BIOLOGÍA II

1. BIOLOGÍA II

2. Unidad 5 La Salud 5.1.3. Los tres grupos de alimentos

3. Los alimentos cumplen funciones diferentes, algunas actúan como proveedores de energía, y otros tienen una función en la formación de masa corporal.

4. Los tres grupos de alimentos Cereales y tubérculos Leguminosas y alimentos de origen animal Frutas Y verduras

5. Cereales y Tubérculos Los cereales que proporcionan carbohidratos son: arroz blanco, trigo, que se consume en forma de pan, sopas, galletas, pasteles, centeno, usado en la elaboración de pan, maíz, en forma de harina, tortilla, palomitas, hojuelas, etc.

6. Cereales y Tubérculos En las plantas, a los tallos subterráneos que se hacen más gruesos por la gran cantidad de sustancias de reserva que contienen, se les llama tubérculos; el ejemplo clásico es la papa o la patata (betabel, jícama, zanahoria, etc.)

7. Frutas y Verduras Las frutas pueden ubicarse en tres grupos según su sabor: las dulces como el plátano, mamey, higo, ciruelo; las ácidas como naranja, limón, toronja, mandarina, piña, guayaba; y las subácidas como la papaya, manzana, uva, pera, mango, níspero.

8. Frutas y Verduras Las verduras, también llamadas hortalizas, presentan un color verde y se pueden comer cocidas o crudas. Las verduras como la lechuga, cebolla, tomate, apio, pepino, coliflor, calabacita, berro, betabel, zanahoria... tienen ese color verde con mayor o menor intensidad.

9. Leguminosas y Alimentos de Origen Animal A las plantas de dos cotiledones que brindan su fruto en forma de vaina se les denomina leguminosas, como el fríjol, la soya, el garbanzo y la alubia.

10. Leguminosas y Alimentos de Origen Animal La leche, los quesos y los helados son ricos en proteínas; las carnes de pescado, de aves de corral y el huevo, poseen un contenido esencial de aminoácidos, constituyentes de las proteínas.

11. Vitaminas Las vitaminas son sustancias químicas contenidas en los alimentos que favorecen la asimilación de los mismos y facilitan las reacciones químicas necesarias que ocurren en el cuerpo. Estas vitaminas se presentan por las letras del alfabeto A, B, C, D, E y K

12. Vitaminas Se dividen en liposolubles, las que se disuelven en grasas (A, D, E, y K), e hidrosolubles, las que se disuelven en agua (C y B).

13. Los minerales Son sustancias inorgánicas que intervienen en la formación de algunos órganos o ayudan a la realización de ciertos fenómenos en el organismo vivo. El calcio y el fósforo forman los huesos y dientes, el potasio y el sodio en el metabolismo celular y el hierro en la hemoglobina.

15. 5.1.4. ¿Qué comemos los mexicanos? El pueblo mexicano lleva un estilo de alimentación que se ha heredado de generación en generación y sigue vigente por la fuerza de la costumbre.

16. Se utilizan productos alimenticios como el chile, maíz, fríjol, papa, tomate, nopal, verdura, y se elaboran alimentos como: tortillas, tamales, enchiladas, sopes, tacos, atoles, pastas, chile con carne.......

17. Estos alimentos proporcionan nutrientes como carbohidratos, sales minerales, pero se percibe la deficiencia de proteínas, la ausencia de vitamina A y de granos de vegetales con cáscara.

18. El mexicano no tiene una dieta equilibrada, en consecuencia, vunerable a enfermedades cardiovasculares, hipertensión, arterioesclerosis, nefritis, diabetes, obesidad, colitis, indigestión, hemorroides, gripes o resfriados.

19. Esc. Sec. Téc. No. 70 “Profr. Refugio Ramírez Mata” Clave: 28DST0070J Cd. Altamira, Tam. Profra. Rosa Martina Arzola Argüello E-mail queenteacher494@hotmail.com