DALAM PANGAN

  3. 1. Karbohidrat senyawa makromolekul(polimer) alam yang disebut polisakarida(mengikat banyak sekali gugus-gugus sakarida). Sakarida itu molekul gula yang sederhana,seperti glukosa,fruktosa,dan maltosa.

  4. Bahan makanan yang mengandung karbohidrat

  5. enzim Karbohidrat glukosa (C6H12C6)n nC6H12C6 Molekul disakarida

  6. 2. Protein bahan makanan penting atau utama yang berfungsi dalam pembentukan atau pertumbuhan sel.

  7. Protein merupakan polimer yang terdiri atas 5.000 sampai jutaan molekul asam amino yang terikat. Ada 20 jenis asam amino yang menyusun molekul protein. H H O = H C C COOH 2 N C N H R2 R 1 Asam amino 1 Asam amino 2 Asam amino ada 2: Esensial,harus ada dalam Tubuh karena tidak di Produksi didalam tubuh. Nonesensial,tubuh manusia mampu memproduksunya Ikatan peptida protein

  8. 3. Lemak Lemak atau minyak merupakan senyawa yang sama,Cuma wujudnya aja yang beda! Dibagi dua… Lemak nabati,berasal dari tumbuhan Lemak hewani,dari hewan Contoh…

  9. 4. vitamin Vitamin berperan dalam reaksi Metabolisme sel,melangsungkan pertumbuhan normal,dan memelihara kesehatam Yang diperlukan tubuh Vitamin yang larut dalam air;B dan C Yang larut dalam lemak;A, D, dan K!

  10. Vitamin B dan C vitamin B -Tiamin,untuk membuat normal susunan syaraf. -Riboflavin,kalau kekurangan vitamin ini menyebabkan keilosis(terbentuknya kerak pada sudut mulut). -Niasin,sebagai anti pellagra(penyakit difisiensi vitamin B). -Piridoksin,kekurangan vitamin ini dapat menghambat pertumbuhan. -Biotin,kalo kekurangan bisa anemia,kulit bersisik,dll… -Asam pantotenant, kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan hilangya selera makan, gangguan pencernaan dan depresi. -Koblamin (vitamin B12), kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan depresi,badan kurus, Asam panta

  11. 5. mineral Berperan mengatur keseimbangan asam-basa ,mengatur teakanan osmotik,membantu Trasportasi yang beberapa senyawa Yang diperlukan oleh tubuh Mineral dapat dikelompokkan menjadi 2: Makronutrien,mineral yang dibutuhkan cukup banyak >0,005% Makronutrien,mineral yang dibutuhkan dalam jumlah kecil <0,005%

  12. 6. Serat • Serat makanan atau dietary fiber merupakan bagian dari sel tanaman yang kita makan, tetapi tidak dapat dicerna oleh enzim. Serat dalam makanan berperan dalam menurunkan kadar kolesterol. Komponen utama serat adalah selulosa, hemiselulosa, gom tanaman, pektin, lignin, dan karbohidrat dari tanaman.

  13. 7. Water… • Air merupakan komponen paling penting kedua setelah oksigen, manusia dapat bertahan hidup selama beberapa minggu tanpa makanan, sedangkan tanpa air minum manusia hanya dapat bertahan beberapa hari saja. Jadi dehidrasi(kekurangan cairan tubuh) akan lebih cepat kematian seseorang dibanding kelaparan. Air berperan dalam mempertahankan konsemmtrasi ion,hidrogen,konsentrasi elektrolit,tekanan osmotik,suhu dan keseimbangan lain dalam tubuh.kehilangan 20% air dalam tubuh, misalnya karena diare akan dapat menyebabkan kematian.

  14. Thanx attention-nya Yeeeeeeee, Daaaaaagh!

More Related