VY_32_INOVACE_VkZ.8.19- Základní složky potravy

1. VY_32_INOVACE_VkZ.8.19- Základní složky potravy

2. Základní složky potravy - cukry - tuky - bílkoviny - dostatečné množství vody, minerální látky a vitamíny

3. Cukry • Představují nejrychleji využitelný zdroj energie. • Složitý cukr – škrob je v mouce, rýži a bramborách. • Celulóza tvoří vlákninu nezbytnou pro činnost střev. • Laktóza – mléčný cukr v mléce. • Sacharóza – nejběžnější sladidlo. • Glukóza – hroznový cukr - v ovoci, hroznech. • Fruktóza – obsažen v medu a zralém ovoci.

5. Tuky Živočišné – sádlo, máslo, rybí tuk. - obsahují cholesterol, jehož nadměrný příjem může vést k onemocnění srdce. Rostlinné – olej slunečnicový, olivový. Jsou nejvydatnějším zdrojem energie. Jsou potřebné pro příjem vitamínů.

7. Bílkoviny Živočišné – v mase, vejcích, mléce a mléčných výrobcích Rostlinné – ve fazolích, čočce, sóje, hrachu Jsou důležité pro stavbu a funkci buněk a orgánů. Pro člověka jsou důležitější živočišné bílkoviny, protože obsahují nezastupitelné živiny.

9. Voda • Voda je životně důležitá. • Voda je v těle základním rozpouštědlem. • Je obsažena v krvi, míze, tkáňovém moku. • Denní ztráta vody je asi 2l – v moči, potem, vydechováním, stolicí. • Tyto ztráty musíme doplňovat příjmem tekutin.

11. Minerální látky • Hlavně soli vápníku, hořčíku, draslíku, sodíku, železa, fosforu, síry a dalších tzv. stopových prvků. • Jsou potřebné pro tvorbu důležitých látek v organismu – železo pro tvorbu hemoglobinu, jód pro hormony štítné žlázy, vápník pro činnost nervové soustavy a svaly

12. Vitamíny • Vitamíny přijímá člověk v malém množství. • Vitamíny urychlují biochemické reakce. • Jsou označovány písmeny. • Rozpustné v tucích jsou A, D, E, K • Rozpustné ve vodě B, C

14. Vitamíny • A – pro funkci sliznic a sítnice – v mléce, mrkvi, žloutku. • B – pro činnost nervstva, kůže, tvorba krve – droždí, luštěniny, vnitřnosti. • C – obranyschopnost, proti únavě, proti krvácení – v ovoci, zelenině. • D – proti křivici – máslo, vejce, rybí tuk. • K – ovlivňuje srážení krve – v listové zelenině. • E – správný průběh těhotenství – obilné klíčky.

16. Zásady správné výživy 1. Pestrost stravy. 2. Vyrovnaný příjem a výdej. 3. Vhodná úprava potravin – tepelně zpracovaná, syrová. 4. Dostatečný příjem vhodných tekutin. 5. Hygienické návyky.

17. Onemocnění • Obezita. • Žaludeční vředy • Pálení žáhy. • Mentální anorexie • Bulimie

18. Otázky • 1. Sestavte vyvážený jídelníček na jeden týden. • 2. Najděte na internetu, jaký význam mají pro člověka vitamíny ? • 3. Jak se bránit proti otylosti – navrhni možná řešení. • 4. Který pořad v televizi nebo rádiu se zabývá redukcí hmotnosti ?

19. ANOTACE • Cíl hodiny: • - seznámení se složením potravy • - vysvětlení významu jednotlivých živin pro člověka • - význam vyvážené stravy pro zdraví člověka - práce s prezentací - znalosti lze využít v dalších předmětech: výchově ke zdraví.

20. Použitá literatura, zdroje • LUDĚK J. DOBROURUKA, BLANKA VACKOVÁ, REGINA KRÁLOVÁ, PAVEL BARTOŠ. Přírodopis III. Praha: Scientia, 1999. ISBN 80-7183-246-4. • IVAN DYLEVSKÝ. Anatomie a fyziologie člověka. Olomouc: Epava, 1998. ISBN 80-901 667-0-9. • JAN KANTOREK, JAROSLAV JURČÁK,JIŘÍ FRONĚK A KOL. Přírodopis 8. Olomouc: Prodos, 1999. ISBN 80-7230-040-7. • EDUARD KOČÁREK, EDUARD KOČÁREK. Přírodopis pro 8. ročník základní školy. Praha: Jinan, 2000. • JIŘÍ FRONĚK. Lidské tělo. Praha: Blug, 1999. ISBN 80-85635-97-6 • Zdroje : Vlastní tvorba • www. office.microsoft.com