1 / 17

MIKROVALNA PEĆNICA Jasmina Tolj

MIKROVALNA PEĆNICA Jasmina Tolj. John Henry Poynting (1852-1914), britanski fizičar, 1884. stvorio je teorem poznat kao Poyntingov vektor Teotem pruža jednostavnu jednadžbu za brzinu toka elektromagnetske energije

red
Download Presentation

MIKROVALNA PEĆNICA Jasmina Tolj

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. MIKROVALNA PEĆNICAJasmina Tolj

  2. John Henry Poynting (1852-1914), britanski fizičar, 1884. stvorio je teorem poznat kao Poyntingov vektor Teotem pruža jednostavnu jednadžbu za brzinu toka elektromagnetske energije EM energiju predstavlja vektorski produkt električne i magnetske komponente polja Početak

  3. Percy Spencer (samouki američki znanstvenik) 1945. slučajno je otkrio da mikrovalovi kuhaju hranu Percy je radio na radarima kada je primjetio da su radiovalovi otopili čokoladicu u njegovom džepu Prva namjerno pripremljena namirnica u mikrovalnoj pećnici bile su kokice

  4. Percy je napravio EM polje velike gustoće tako da je proizvodio mikrovalove u metalnu kutiju iz koje oni nisu mogli izaći Kada bi se hrana stavila u tu kutiju punu mikrovalne energije temperatura bi joj ubrzano rasla

  5. Mikrovalna pećnica radi tako da kroz hranu šalje neionizirajuće magnetsko zračenje Zračenje ima frekvenciju oko 2,45 GHz što je valna duljina od oko 12,24 cm Voda i masti primjerice, upijaju energiju iz mikrovalova u procesu dielektričnog zagrijavanja Princip rada

  6. Proces u kojem EM zračenje zagrijava dielektričnu tvar Prouzročeno je rotacijom dipola Mnoge molekule su pozitivno nabijene na jednom dijelu a negativno na drugom(dipoli) pa se iz tog razloga rotiraju u pokušaju da se poravnaju sa izmjenjujućim električnim poljem mikrovalova Ta rotacija predstavlja toplinu koja se širi dok se dipoli sudaraju sa drugin molekulama Dielektrično zagrijavanje

  7. Efikasnost zagrijavanja ovisi o dipolnom momentu pa se tako tekuća voda zagrijava brže od masti ili šećera jer ima veći dipolni moment

  8. Izvor struje Magnetron koji pretvara visoko naponsku električnu energiju u mikrovalno zračenje Cijev kroz koju prolaze mikrovalovi koja služi za njihovo usmjeravanje Ventilator koji raspršuje mikrovalove Šupljina za hranu Sastavni dijelovi mikrovalne pećnice

  9. Voda, šećer i masti (...) upijaju mikrovalove dok većina plastičnih predmeta, stakla i svi metali njih odbijaju Električno polje u mikrovalovima uzrokuje električne struje koje prolaze kroz metal ,,zidovi’’ mikrovalne pećnice načinjeni su od metala no taj metal je tolikog promjera da reflektira zračenje dok tanki metal nije sposoban podnijeti te struje pa se toliko brzo zagrije da se stvaraju iskre i može doći do zapaljenja Svojstva

  10. Mikrovalna pećnica ima korisnost od 64% što znači da ako pećnica troši 1100W, 700W će biti pretvoreno u korisno zagrijavanje namirnica Razlog za to je to što mikrovalovi zagrijavaju samo hranu

  11. Budući da se u mikrovalnoj pećnici ne razvijaju temperature više od 100 ˚C manja je vjerojatnost opeklina nego pri pripremi hrane u konvencionalnim pećnicama gdje temperature dosežu čak 250 ˚ C U ovakvom tipu pećnice na hrani se ne stvara crnilo (ona ne zagorijeva) koje je kancerogeno Budući da se u mikrovalnoj pećnici hrana ne može zapeći, to znači da se ne može stvoriti niti hrskava korica

  12. Iz tog razloga, hrana predviđena za pripremu u mikrovalnoj pećnici dolazi u posebnom pakiranju Unutar kartona u kojem je hrana, nalaze se raspoređeni tanki keramički (ili aluminijski) dijelovi koji upijaju toplinu To znači da ti dijelovi pretvaraju mikrovalove u infracrvenu toplinu koja prodire plitko u hranu i stvara koricu

  13. Hranjive tvari unutar hrane uništavaju se pri bilo kojoj metodi kuhanja a stupanj uništenja ovisi o količini vode, temperaturi i drugim uvjetima Primjerice 30-40% vitamina B12 uništi se pri pripremi hrane u mikrovalnoj pećnici(na štednjaku više) Pripremom slanine u mikrovalnoj pećnici stvara se mnogo manje kancerogenih tvari nego pri konvencionalnoj pripremi na štednjaku

  14. Radarange, 1947. – prva mikrovalna pećnica Visoka gotovo 1.8mtežine 340 kgcijena: 5000 $hlađena pomoću vodetrošila je 3 kW (oko tri puta više nego današnje) Razvoj

  15. 1954. godine na tržište je lansiran komercijalni model potrošnje 1,6kW uz cijenu od2000 - 3000 $ Kompanija Raytheon prodala je ’52. godine licencu tvrci Tappan Stove Tvrtka Tappan je proizvela veliku 220-voltnu pećnicu cijene 1295 $ no prodaja je bila slaba Raytheon (originalni vlasnik licence) je uz pomoć tvrtke Amana 1967. lansirao prvi popularni kućni model za cijenu od 495 $

  16. www.howstuffworks.com www.wikipedia.com www.fehd.gov.hk/english/safefood/report/microwave/microwave_02_500.jpg www.freepatentsonline.com www.hinduonnet.com Izvori

More Related