El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració

Com cal tractar els abocaments procedents dels sectors d’elaboració d’oli d’oliva i del vi El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració Efecte de les vinasses i les oliasses 21 de juliol de 2009

ÍNDEX ÍNDEX Identificació dels residus procedents del sectors d’elaboració d’oli d’oliva i del vi Efectes de les vinasses i les oliasses en el funcionament de les EDAR urbanes Sistemes de sanejament afectats pels abocaments de vinasses i oliasses Experiència dels Consells Comarcals davant dels abocaments procedents del sector d’elaboració d’oli d’oliva

El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració Efectes de les vinasses i les oliasses Identificació dels residus procedents dels sectors d’elaboració de l’oli d’oliva i del vi

Identificació dels residus procedents dels sectors d’elaboració de l’oli d’oliva i del vi EL PROCÉS D’ELABORACIÓ DE L’OLI D’OLIVA OLIVES AIGÜES DE RENTAT ALMÀSSERES CONTÍNUA PREMSA 3 FASES 2 FASES OLI VERGE Fertilització SANSA HUMIDA Depuració OLIASSES Eliminació SANSA Secat • ALTRES USOS: • Compostatge • Alimentació animal • Combustible INDÚSTRIA DE 2ª EXTRACCIÓ POLPA PINYOL OLI REFINAT El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses Font: Manuals d’ecogestió. Prevenció de la contaminació en la Producció d’oli d’oliva

Identificació dels residus procedents dels sectors d’elaboració de l’oli d’oliva i del vi CONSUM D’AIGUA EN EL PROCÉS D’ELABORACIÓ DE L’OLI D’OLIVA OLIVES 10-12 l H2O/ 100 kg olives AIGÜES DE RENTAT ALMÀSSERES CONTÍNUA OLIASSES PREMSA 3 FASES 2 FASES 0 l H2O/ 100 kg olives 100-120 l H2O/ 100 kg olives 5-6 l H2O/ 100 kg olives El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses

Identificació dels residus procedents dels sectors d’elaboració de l’oli d’oliva i del vi CARACTERITZACIÓ DE LES AIGÜES RESIDUALS PRODUÏDES EN EL PROCÉS D’ELABORACIÓ DE L’OLI D’OLIVA AIGÜES DE RENTAT Producció variable en funció de la presència de més o menys oliva recollida del sòl Contenen bàsicament partícules de pols o terres, petites quantitats de matèria greixosa i un contingut orgànic baix El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses

Identificació dels residus procedents dels sectors d’elaboració de l’oli d’oliva i del vi CARACTERITZACIÓ DE LES AIGÜES RESIDUALS PRODUÏDES EN EL PROCÉS D’ELABORACIÓ DE L’OLI D’OLIVA OLIASSES La quantitat i composició de les oliasses produïdes varia en funció del sistema de separació utilitzat en el procés d’extracció d’oli. El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses

Identificació dels residus procedents dels sectors d’elaboració de l’oli d’oliva i del vi EL PROCÉS D’ELABORACIÓ DEL VI RAÏM AIGÜES DE RENTAT PREMSAT VINIFICACIÓ Destil·lació ORUJO VINASSES DECANTACIÓ EMBRULLES ESTABILITZACIÓ TARTÀRICA SALS TARTÀRIQUES CLARIFICACIÓ Producció àcid tartàric FILTRACIÓ VI El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses Font: Tratamiento de residuos de bodegas

Identificació dels residus procedents dels sectors d’elaboració de l’oli d’oliva i del vi CONSUM D’AIGUA EN EL PROCÉS D’ELABORACIÓ DEL VI RAÏM AIGÜES DE RENTAT PREMSAT 100-300 l H2O/ 100 kg raïm VINIFICACIÓ DECANTACIÓ 100-300 l H2O/ 100 kg raïm VINASSES ESTABILITZACIÓ TARTÀRICA CLARIFICACIÓ 100-300 l H2O/ 100 kg raïm FILTRACIÓ VI El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses Font: Tratamiento de residuos de bodegas

