3.1 Determinar la Situación Actual

1. Ingeniería de Productos y Servicios 3.1 Determinar la Situación Actual Integrantes : 1.-David Alvarado Orduña 2.-Nailea Analí Cano Vázquez 3.-Jorge Alberto Medina Silva 4.-José Roberto Torres García 5.-Luis Roberto Orta Rodríguez Octubre 2010 Asesor Docente: Francisco Orduña Correa

2. Determinación de la situación actual: BASADA: • Planeación Estratégica La planificación estratégica debe iniciar con un examen a nivel unitario, es decir con cada línea de producto, unidad comercial y seguidamente a nivel empresarial, existen cuatro, elementos claves de planeación estratégica desde el enfoque comercial.

3. Enfoques Principales de la PE: • Identificación del Negocio • Análisis de la situación actual • Selección de Estrategias • Establecimiento de Controles Este análisis puede incluir el tamaño y el crecimiento o descenso del mercado, la tecnología, los plazos y condiciones, la fijación de precios, la distribución, así como sus propios puntos fuertes y débiles.

4. HISTORIA: • Fundado en México el año de 1945 • Grupo Bimbo

5. Su compromiso de ser una compañía altamente productiva y plenamente humana, así como innovadora, competitiva y orientada a la satisfacción total de sus clientes y consumidores.

6. FODA • Fortalezas • Tecnología de puntaIndustria dinámica • Altas inversiones en el sector • Distribución Masiva • Calidad • Oportunidades • Crecimiento del comercio • Reconversión de panaderías tradicionales a franquicias industriales de pan congelado • Diversificación del consumo masivo e institucional • Mayor consumo fuera del hogar

7. Altos costos de transporte y plantas de producción lejanas • Dificultad en la identificación del tipo de producto exportado. • Alta relación de precios entre pan industrial y artesanal Análisis: • Debilidades • Cambio de hábitos de consumo y disminución de la demanda total • El costo para llegar a los clientes va en aumento • Aparición de productos sustitutos • Amenazas

8. Mercado • La distribución de sus productos, elaborados en sus 98 plantas, 5 asociadas y 2 comercializadoras ubicadas en México, Estados Unidos, Centro y Sudamérica y Asia, cubre más de 1,800,000 puntos de venta en el mundo. • Está presente en México, Estados Unidos de América, Argentina, Brasil, Colombia, Costa Rica, Panamá, Chile, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Perú, Venezuela, Uruguay, Paraguay y China.

9. Activos y Ventas totales:

10. BIMBO y la Calidad Desde su fundación en 1945, Grupo Bimbo inició sus actividades con dos pilares de calidad: La Frescura de nuestros productos y La Calidad del Servicio, mismos que dieron pauta para que nuestra forma de hacer Negocios adoptara la Calidad como uno de nuestros Valores fundamentales.

11. Internacionalmente A la fecha contamos con más de 200 procesos certificados bajo los lineamientos del estándar internacional ISO 9002:94 incluyendo todas las variedades de Pan Blanco, Bollería Salada, Tortillas de Harina y Maíz, pastelitos, galletas, botanas, gomas, chocolates, etc. Por su parte, el American Institute of Baking "AIB"  de los Estados Unidos y el Guelph Food Technology Center de Canada han otorgado certificados de Acreditación HACCP (HACCP es el estándar mundial de seguridad alimentaria)  a nuestras plantas de Marinela de Occidente, Bimbo de Occidente y Marinela Norte siendo las primeras panificadoras de América Latina en lograr este difícil estándar.

13. Antecedentes: La Compañía inició sus operaciones en México en 1949 con el objetivo básico de modernizar la industria más antigua y tradicional del país: la producción de masa y tortilla, actividad de gran importancia económica y social en México.

14. Misión: La Visión de GRUMA es ser el líder absoluto en la producción, comercialización y distribución de harina de maíz y tortillas a nivel mundial, y un importante jugador en harina de trigo y productos derivados de la misma, como panes planos o flatbreads, así como ser uno de los principales procesadores de granos y alimentos básicos en México, Estados Unidos, Centroamérica, Venezuela, Europa, Asia y Oceanía.

15. Visión La Misión de la compañía es generar un crecimiento dinámico y rentable de largo plazo y crear el máximo valor para sus accionistas, enfocándose primordialmente en sus negocios clave: harina de maíz, tortillas y harina de trigo. Otorgar a sus clientes y consumidores productos y servicios de calidad superior, utilizando los más eficientes sistemas de manufactura y comercialización.

