ESTA É UMA DEMONSTRAÇÃO DE UMA AULA TÍPICA DO SETOR DE ARMAZENAMENTO DA UFV

1. ESTA É UMA DEMONSTRAÇÃO DE UMA AULA TÍPICA DO SETOR DE ARMAZENAMENTO DA UFV OBS: - Aperte a tecla de espaço para exibir a apresentação - Aperte a tecla “Esc” para cancelar a apresentação

2. QUALIDADE DE GRÃOS

3. JUAREZ DE SOUSA E SILVA Prof. Titular SOLENIR RUFFATO MS - Eng. Agrícola Universidade Federal de Viçosa 1998

4. INTRODUÇÃO Teor de Umidade Secagem e Desidratação Redução da Qualidade (causas) Indicadores de Qualidade

5. INTRODUÇÃO • TeordeUmidade • Colheita, Pa • Armazenagem, • Germinação etc. Pms • Representação • Base Seca (bs) • Base Úmida (bu) água materia seca peso total

6. INTRODUÇÃO • Teor de Umidade • Secagem- Remoção da água a um nível tal que mantenha as condições de umidade do grão em equilíbrio com a umidade do ambiente de armazenamento. • Desidratação- Remoção da água a um nível proximo de zero

7. INTRODUÇÃO • Teor de Umidade • Secagem e Desidratação • ReduçãodaQualidade (causas): • Microrganismos, Insetos, Respiração e Danos Mecânicos • IndicadoresdeQualidade: • Teor de Umidade, Densidade, Quebrados e Material Estranho

8. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE • Amostragem • Métodos Específicos • Umidade • Peso Hectolítrico • Quebrados • Materiais • Outros

9. AMOSTRAGEM

10. INTRODUÇÃO • Definição • Simples • Composta • Média • Trabalho • Amostras Tendenciosas • Amostras Representativas do Lote

11. TIPOS DE AMOSTRAGEM • Amostragem de Carga em Sacaria • Grandes Lotes (10% dos sacos) • Quantidades < 20 sacos (todos os sacos) • Amostragem de Carga à Granel • Baseado na Tonelagem e Segundo a Legislação de Classificação por Portarias Específicas • Amostragem em Transportadores • Ídem do Anterior

12. AMOSTRAGEM DE SACARIAS EM LOTES

13. EQUIPAMENTOS • Caladores - “Triers” • Amostradores para Caminhões • Vagões Graneleiros • Em Transportadores

14. Caladores Simples para Sacaria • EQUIPAMENTOS

15. Amostradores Manuais EQUIPAMENTOS até 30 ton

16. Amostradores para Caminhões e Vagões Amostrador Pneumático Fíxo

17. EQUIPAMENTOS Amostrador Pneumático

18. EQUIPAMENTOS • Amostradores para Unidades Armazenadoras à Granel • Divisor de Amostras

19. Amostradores para Silos EQUIPAMENTOS

20. Divisor e Homogeinizador de Amostras EQUIPAMENTOS • INDUSTRIALIZADO

21. FORMAÇÃO E APRESENTAÇÃO • Amostra Simples • Amostra Composta • Amostra Média • Amostra de Trabalho • Amostra Subjetiva (material sob suspeita) Objetivas

22. IDENTIFICAÇÃO DAS AMOSTRAS • Embalagens • Identificação Segura • Inalterabilidade • Inviolabilidade • Etiquetas de Identificação

23. Exemplo de Etiqueta: • Identificação do Lote: • Número Amostra: • Número: • Quantidade: • Natureza: • Acondicionamento: • Nome do Proprietário Lote: • Responsável: • Data: • Local:

24. UMIDADE Métodos de Determinação

25. O Conhecimento Teor de Umidade dos Produtos Agrícolas é Fundamental Para a Determinação das Condições de Processamento, Secagem, Armazenagem e Comercialização

26. MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO • DIRETOS • A Água Pesada ou Medida é Relacionada Com a Matéria Seca ou o Total de Matéria Original • INDIRETOS • Utilizam uma Propriedade do Grão que Varia Com o Teor de Umidade, e São Sempre Calibrados em Relação a Outros Métodos Diretos

27. MÉTODOS DIRETOS

28. Métodos Diretos • Tipos: • Estufa • Destilação • Outros

29. Método da Estufa • Estufa Sob Pressão Atmosférica • Estufa a Vácuo

30. DESSECADOR RECIPIENTE DA AMOSTRA ESTUFA

31. Destilação • Tolueno • Brown Duvel

32. Destilação Esquema do Método do Tolueno

33. Destilação Esquema do Método de Brown Duvel

34. Termostato BROWN DUVEL INDUSTRIALIZADO

35. Vaporização Esquema do Método EDABO

36. Métodos Diretos • OUTROS: • Infravermelho • Karl Fisher • Dessecantes • Químicos • Emissão de Neutrons • Ressonância ( Absorção Nuclear )

37. Infra Vermelho ( Equipamento Industrializado )

38. Erros nos Métodos Diretos • Secagem Incompleta • Oxidação do Material • Erros de Observação • Erros de Amostragem e de Pesagem

39. Variação no Peso em Função do Tempo de Secagem Erros nos Métodos Diretos

40. MÉTODOS INDIRETOS

41. Métodos Indiretos Tipos • Método da Resistência Elétrica • Método Dielétrico

42. Método da Resistência Elétrica • Observações para Uso dos Aparelhos • Circuito Básico • Representação Gráfica • Equipamento

43. OBSERVAÇÕESDEUSODOSAPARELHOS • Consultar o Manual do Aparelho; • Observar Freqüentemente o Estado de Limpeza dos Eletrodos; • Ajustar Periodicamente o Sistema de Compressão; • Importante: Manter os Grãos em Repouso por Algum Tempo, em Caso de Amostras Retiradas do Secador; • A Leitura em Caso de Grãos com Superfície Molhada pela Condensação ou Exposto à Chuva, Mostrará um Teor de Umidade Acima do Real. ObservaçõesparaUsodosAparelhos

44. Esquema do Método e Variação da Resistência com a Umidade Método da Resistência Elétrica

45. EQUIPAMENTO Escala Indicadora da Prensagem Recipiente da Amostra Megômetro para Geração de Energia Própria Alavanca do Sistema de Prensagem Régua de Conversão para Leitura da Umidade • UNIVERSAL

46. Método Dielétrico • Umidade = f (dielétrico , constante do aparelho, do material, etc) • Recomendações para Uso

47. Equipamentos Industrializados

48. 1 DOLE

49. 2 MOTOMCO

50. 3 DIGITAL