Identificació dels residus procedents dels sectors d’elaboració de l’oli d’oliva i del vi CARACTERITZACIÓ DE LES AIGÜES RESIDUALS PRODUÏDES EN EL PROCÉS D’ELABORACIÓ DEL VI VINASSES Producció variable en quantitat i composició de les vinasses produïdes, depenen de la tecnologia de vinificació utilitzada, la varietat del raïm transformat, i la mida del celler. Estacionalitat anual, produint-se el major volum de vinasses durant la època de verema. El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses

Identificació dels residus procedents dels sectors d’elaboració de l’oli d’oliva i del vi CARACTERITZACIÓ DE LES AIGÜES RESIDUALS PRODUÏDES EN EL PROCÉS D’ELABORACIÓ DEL VI VINASSES Les vinasses es caracteritzen per tenir una elevada càrrega orgànica, presència de residus minerals, un pH àcid, elevades concentracions de sòlids en suspensió i una alta biodegradabilitat. El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses

Identificació dels residus procedents dels sectors d’elaboració de l’oli d’oliva i del vi CARACTERÍSTIQUES PRINCIPALS DE LES OLIASSES I LES VINASSES PRODUCCIÓ ESTACIONAL Producció d’aigües residuals contaminades durant la temporada de verema i de producció de l’oli VARIABILITAT EN FUNCIÓ DEL PROCÉS El procés de vinificació utilitzat i el tipus de raïm tractat té una importància molt important en la quantitat i composició de l’aigua residual generada, el mateix succeeix en el procés d’elaboració de l’oli d’oliva, en funció del tipus de sistema de tractament utilitzat varia la quantitat i la composició de l’aigua residual generada ALT CONTINGUT EN MATÈRIA ORGÀNICA Oliasses: 4.500 – 12.000 mg O2/l Vinasses: 4.000 – 15.000 mg O2/l CÀRACTER ÀCID Oliasses: pH 4,5 – 5 Vinasses: pH 4 - 6 PRESÈNCIA DE POLIFENOLS I LLEVATS Compostos poc biodegradables El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses

Identificació dels residus procedents dels sectors d’elaboració de l’oli d’oliva i del vi COMPARACIÓ ENTRE LES CARACTERÍSTIQUES DE LES AIGÜES RESIDUALS URBANES I LES PROCEDENTS DE L’ELABORACIÓ DE L’OLI D’OLIVA I EL VI El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses

El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració Efectes de les vinasses i les oliasses Efectes de les vinasses i les oliasses en el funcionament de les depuradores

Efectes de les vinasses i les oliasses en el funcionament de les depuradores IMPACTE DELS ABOCAMENTS DE VINASSES I OLIASSES VINASSES OLIASSES PROBLEMES DE FUNCIONAMENT MÉS IMPORTANTS El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses

Efectes de les vinasses i les oliasses en el funcionament de les depuradores IMPACTE DELS ABOCAMENTS DE VINASSES I OLIASSES PROBLEMES DE FUNCIONAMENT MÉS IMPORTANTS EN LES DEPURADORES DEFICIT D’OXIGEN EN EL REACTOR BIOLÒGIC Com a conseqüència de l’elevada càrrega orgànica dels abocaments procedents de l’elaboració de l’oli d’oliva i del vi El dèficit d’oxigen en el reactor biològic provoca una disminució de la qualitat de l’aigua de sortida EMPITJORAMENT DE LA QUALITAT DE L’AIGUA DE SORTIDA El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses

Efectes de les vinasses i les oliasses en el funcionament de les depuradores IMPACTE DELS ABOCAMENTS DE VINASSES I OLIASSES PROBLEMES DE FUNCIONAMENT MÉS IMPORTANTS EN LES DEPURADORES PROBLEMES DE SEDIMENTABILITAT La presència de llevats en les vinasses, així com la presència de matèria ràpidament biodegradable provoca problemes de sedimentabilitat en el decantador secundari. Els problemes de sedimentabilitat provoquen l’empitjorament de la qualitat de l’aigua de sortida EMPITJORAMENT DE LA QUALITAT DE L’AIGUA DE SORTIDA El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses

Efectes de les vinasses i les oliasses en el funcionament de les depuradores IMPACTE DELS ABOCAMENTS DE VINASSES I OLIASSES PROBLEMES DE FUNCIONAMENT MÉS IMPORTANTS EN LES DEPURADORES AUGMENT DE LA PRODUCCIÓ DE FANGS L’increment de la quantitat de matèria orgànica soluble provoca un increment de la quantitat de fang biològic al reactor i per tant augmenta la quantitat de fang a tractar. Es produeix una disminució de la capacitat de deshidratació, i un increment en el consum de polielectròlit. AUGMENT DELS COSTOS ECONÒMICS DEL TRACTAMENT DE FANGS El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses

