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Stoffwechsel. Lipide: b edeutet „Fett“ auf Altgriechisch → Eigentlich falsch, da die „Fette“ nur eine Untergruppe der Lipide darstellen!. Lipide. Vorkommen in Nahrungsmitteln:. Lipide:. Triglyceride (Fette und fette Öle) Phospholipide (Membranbildende polare Lipide) Wachse
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Stoffwechsel Lipide: bedeutet „Fett“ auf Altgriechisch → Eigentlich falsch, da die „Fette“ nur eine Untergruppe der Lipide darstellen! Lipide
Lipide: • Triglyceride (Fette und fette Öle) • Phospholipide (Membranbildende polare Lipide) • Wachse • Steroide (Hormone)
1. Triglyceride (Fette und fette Öle) • Glycerin + Fettsäuren (gesättigte oder ungesättigte) → Fett + Wasser • Funktionen: • - Energiespeicher und Energielieferant • Wärmeisolation • Organschutz • Vorkommen: • - In tierischen und pflanzlichen Zellen als Reservestoffe gespeichert. S. 37 im Buch, S. 3- 4 im Lipid- Skript
Gesättigte Fettsäuren: Sind bei Raumtemperatur fest
Ungesättigte Fettsäuren: Sind bei Raumtemperatur flüssig
2. Phospholipide (Membranbildende polare Lipide) S. 37, 42 im Buch, S.1 im Lipid- Skript
3. Wachse 4. Steroide (Hormone) • Cholesterin • Östradiol • Testosteron S. 2 im Lipid- Skript