1 / 21

SMP 3 KALIKAJAR

SMP 3 KALIKAJAR. Sulistyaningsih IPA kelas VIII semester I Nopember 2009. BAHAN KIMIA RUMAH TANGGA. BAHAN KIMIA DALAM MAKANAN. bahan Pewarna Bahan Pemanis Bahan Pengawet Bahan Penyedap Rasa. Bahan kimia dalam makanan. Bahan Pewarna. Tujuan pemberian warna

ronat
Download Presentation

SMP 3 KALIKAJAR

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. SMP 3 KALIKAJAR Sulistyaningsih IPA kelas VIII semester I Nopember 2009

  2. BAHAN KIMIA RUMAH TANGGA BAHAN KIMIA DALAM MAKANAN

  3. bahan Pewarna Bahan Pemanis Bahan Pengawet Bahan Penyedap Rasa Bahan kimia dalam makanan

  4. Bahan Pewarna Tujuan pemberian warna • memberi penampilan warna makanan yang menarik • memperbaiki warna makanan agar tidak pudar • warna makanan lebih bervariasi

  5. Pewarna alami Dari ekstrak bagian- bagian tumbuhan Contoh: Kuning : kunyit Hijau : daun suji/ pandan Orange : wortel Merah : daun jati Coklat : buah coklat

  6. Pewarna buatan/sintetik bahan makanan yang mengandung pewarna sintetik

  7. Tujuan: untuk memberikan rasa manis. Zat pemanis

  8. Zat Pemanis Alami Tebu Kelapa Aren Buah-buahan Madu Zat pemanis

  9. sakarin, siklamat, aspartam, sorbitol, dan neotam Pemanis sintetik

  10. Pengawet Tujuan untuk mencegah: • perubahan warna, bau, dan rasa makanan • perubahan kimia dalam makanan • aktivitas bakteri pembusuk dalam makanan sehingga dapat mencegah pembusukan • ketengikan pada makanan

  11. Pengawet Alami • Gula, es, dan garam • Digunakan pada: manisan, asinan, telur asin, ikan asin Manisan Buah Gula Pasir Garam Es

  12. Pengawet Buatan • Senyawa nitrit/Natrium nitrit: pengawet sosis, burger, dan daging kaleng. • Asam benzoat/Natrium benzoat: pengawet jus buah, saos, sambal, dan kecap. • Asam propionat/Natrium propionat: pengawet roti dan keju. • Antioksidan,untuk mencegah bau tengik makanan • Contoh: BHT, BHA, asam sitrat, asam sorbat, dan asam etanoat. Yang Di larang dan berbahaya Borak: bahan kimia pembuatan keramik (disalahgunakan untuk Bakso & Mie) Formalin: pengawet mayat (disalahgunakan untuk Tahu & Ikan)

  13. Bahan Penyedap • Tujuan: menambah cita rasa makanan. • Penyedap rasa alami: • gula, garam, rempah-rempah • penyedap rasa buatan: • Monosodium Glutamate(MSG)/ • vetsin,isoamil asetat, etil butirat • MSG berlebihan : • Chinese Restaurant Syndrome • (sesak nafas, sakit dada, pusing, dan mudah letih)

  14. Efek samping bahan kimia makanan Pemanis: Sakarin dan siklamat dapat menyebabkan kanker. Sorbitol (tidak terurai dalam mulut) sehingga tidak merusak gigi, tetapi pemakaian yang berlebihan dapat mengakibatkan diare. INGAT !!!! Pewarna: Rhodamine B (warna merah) dan metanil yellow (warna kuning) memicu timbulnya kanker. Penyedap: MSG yang berlebihan dapat menyebabkan sesak nafas, sakit dada, pusing, dan mudah letih. Gejala penyakit ini disebut Chinese Restaurant Syndrome.

  15. Pengawet Pemakaian Natrium benzoat secara berlebihan dapat mengakibatkan gangguan syaraf dan alergi Berbahaya !!! pemakaian natrium nitrit yang berlebihan dapat mengakibatkan kanker. Boraks dan formalin dapat mengakibatkan keracunan, gatal-gatal, iritasi paru-paru, gangguan sistem pencernaan dan kematian.

  16. MENGGUNAKAN BAHAN KIMIA PADA MAKANAN SECARA AMAN? Memeriksa kemasan makanan untuk melihat kebocoran, karat, adanya jamur atau cacat lainnya.

  17. Memeriksa nomor registrasi dari Badan POM. Adanya nomor registrasi dari Badan POM menunjukkan bahwa makanan tersebut telah lolos uji dan aman untuk dikonsumsi. MD 505410024406

  18. Memeriksa tanggal kadaluwarsa yang tertera pada kemasan makanan. Tanggal ini menunjukkan bahwa makanan masih aman dikonsumsi sebelum tanggal tersebut. Best Before 25-08-2010

  19. Memeriksa kandungan bahan kima yang ada dalam makanan. Komposisi: niacin, besi, thiamin, mononitrat, riboflavin, asam folat, minyak, yeast, telur, air, pewarna, garam, gula, anti kempal

  20. Memeriksa label halal pada kemasan makanan. Hal ini terutama untuk orang-orang yang menghindari mengkonsumsi bahan makanan yang dilarang oleh agamanya حلال halal

  21. Terimakasih Selamat Mencoba

More Related