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Lycée professionnel Charles Blanc. LA SECTION. BEP : BIO-SERVICES Agent Technique d’Alimentation. BEP BIOSERVICES A.T.A. Objectifs:. Acquérir en 2 ans une qualification et une insertion professionnelle Poursuivre des études en Bac Professionnel. Perspectives d’emploi:.
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Lycée professionnel Charles Blanc LA SECTION BEP : BIO-SERVICES Agent Technique d’Alimentation
BEP BIOSERVICES A.T.A. Objectifs: • Acquérir en 2 ans une qualification et une insertion professionnelle • Poursuivre des études en Bac Professionnel Perspectives d’emploi: • Domaine industriel: secteur agro-alimentaire • Domaine Commercial: secteur de la distribution alimentaire secteur de la restauration collective et de l’hébergement • Domaines sanitaire, social, éducatif: établissements d’hospitalisation, établissements pour personnes agées Poursuites d’études ou formations complémentaires • Bac Pro Bio-industries de transformation • Bac Pro Hygiène Environnement
BEP BIOSERVICES A.T.A. La formation se déroule en 2 ans et porte sur: • Techniques de production culinaire • Techniques de service aux clients • Techniques d’entretien des locaux et des équipements • Techniques d’aseptisation • Hygiène et Qualité de l’environnement • Organisation et Qualité de la production et des services • Microbiologie appliquée • Nutrition • Stages en entreprise: 5 semaines réparties sur les 2 années de formation
PRODUCTION CULINAIRE BEP BIOSERVICES A.T.A. Élaboration à partir de produits frais
PREPARATION DE REPAS POUR LE RESTAURANT PEDAGOGIQUE DU LYCEE BEP BIOSERVICES A.T.A.
EXEMPLES DE MENUS BEP BIOSERVICES A.T.A.
L’ENTRETIEN DES LOCAUX ET DES MATERIELS: BEP BIOSERVICES A.T.A. Les techniques d’aseptisation, l’hygiène et la qualité d’environnement, ESSENTIELS POUR UNE ASSURANCE QUALITE
Les stages en entreprise BEP BIOSERVICES A.T.A. Objectifs : • Découvrir le monde du travail • Approfondir des connaissances et des compétences en vue du diplôme Les stages peuvent avoir lieu : • en grande distribution (cafétérias, grills, self-service, pizzerias…) • en restaurants particuliers • en restaurants de collectivités
Un exemple: BEP BIOSERVICES A.T.A. stage en cuisine collective au restaurant d’entreprise de LA POSTE
BEP BIOSERVICES A.T.A. Profil et qualités requises • Aimer faire la cuisine et le service • Avoir un esprit d’équipe et un sens de la communication • Avoir une bonne résistance nerveuse et physique • Avoir le sens des responsabilités • Savoir s’adapter à une situation inattendue CAPACITE D’ACCUEIL: 24 PLACES