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1 er Foro: El Sodio en la alimentación humana en la Argentina

1 er Foro: El Sodio en la alimentación humana en la Argentina. Comisión Organizadora Dr. Lisandro García – FANUS Ing. Ana Maria Suárez – Bolsa de Cereales –FANUS Dra. Liliana Lagreca – UNLP - UNLZ – FANUS Lic. Pilar Llanos – SAN – FANUS Lic. Marcela Leal – Univ. Maimonides – FANUS

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Presentation Transcript

  1. 1er Foro: El Sodio en la alimentación humana en la Argentina Comisión Organizadora Dr. Lisandro García – FANUS Ing. Ana Maria Suárez – Bolsa de Cereales –FANUS Dra. Liliana Lagreca – UNLP - UNLZ – FANUS Lic. Pilar Llanos – SAN – FANUS Lic. Marcela Leal – Univ. Maimonides – FANUS Dra. Martha Melgarejo – FANUS Lic. Maria Inés Somoza – Fundación Favaloro - FANUS

  2. INFORMACION NUTRICIONALEDUCACION AL CONSUMIDOR Martha Melgarejo - FANUS FANUS Bolsa de cereales 27 de abril de 2006

  3. Aportes y desafíos del sector Chacinados Lic. Juan Rotundo

  4. Temario • Desafiando Paradigmas • Composición nutritiva de la carne de cerdo • Cuadro composición del jamón cocido • Cuadro composición y calidad del jamón cocido • Desafíos

  5. Desafiando Paradigmas • La carne de cerdo es tan sana como el resto • Las salazones …. son productos equilibrados y saludables

  6. Composición nutritiva de la carne de cerdo(por 100 g. de porción comestible) Fuente: Carnes y Derivados. Bello Gutiérrez (2000). McGraw-Hill.

  7. Cuadro composición del jamón crudo Cerdo Blanco Cerdo Ibérico Fuente: Tabla de composición de alimentos. Mataix (2003). III Congreso del Jamón. (Teruel 2005)

  8. Cuadro composición y calidad del jamón cocidoComposición por cada 100 g. Fuente: Est. “Los Calvos” SRL.

  9. Desafíos: • Jamón bajo en sodio

  10. GRACIAS!!! Cámara Argentina Industria del Chacinado

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