16. Principales Productos: Grupo Industrial MASECA, S.A. de C.V. (GIMSA) Harina de Maíz. Productos y Distribuidora Azteca, S.A. de C.V. (PRODISA) Tortillas Empacadas Molinera de México Productora de harina de trigo

17. Mercado: GRUMA, S.A.B. de C.V., es el líder indiscutible en la producción de tortillas y harina de maíz a nivel mundial. Actualmente GRUMA tiene operaciones en Estados Unidos, Europa, México, Centroamérica, Venezuela, Asia y Oceanía.

18. LINEAMIENTOS ESTRATEGICOS: • Los lineamientos estratégicos de GRUMA consisten en: • Ofrecer productos y servicios de calidad superior. • Entender y satisfacer por completo las necesidades de sus clientes y consumidores. • Fortalecer continuamente el valor de nuestras marcas mediante esfuerzos eficientes y efectivos de mercadeo, distribución y servicio al cliente. • Enfocar la investigación tecnológica y de mercados al desarrollo de ventajas competitivas. • Participar sólo en mercados donde pueda crear un valor de largo plazo.

19. Competidores: • MINSA • Es el segundo productor de harina de maíz en México. • BIMBO • Es de las empresas de panificación más grandes del mundo

20. Tecnología: La investigación y el desarrollo tecnológico en GRUMA es un pilar fundamental sobre el que la empresa ha sustentado su éxito. Como resultado del énfasis puesto en el desarrollo tecnológico por más de 5 décadas, GRUMA cuenta con la tecnología más avanzada para la construcción de plantas productoras de harina de maíz y tortilla.

21. Ventas Netas

22. Calidad Total Hoy en día, la calidad es parte fundamental de la filosofía de negocios de GRUMA. Los programas de calidad total han sido la piedra angular para mejorar en muchos aspectos, y desde hace 10 años tenemos establecida una política de calidad que enmarca todas nuestras actividades. "La satisfacción total del cliente es lo que determina cada decisión, acción y tarea que realizamos. Para lograr este objetivo, debemos mejorar continuamente nuestros productos, procesos y servicios. Esta será nuestra meta diaria".

23. Certificación: La firme convicción de que la calidad es uno de nuestras principales fortalezas que debemos apuntalar día tras día nos ha dado una posición de liderazgo en la mayoría de nuestros negocios. Nuestras plantas han recibido la certificación de calidad ISO-9000 Actualmente 25 plantas han sido certificadas y están comprometidas a continuar mejorando. GIMSA (México) tiene 18 plantas certificadas. En la División de tortillas de GRUMA Corporation (Estados Unidos), cuatro plantas ya obtuvieron la certificación ISO-9002, y en la división de harina de maíz se han certificado Edinburg y Plainview (ambas en EU). En la división de tortilla y pan en México se certificó la planta de Monterrey.

24. Auditorias. • Internas. • Externas

25. ANALISIS FODA Con su innovación tecnológica enfrentando un ambiente económico retador.

26. MATRIZ FODA

27. Fortalezas: • “La base del éxito de la empresa está en el trabajo en equipo, en que GRUMA se rodea de gente competente”. • Cuenta con una plana directiva de 16 miembros heterogénea, es decir, involucrada además de GRUMA con diferentes actividades lo cual enriquece su gestión y la ampliación de horizontes para GRUMA.

28. Debilidades: • La credibilidad de GRUMA ante consumidores y la comunidad ecologista pone en duda la veracidad de sus procesos productivos, porque no se les cree que no se empleen ingredientes transgénicos en su producción, lo cual es muy mal visto para instituciones como Green Peace.

29. Oportunidades: • GRUMA compite en un mercado de 462 millones de consumidores –tan sólo en el continente Americano-, de ahí la trascendencia de entender las estrategias para competir en un mercado tan exigente. • “Desde el punto de vista de MASECA, el principal reto es ‘harinizar’ la zona centro del país, que cada vez se use menos nixtamal y más harina de maíz, logrando –como se ha conseguido en el norte– una credibilidad absoluta en el producto”.

30. Oportunidades: • “El comportamiento de la industria ha sido positivo. La demanda por los productos que maneja GRUMA se ha incrementado con el paso de los años.

31. Amenazas: • “El incremento del precio del gas en los Estados Unidos o en cualquiera de los países en donde opera Gruma, provocaría un incremento en costos de producción, debido a que este recurso básico (gas) es la segunda materia prima más importante después del maíz”. • Existen varios factores gubernamentales que pueden obstaculizar la operación de GRUMA al aumentar sus costos de producción, ya que puede desembocar en problemas de la calidad de la harina y una menor rentabilidad de la industria. El TLCAN, las restricciones a la importación del maíz blanco y el aumento de inflación y cambios de subsidios.

