1 / 22

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ОВЕЦ (2) Лекцию читает: Профессор Шайдуллин И.Н.

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ОВЕЦ (2) Лекцию читает: Профессор Шайдуллин И.Н. План. Производство овечьего молока по странам мира. Видовые свойства и питательность овечьего молока. Значение овечьего молока для питания людей. Виды продукции, изготавливаемые из овечьего молока.

pules
Download Presentation

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ОВЕЦ (2) Лекцию читает: Профессор Шайдуллин И.Н.

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ОВЕЦ (2) Лекцию читает: Профессор Шайдуллин И.Н.

  2. План. • Производство овечьего молока по странам мира. • Видовые свойства и питательность овечьего молока. • Значение овечьего молока для питания людей. • Виды продукции, изготавливаемые из овечьего молока. • Факторы, влияющие на молочную продуктивность. • Определение молочной продуктивности. • Доение овец и переработка молока • Технология приготовления брынзы.

  3. Динамика производства овечьего молока в некоторых странах мира (тыс. т)

  4. Состав молока (%), его питательность и средняя продуктивность за лактацию у животных разных видов (по Л.Т. Карташову, 1998)

  5. Продолжение табл.

  6. Состав коровьего и овечьего молока

  7. Химический состав молока овец разных пород

  8. Виды продукции, получаемые из овечьего молока Ценные сорта твердых и мягких сыров • Рокфор, пекарино, горгонзола, сыр-брынза, качкавал, кавказские; Кисломолочные продукты • Творог, простокваша, айран, каймак, мацони, чака, катык, йогурт, альбуминный творог, подсырное масло и квас.

  9. Факторы, влияющие на молочную продуктивность • Порода • Скрещивание • Возраст • Плодовитость • Кормление

  10. Молочная продуктивность овец разных пород овец

  11. Молочная продуктивность пород (за 120 дней лактации) • Тонкорунные и п/тонкорунные породы………….80-120 кг • Цигайская, романовская, каракульская……..более 120 кг • Специализированные молочные породы до 500-600 кг: восточно-фризская (Германия, Бельгия) плевенская черноголовая (Болгария) авасси (Ближний Восток) лакон (Франция) 4. Рекорд у восточно-фризской – 1220 кг, при жирности 7,05 %

  12. Проверка баранов по молочной продуктивности потомства Расчеты ведут по формуле:ОРС=[∑(у-А)хW]:W Где ОРС – сравнительная ценность барана, у – средняя молочная продуктивность дочерей; А – средняя молочная продуктивность сверстниц, кг; W – число высокопродуктивных дочерей. n1 – число дочерей; n2 – число сверстниц.

  13. Влияние скрещивания на молочную продуктивность овец

  14. Учет молочной продуктивности овец 1. Учитывают прирост массы тела ягненка от рождения до 20-дневного возраста. Величину прироста за учетный период умножают на коэффициент 5 (среднее количество молока, необходимое для получения 1 кг прироста) и получают молочность за указанный период. Например, при рождении ягненок весил 4 кг, в 20-дневном возрасте – 10 кг, прирост – 6 кг, молочность матки была 1,5 кг молока в день, а всего за 20 дней получено от матки 30 кг молока. 2. По методике В.Е.Коцарева на 20-й день лактации по 5 маткам с ягнятами-двойнями. Вечером, накануне учетного дня ягнят на ночь отделяют от маток, которых додаивают. Утром, через 12 часов после вечернего додаивания, проводят дойку и учет молока от каждой матки.

  15. Эффективность машинного и ручного доения овец(Франция)

More Related