Szkolenie-rolnictwo ekologiczne

1. BIURO CERTYFIKACJI Szkolenie-rolnictwo ekologiczne ul. Grzegórzecka 77 Kraków www.cobico.pl

2. Wstęp • Rolnictwo Ekologiczne - określane również jako: biologiczne, organiczne lub biodynamiczne oznacza system gospodarowania o zrównoważonej produkcji roślinnej i zwierzęcej w obrębie gospodarstwa, oparty na środkach pochodzenia biologicznego i mineralnego nieprzetworzonych technologicznie. Podstawową zasadą jest odrzucenie w procesie produkcji żywności środków chemii rolnej, weterynaryjnej i spożywczej. • Jest to system trwały, samowystarczalny i ekonomicznie bezpieczny. • Produkcja prowadzona metodami ekologicznymi to sposób uzyskania produktu rolniczego, w którym zastosowano w możliwie największym stopniu naturalne metody produkcji, nie naruszające równowagi przyrodniczej.

3. Procedura certyfikacji produkcji rolniczej • Informacje wstępne dla wnioskującego o certyfikat • Przyjęcie i zarejestrowanie wniosku o certyfikację • Nadzór • Oznaczanie znakiem zgodności • Kontrola gospodarstwa • Decyzja o wydaniu certyfikatu • Ocena dokumentacji

4. Informacje wstępne dla wnioskującego o certyfikat • Przekazanie informacji o procesie certyfikacji: • Ustawa z dnia 20 kwietnia 2004r.o rolnictwie ekologicznym (Dz. U. 2004 nr 93 poz.898)i rozporządzenia do powyższej Ustawy, • rozporządzenie Rady EWG 2092/91 z dnia 24 czerwca 1991r., • Z wejściem w życie nowej Ustawy o Rolnictwie Ekologicznym zostanie wprowadzone Rozporządzenie 834/2007, które zastąpi obecnie obowiązujące oraz Rozporządzenie Komisji (WE) nr 889/2008 ustanawiające szczegółowe zasady wdrażania powyższego rozporządzenia, • procedurę dotyczącą certyfikacji i zasady nadzoru nad certyfikatem, • zasady zawieszania, cofania i unieważniania certyfikatów, • procedurę naruszeń i sankcji, • procedurę odwołań i reklamacji, • informacje o opłatach za certyfikację.

5. Wniosek o certyfikację • Przekazywanie wnioskodawcy Wniosku o przeprowadzenie certyfikacji (Formularz nr P-15/1F) • Do wniosku Producent zobowiązany jest dołączyć: • Wypis z ewidencji gruntów i budynków dotyczący gospodarstwa rolnego oraz mapę ewidencyjną z zaznaczonymi działkami • Formularz zgłoszenia działalności w rolnictwie ekologicznym (Formularz nr FZ-01/04) - nie dotyczy to producentów posiadający certyfikat zgodności lub posiadający status gospodarstwaw okresie przestawiania, (każdorazowo w przypadku zmian w działalności) • Umowę dzierżawy (jeżeli dotyczy)

6. Wniosek o certyfikację • Do wniosku Producent zobowiązany jest dołączyć: • Producent posiadający już certyfikat lub posiadający status gospodarstwa w okresie przestawiania wydany przez inną jednostkę certyfikującą niż BC COBICO dostarcza kserokopię certyfikatu i zaświadczenie o statusie producenta wydane przez poprzednią jednostkę certyfikującą z ewentualnymi zaleceniami. • Wraz z wnioskiem klient wnosi opłatę wstępną w oparciu o cennik BC

7. Stawki dotacji w roku 2008 do 5 ha użytków rolnych - 500 powyżej 5 ha do 10 ha użytków rolnych - 600 powyżej 10 ha do 20 ha użytków rolnych - 650 powyżej 20 ha do 50 ha użytków rolnych - 700 powyżej 50 ha do 100 ha użytków rolnych -750 powyżej 100 ha użytków rolnych-800 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 13 kwietnia 2007 r., w sprawie stawek dotacji przedmiotowych dla różnych podmiotów wykonujących zadania na rzecz rolnictwa (Dz.U.2007 nr 67 poz.446)

