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Canelones de Espinaca con Totomates Frescos. CANNELONI D´EPINARD AUX TOMATES FRAICHES. Crema de Poro Gratinada a la Naranja. CREME DE POIREAUX GRATINEE A L´ORANGE. Flan Tradicional de Cereza. CLAFOUTIS LIMOUSIN. Crema de Coliflor. CREME A LA DUBARRY.
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Canelones de Espinaca con Totomates Frescos CANNELONI D´EPINARD AUX TOMATES FRAICHES
Crema de Poro Gratinada a la Naranja CREME DE POIREAUX GRATINEE A L´ORANGE
Flan Tradicional de Cereza CLAFOUTIS LIMOUSIN
Crema de Coliflor CREME A LA DUBARRY
Supremas de Pollo rellenas al cebollin con salsa de champoñones SUPREMES DE VOLAILLE FARCIS SAUCE AUX CHAMPIGNONS
Huevos a la Nieve con nueces caramelizadas OEUFS A LA NEIGE AUX NOISETTES CARAMELISEES
Salmón Fresco al Eneldo SAUMON CRU A L´ANETH
Conejo a la Mostaza con Arroz Pilaf LAPIN AU MUSTARD
Parfait de café con salsa de Caramelo al Cognac PARFAIT GLCE AU CAFÉ SAUCE CARAMEL AU COGNAC
Bisque de cangrejo BISQUE D´ETRILLES
Camarones fritos con salsa tartara y verduras caramelizadas BEIGNETS DE GAMBAS SAUCE TARTARE
Souffle caliente de Cointreau Souffle Chaud au Contreau
Foie Gras caliente con papa rostizada a la mantequilla pimienta FOIE GRAS CHAUD ET POMMES ROTIES AU BEURRE COMME A SARLAT
Pechugas de pato a la naranja con gratin dauphinois MAGRET DE CANARD A L´ORANGE AU GRATIN DAUPHINOIS
Sabayon con Frutas SABAYON AUX FRUITS FRAIS
Pollo Vasco POULET SAUTE BASQUAISE