32. CONCLUSION • Las Fortalezas deben utilizarse • Las Oportunidades deben aprovecharse • Las Debilidades deben eliminarse y • Las Amenazas deben evitarse

34. MISIÓN Ser una empresa líder en cuanto a calidad en la producción y comercialización de agua purificada. VISIÓN Ser una empresa dominante, capaz de producir la mejor agua purificada de la ciudad, logrando satisfacer las necesida-des de los clientes a través de un ser-vicio de entrega de calidad.

36. DIAGRAMA DE PROCESO PURIFICACIÓN DE AGUA OZONO

37. LINEAS DE NEGOCIO La planta purifica-dora Ja´ es una empresa que úni-camente se dedica a la venta de agua apta para el consumo humano.

38. INDICADORES CRÍTICOS DE ÉXITO PERSPECTIVA FINANCIERA • - Rentabilidad del cliente • - Costos totales • - Utilidad bruta PERSPECTIVA DE CLIENTES • - Número de clientes • - Número de quejas • - Clientes perdidos

39. INDICADORES CRÍTICOS DE ÉXITO PERSPECTIVA DE PROCESOS INTERNOS • - Capacidad instalada utilizada • - Defectos de fabricación • - Productos defectuosos PERSPECTIVA DEL PERSONAL • - Días de capacitación del empleado • - Satisfacción del empleado • - Presupuesto y responsables

40. CAPACIDADES COMPETITIVAS DE LA EMPRESA • - El personal no solo depende de la • capacidad del pedido. • - La empresa no tiene una cantidad • específica de ventas. • - La empresa tiene la capacidad de • llenar más de 500 botellones diarios. • - Cuenta con 2 camionetas repartidoras más. • - La Planta Purificadora cuenta con un sabor único, que • lo hace estar en la preferencia de las personas que la • han probado.

41. La mejoría del producto, el ser- vicio y el proceso se puede realizar con relación a normas establecidas y las mejorías que después de in-corporen a las nuevas normas. B e n c h m a r k i n g

42. Análisis de la situación actual FODA

43. DIAGNOSTICO DE CALIDAD BASADO EN LA NORMA ISO 9001 • Sistema de gestión de calidad • Responsabilidad de la dirección • Gestión de los recursos • Realización del producto • Medición análisis y mejora

44. Tendencias Volumen de ventas de agua purificada, 2001-2008 Miles de litros Fuente: INEGI, Encuesta Industrial Mensual, 2001 – 2008.

45. Ingresos por ventas de agua purificada, 2001-2008 Miles de pesos Fuente: INEGI, Encuesta Industrial Mensual, 2001 – 2008.

46. 1. ¿Con qué frecuencia compra agua? a) Diario b) 1 a 2 veces por semana c) 3 a 4 veces por semana 2. ¿Qué cantidad de agua ocupa en la semana (botellones)? a) 1 a 3 b) 3 a 5 c) más de 5 3. ¿Qué marca de agua es su preferida? a) Já b) Aurelita c) Ciel (peña pura) d) Otra 4. ¿Por qué motivo consume cierta marca? a) Precio b) Sabor c) Por ser la más cercana d) otra

47. 5. ¿En qué presentación compra más el agua? a) 500 ml. b) 1½ L c) Botellón 6. ¿Dónde acostumbra usted comprar el agua? a) Tienda b) Planta c) Repartidor 7. ¿Con qué frecuencia pasan distribuidores por su casa? a) Diario b) 1 a 2 veces por semana c) 3 a 4 veces por semana 8. ¿Conoce el agua purificada Já? a) Si b) No

48. 9. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por un botellón de agua?

49. Situación Interna • FORTALEZAS • Satisfacción en los clientes cautivos • Personal altamente capacitado en producción y distribución • Excelente comunicación en los diferentes niveles jerárquicos • Se cumple con los requisitos y especificaciones legales en tiempo y forma • DEBILIDADES • Carece de un sistema de trazabilidad para el producto • Distribución de planta inadecuada • Escaza publicidad • Reducido sector de mercado

50. Situación Externa • OPORTUNIDADES • Vías alternas de publicidad • Ampliación de líneas de negocio • Certificación • Promociones • Aumento de la tendencia en la demanda del producto • AMENAZAS • Incremento de competidores • Contaminación de ríos • Desarrollo de productos sustitutos • Escaso nivel de información en los clientes