8. Nowi producenci – cały rok (brak uzgodnionego terminu). Rozpoczęcie realizacji pakietu w chwili złożenia wniosku Producent posiadający certyfikat zgodności lub posiadający status gospodarstwa w okresie przestawiania: termin składania wniosków o certyfikację do 31 stycznia (dotyczy COBICO) Terminy składania dokumentów

9. Rejestracja wniosku • W terminie do 7 dni roboczych od daty otrzymania wniosku pracownik BC COBICO dokonuje jego oceny pod względem formalnym. • W przypadku pozytywnej weryfikacji wniosku i załączonej dokumentacji następuje rejestracja wniosku z datą jego wpływu oraz nadanie numeru producenta.

10. Kontrola gospodarstwa • Gospodarstwo podlega co najmniej raz w roku, w terminie uzgodnionym z posiadaczem gospodarstwa, kontroli pełnej (tzw. rocznej). • BC COBICO w okresie przestawiania jak i posiadania certyfikatu może zlecić przeprowadzenie doraźnych, nieodpłatnych kontroli w wyżej wspomnianym zakresie, jak również pobór próbek wyrobów, bez uprzedniego powiadomienia posiadacza gospodarstwa rolnego.

11. Decyzja o wydaniu certyfikatu Ocena dokumentacji Brak rozbieżności Wystąpienie rozbieżności Ocenę wniosku przeprowadzona jest w terminie do 30 dni od daty kontroli. Termin wydania decyzji zgodnie z harmonogramem spotkań Komitetu Technicznego Rozpatrzenie wniosku przez Komitet Techniczny Decyzja o wydaniu certyfikatu/przyznania statusu gospodarstwa w okresie przestawiania Decyzja o odmowie wydania certyfikatu/przyznania statusu gospodarstwa w okresie przestawiania

12. Wydanie certyfikatu • Certyfikaty wydawane są na okres od 1 stycznia do 31 grudnia. • W przypadku gospodarstw rolnych przestawiających swoją produkcję na metody ekologiczne certyfikat wydawany jest po 2 latach przestawiania produkcji w gospodarstwie na produkcję metodami ekologicznymi.

13. Nadzór • Nadzór nad wydanymi certyfikatami obejmuje: • nadzór nad sposobem wykorzystywania certyfikatów przez producentów, • kontrole doraźne gospodarstw ekologicznych. • W przypadku wystąpienia naruszeń, stosowane są odpowiednie sankcje proporcjonalnie do skali naruszenia.

14. Zagadnienia z Rozporządzenie Rady 2092/91 oraz Rozporządzenia Rady 834/2007 • Okres przestawiania(konwersji) gospodarstwa rozpoczyna się najwcześniej z chwilą poinformowania przez podmiot gospodarczy jednostki certyfikującej . • grunty podlegają okresowi przestawiania zazwyczaj przez co najmniej 2 lata przed siewem lub, w przypadku łąki, przez co najmniej 2 lata przed wykorzystywaniem ich do produkcji pasz ekologicznych lub, w przypadku upraw wieloletnich innych niż rośliny łąkowe, co najmniej 3 lata przed pierwszym zbiorem produktów. • Okres przestawiania może ulec skróceniu bądź wydłużeniu, ale dopiero po rozpatrzeniu właściwego organu (w Polsce GIJHARS)

15. Produkcja roślinna. Żyzność i biologiczna aktywność gleby: • uprawę roślin strączkowych, zielonek lub roślin głęboko korzeniących się, w odpowiednim wieloletnim płodozmianie; • włączenie nawozu pochodzącego od zwierząt gospodarskich z ekologicznej produkcji zwierzęcej zgodnie z przepisami i ograniczeniami (nie więcej niż 170 kg N/ha) • włączenie innych materiałów organicznych, kompostowanych lub niekompostowanych, z gospodarstw produkujących zgodnie z zasadami rol. ekologicznego • Nie stosuje się mineralnych nawozów azotowych

16. Nawozy organiczne lub mineralne. • preparaty na bazie roślin lub mikroorganizmów, niezmodyfikowanych genetycznie, preparaty pochodzące z mączek skalnych, obornika gospodarskiego lub roślin. • kwalifikowanie oraz wykaz nawozów lub środków poprawiających właściwości gleby do stosowania w rolnictwie ekologicznym prowadzi Instytut Uprawy, Nawożenia i Gleboznawstwa w Puławach.