Efectes de les vinasses i les oliasses en el funcionament de les depuradores IMPACTE DELS ABOCAMENTS DE VINASSES I OLIASSES PROBLEMES DE FUNCIONAMENT MÉS IMPORTANTS EN LES DEPURADORES AUGMENT DE LA PRODUCCIÓ DE FANGS El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses

El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració Efectes de les vinasses i les oliasses Sistemes de sanejament afectats pels abocaments de vinasses i oliasses

Identificació dels residus procedents dels sectors d’elaboració de l’oli d’oliva i del vi SISTEMES SANEJAMENT AFECTATS PELS ABOCAMENTS DE VINASSES I OLIASSES Rentat olives + oliasses Rentat olives Vinasses El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses

El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració Efectes de les vinasses i les oliasses Experiència dels Consells Comarcals davant dels abocaments procedents del sector d’elaboració d’oli d’oliva

Experiència dels Consells Comarcals davant dels abocaments procedents del sector d’elaboració d’oli d’oliva ACTUACIÓ COM A ADMINISTRACIÓ ACTUANT • Els Consells Comarcals del Baix Ebre i Montsià, amb el suport tècnic del CODE, fa més de 10 anys que són Administració Actuant en sanejament en alta. CONEIXEMENT DEL SECTOR Coneixement del procés productiu, de la tipologia d’aigües generades i de l’afectació d’aquests abocaments CONSCIENCIACIÓ DEL SECTOR DAVANT ELS ABOCAMENTS Reunions, visites a les depuradores, explicació dels problemes que causen els abocaments... INSPECCIÓ I CONTROL Des de l’any 2006 els Consells Comarcals assumeixen les competències en inspecció i control d’abocaments, durant la campanya es fa un seguiment dels abocaments, segons el cens d’activitats hi ha registrades 18 activitats relacionades amb el sector de l’elaboració d’oli d’oliva: 1 REFINERIA 16 ALMÀSSERES 1 EXTRACTORA CONCESSIÓ PERMISOS ABOCAMENT Sent conscients de la problemàtica del sector s’han concedit PA (condicionats a la millora dels seus abocaments i a la presa de mesures correctores) El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses

Experiència dels Consells Comarcals davant dels abocaments procedents del sector d’elaboració d’oli d’oliva SITUACIÓ ACTUAL ABOCAMENTS AIGÜES RENTAT OLIVES + PROCÉS Campanya 07-08 Instal·lació primer F-Q  Desconeixement del seu funcionament. Campanya 08-09 Instal·lació F-Q Millora de la qualitat de les aigües abocades Ajustament del procés Campanya 08-09 Instal·lació F-Q + osmosi inversa Fase de proves Manca de dades per fer valoració ABOCAMENTS AIGÜES RENTAT OLIVES Disposar d’un bon pretractament Millora de la qualitat de les aigües abocades El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses

Experiència dels Consells Comarcals davant dels abocaments procedents del sector d’elaboració d’oli d’oliva RECOMANACIONS PER A LA CONTRACTACIÓ D’UN SISTEMA DE TRACTAMENT ESTUDIS PREVIS GESTIÓ FANGS Caracterització de les aigües a tractar Instal·lació planta pilot / Disposar de dades fiables o referències d’altres establiments del sector El destí final és el camp? No es disposen de dades CONTRACTACIÓ TECNOLOGIA REUTILITZACIÓ AIGUA TRACTADA • Coneixement de la Normativa vigent  Contactar en les diferents administracions (Sanitat, ACA, DAR) per saber la seva la viabilitat d’aplicació Compliment del Reglament d’Abocaments a la Comarca Posta en marxa del sistema Contracte de manteniment o formació del personal Control analític Coneixement del costos d’explotació El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració. Efecte de les vinasses i les oliasses

Com cal tractar els abocaments procedents dels sectors d’elaboració d’oli d’oliva i del vi Moltes gràcies per la seva atenció

El funcionament de les EDAR urbanes i els fangs generats en la depuració