ADEV ĂRUL DESPRE CIOCOLAT Ă

1. ADEVĂRUL DESPRE CIOCOLATĂ AUTOR : DASCĂLU (POPESCU) LUMINIŢA

2. CUPRINS • Arborele de cacao • Istoria ciocolatei • Câteva tipuri de ciocolată • Beneficiile organismului datorită consumului de ciocolată neagră • Mituri/adevăruri despre ciocolată • Ştiaţi că...?

3. Arborele de cacao • Arborele de cacao (Theobroma cacao) aparţine genului Theobroma, familia Malvaceae. • Atinge 4-5 m înălţime, este un arbore cu frunza verde tot timpul anului, creşte în pădurile tropicale din America latină. • De asemenea florile cresc direct din trunchi şi nu pe ramuri, ca la alţi arbori. • Cacao este materia primă principală pentru obţinerea ciocolatei.

4. Istoria ciocolatei • Istoria ciocolatei începe încă din 250-900 Î.Hr., când maiaşii au adus arborele de cacao din pădurile tropicale pentru a-l cultiva. • Ei recoltau, fermentau, prăjeau şi măcinau seminţele de cacao pentru a le transforma într-o pastă care era amestecată cu apa, ardei iuţi si făina de porumb pentru a crea o băutura spumoasă şi condimentată- ciocolata. • Populaţia avea dreptul să bea ciocolată doar la ocazii; în rest, acestă băutură era destinată folosirii doar de către regi. • Însă, în cultura Aztecă, doar preoţii, militarii decoraţi, conducătorii şi comercianţii foarte înstăriţi aveau dreptul să utilizeze această licoare regală.

5. Boabele de cacao au ajuns pentru prima dată în Europa în anul 1521, atunci când Mexicul a fost cucerit de către spanioli. • Aceştia au adăugat scorţisoară şi zahăr băuturii şi au ţinut încă 100 de ani secretul ciocolatei, din momentul când au adus-o în ţara lor. • Legende –introducerea ciocolatei în Europa - un grup de piraţi englezi au introdus băutura în Anglia după ce au confiscat ciocolata de pe o navă spaniolă - a fost adusă de comercianţii italieni care au aflat secretul ciocolatei în timpul unei călătorii în Spania • Dar oricare ar fi adevărul, se ştie că - pe parcursul unui secol, curţile regale europene s-au bucurat de gustul ei deosebit.

6. Câteva tipuri de ciocolată • Ciocolata neagră/ amăruie - este un amestec de cacao şi unt de cacao cu zahăr; conţine 35% -75% cacao, proporţia depinzând de fabricant • Ciocolata cu lapte - conţine 25% substanţă uscată de cacao şi 12 % substanţă solidă de lapte (în general lapte praf sau lapte condensat ) • Ciocolata albă – este produsă din unt de cacao, zahăr, lapte, vanilie şi alte arome;nu conţine cacao pudră

7. Beneficiile aduse organismului de consumul ciocolatei amărui Consumarea produselor pe baza de cacao este benefică: • Efect direct asupra activităţii cardiovasculare şi neutralizarea colesterolului (teobromina-alcaloid-stimulent cardiac) • Energizant(cafeina) • Întăreşte funcţiile celulare(vitamina E) • Aport de vitamine(Gr. B)şi oligoelemente (Mg,Ca,K) • Stimulează secreţia de endorfine (feniletilamina) • Îmbunătăţeşte activitatea mentală (cafeina) • Proprietăţi diuretice (teobromina) • Ameliorează cefaleele (flavonoide-vasodilatator) • Antidepresiv natural (teobromina)

8. Mituri/adevăruri despre ciocolată • ciocolata îngraşă • produce insomnii • creşte nivelul zahărului în sânge • nu este recomandată celor care suferă de afecţiuni ale inimii • declanşează migrene • cauza majoră a cariilor dentare

9. Ştiaţi că... Ştiaţi că...? • Ciocolata amară reprezintă 35% din necesarul recomandat de vitamina E? • Datorită conţinutului în magneziu (60 mg / 100g ciocolată), consumul ei conduce la combaterea stresului şi anxietăţii? • Vitamina B3 permite reducerea blocării arterelor? • Conţinutul de cacao din ciocolată are efecte antioxidante? • 6 grame de ciocolată neagră pe zi (2 pătrăţele) scad tensiunea arterială

10. Vă mulţumesc pentru atenţie! Întrebări?