17. Zwalczane szkodników, chorób i chwastów. • dobór stosownych gatunków i odmian, • właściwy płodozmian, • uprawa mechaniczna, • ochrona naturalnych wrogów szkodników poprzez zapewnienie im dogodnych warunków (np. żywopłoty, tereny gniazdowania, wpuszczenie drapieżników), • odchwaszczanie płomieniem. • po produkty, o których mowa w Załączniku II można sięgać jedynie w przypadkach bezpośredniego zagrożenia uprawy. • kwalifikowanie oraz wykaz środków ochrony roślin do stosowania w rolnictwie ekologicznym prowadzi Instytut Ochrony Roślin w Poznaniu.

18. Nasiona i wegetatywny materiał rozmnożeniowy Można stosować: • Materiał rozmnożeniowy z jednostki w trakcie konwersji (własny); • Pochodzący z gospodarstwa ekologicznego lub znajdujący się na liście PIORiN jako nasiona lub sadzonki ekologiczne • konwencjonalny ale po otrzymaniu zgody od WIORIN

19. Produkcja zwierzęca • Produkcja zwierzęca stanowi nieodłączną część wielu gospodarstw rolnych, które zajmują się rolnictwem ekologicznym. • Zaspakaja potrzeby nawozowe w gospodarstwie.

20. Pochodzenie zwierząt Przy wyborze ras lub odmian należy brać pod uwagę zdolność zwierząt do przystosowania się do miejscowych warunków; ich żywotność i odporność na choroby, możliwością uniknięcia określonych chorób lub problemów zdrowotnych związanych z niektórymi rasami lub odmianami wykorzystywanych w intensywnej produkcji. Pierwszeństwo należy dać rodzimym rasom i odmianom. Zwierzęta gospodarskie muszą pochodzić z jednostek produkcyjnych ekologicznych. Ten system produkcji należy utrzymać w ciągu całego ich życia. Rozporządzenie na zasadzie odstępstwa po zasięgnięciu opinii i uzyskaniu zgody organu lub jednostki kontrolnej dopuszcza wprowadzenie zwierząt nie spełniające w/w wymogów. 20

21. Pochodzenie zwierząt cd. Można wprowadzić: • Do 10% dorosłych zwierząt koniowatych, bydła lub 20% dorosłych świń , owiec, kóz (dotyczy gospodarstw powyżej 10 szt. bydła lub 5 szt. trzody, owiec, kóz) • Maksymalnie jedno zwierzę jeżeli produkcja jest mniejsza od podanej powyżej. • Odsetek ten można zwiększyć po uzgodnieniu z odpowiednim organem kiedy: • Zwiększa się gospodarstwo, • Zmienia się rasę, • Zmienia się specjalizację w chowie zwierząt.

22. Konwersja Rozpoczyna się z chwilą wprowadzenia zwierząt do gospodarstwa • Okresy konwersji dla zwierząt: • 12 miesięcy w przypadku zwierząt z rodziny koniowatych i bydła (łącznie z gatunkami bubalus i bizon) przeznaczonych do produkcji mięsnej, a w każdym przypadku, przez co najmniej trzy czwarte ich życia, • 6 miesiący w przypadku małych przeżuwaczy, świń i zwierząt przeznaczonych do produkcji mleka, • 10 tygodni dla drobiu do celów produkcji mięsnej, wprowadzonego przed trzecim dniem życia, • 6 tygodni dla drobiu przeznaczonego do produkcji jaj.

23. Karmienie • Pasze własne lub z gospodarstw ekologicznych, • Tucz jest dozwolony w takim zakresie, w jakim jest on odwracalny na każdym etapie procesu chowu. Zabronione jest wymuszone karmienie zwierząt. • Młode ssaki należy karmić mlekiem naturalnym, najlepiej mlekiem matki przez okres, który powinien wynosić, zależnie od gatunku, co najmniej 3 miesiące dla bydła i zwierząt z rodziny koniowatych, 45 dni dla owiec i kóz oraz 40 dni dla świń. • Na zasadzie odstępstwa dopuszcza się stosowanie w ograniczonej proporcji konwencjonalnych pasz dla zwierząt innych niż roślinożerne( 10% do 31 stycznia 2009 lub 5% do 31 grudnia 2011)

24. Karmienie • Zwierzęta ekologiczne można wypasać na obszarze konwencjonalnym w trakcie spędu z jednego pastwiska na drugie, ale dawka pokarmowa w tym przypadku nie może przekroczyć 10%

25. Trzymanie zwierząt na uwięzi • Za zgodą jednostki rozp.2092/91; • Właściwe organy rozp. 834/2007 (Małe gospodarstwa jeżeli nie ma możliwości podzielenia zwierząt na grupy odpowiednio do ich zachowania, pod warunkiem że mają dostęp do wybiegów)

26. Zapobieganie chorobom i leczenie weterynaryjne. • dobór odpowiednich ras i odmian, • stosowanie praktyk gospodarskich odpowiednich do wymagań każdego gatunku, silnie wzmacniających odporność na choroby i zapobiegających infekcjom, • stosowanie wysokiej jakości paszy, wraz z zapewnianiem regularnego ruchu i dostępu do pastwiska, • zapewnienie odpowiedniej obsady zwierząt gospodarskich, • Weterynaryjne produkty lecznicze stosowane w rolnictwie ekologicznym muszą spełniać następujące zasady: leki roślinne, produkty homeopatyczne i pierwiastki śladowe oraz produkty wymienione w części C pkt 3 załącznika II • dopuszcza się zastosowanie syntetycznych alopatycznych weterynaryjnych produktów leczniczych lub antybiotyków na odpowiedzialność lekarza weterynarii;

27. Produkcja równoległa • Jednostki produkcyjne mogą prowadzić na tym samym obszarze produkcję ekologiczną i konwencjonalną pod warunkiem że: • budynki i działki są odpowiednio oddzielone; • gatunki uprawianych roślin nie powtarzają się.

28. c.d • Zwierzęta konwencjonalne mogą przebywać w ograniczonym okresie na działkach ekologicznych po uzgodnieniu z jednostką i przedstawieniu planu wypasu sporządzonego przez doradcę

29. Praktyki prowadzenia gospodarstwa. • dopuszcza się sztuczną inseminację, • zabronione jest systematyczne wykonywanie takich działań jak mocowanie elastycznej taśmy do ogonów owiec, przycinanie ogona i piłowanie zębów, kształtowanie dziobów lub usuwanie rogów, • dopuszcza się przeprowadzanie zabiegów kastracyjnych, • zabronione jest trzymanie zwierząt gospodarskich na uwięzi, • Transport , • Identyfikowanie produktów zwierzęcych, • Gospodarowanie nawozami naturalnymi, • Pomieszczenia inwentarskie i wybiegi.

30. Dokumentacja w gospodarstwie ekologicznym Dokumentację należy prowadzić na: formularzach Rejestr Działalności Rolnośrodowiskowej ( druk ARiMR), Księgi Rejestru Stada (druk ARiMR), Zapisy prowadzone w dowolnej formie np.

31. Dokumentacja produkcji roślinnej w gospodarstwie

32. Dokumentacja produkcji zwierzęcej w gospodarstwie

33. Pakiet 2: Rolnictwo ekologiczne (na ha) • Uprawy rolnicze (bez certyfikatu) 840 PLN • Uprawy rolnicze (z certyfikatem) 790 PLN • Trwałe użytki zielone (bez certyfikatu) 330 PLN • Trwałe użytki zielone (z certyfikatem) 260 PLN • Uprawy warzywnicze (bez certyfikatu) 1550 PLN • Uprawy warzywnicze (z certyfikatem) 1300 PLN • Uprawy zielarskie (bez certyfikatu) 1150 PLN • Uprawy zielarskie (z certyfikatem) 1050 PLN • Uprawy specjalne - sadownicze i jagodowe (bez certyfikatu) 1800 PLN • Uprawy specjalne - sadownicze i jagodowe (z certyfikatem) 1540 PLN • Uprawy specjalne - sadownicze i jagodowe pozostałe (bez certyfikatu)800 PLN • Uprawy specjalne - sadownicze i jagodowe pozostałe (z certyfikatu) 650PLN