Федеральный закон от 27. 10 .200 8 г. №178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» Вступа

1. Федеральный закон от 27.10.2008 г. №178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» Вступает в силу 29 апреля 2009 года

2. Объекты технического регулирования Термины, которые служат для определения готовой продукции 1) Сок: а) сок прямого отжима б) свежеотжатый сок в) восстановленный сок г) концентрированный сок д) диффузионный сок 2) Фруктовый и (или) овощной нектар 3) Фруктовый и (или) овощной сокосодержащий напиток 4) Морс 5) Концентрированный морс 2

3. Объекты технического регулирования Термины, которые служат для определения сырья для производства соковой продукции: 6) Фруктовое и (или) овощное пюре 7) Концентрированное фруктовое и (или) овощное пюре 8) Натуральные ароматообразующие вещества 9) Концентрированные натуральные ароматообразующие вещества 10) Клетки цитрусовых фруктов 11) Фруктовая и (или) овощная мякоть 3

4. Объекты технического регулирования Особые группы соковой продукции: 12) Соковая продукция из фруктов и (или) овощей для детского питания. 13) Обогащенная соковая продукция из фруктов и (или) овощей 4

5. Что нового в основных понятиях Для всех родовых понятий указано, что соковая продукция может быть произведена из фруктов или овощей. Таким образом исключаются жесткое деление на фруктово-овощной, овоще-фруктовый. Сокосодержащий напиток – может быть консервирован только физическими способами. Овощной напиток – объемная доля сока или пюре не менее 10 %. Новое понятие – концентрированный морс. Фруктовое/овощное пюре – рассматривается как сырье для производства соковой продукции. Новые понятия – клетки цитрусовых фруктов, фруктовая/овощная мякоть. 5

6. Группы требований ТР 1) требования к безопасности соковой продукции 2) требования к компонентам и пищевым добавкам 3) требования к маркировке 4) требования к процессам производства, хранения, реализации 5) порядок оценки соответствия 6

7. Требования к безопасности соковой продукцииизложены в: Статьях 6 и 7 технического регламента Приложении 1 - Требования к безопасности соковой продукции - Требования к безопасности соковой продукции для детского питания. 7

8. Новое в требованиях к безопасности соковой продукции При производстве соковой продукции для детей раннего возраста запрещается добавление ароматизаторов и подкрашивающих экстрактов Для всех детских возрастных категорий введены ограничения по массовому содержанию растворимых сухих веществ и кислотности Отдельно приведены значениякислотности для соковой продукции из цитрусовых Сохранено ограничение по максимальной емкости упаковки для соковой продукции для питания детей раннего возраста 8

9. Требования к компонентам и пищевым добавкам изложены в: Статьи 8, 9 и 10 технического регламента Приложении 2 Овощи и фрукты используемые для производства соковой продукции… Приложении 3 Перечень пищевых добавок и технологических средств

10. Новое в требованиях к компонентам и пищевым добавкам Введен исчерпывающий список пищевых добавок и их дозировок, разрешенных для производства соковой продукции. Введены ограничения по содержанию натрия и нитратов в воде используемой для производства соковой продукции Приведен исчерпывающий список функциональных ингредиентов разрешенных для производства обогащенной соковой продукции Установлены верхние и нижние пределы содержания функциональных ингредиентов в пересчете на рекомендуемую суточную потребность в них. 10

11. Новое в требованиях к компонентам и пищевым добавкам… Установлены допустимые источники функциональных ингредиентов При производстве морсов допускается использование только натуральных ароматообразующих веществ, либо натуральных ароматизаторов Установлено ограничение по массовой концентрации добавляемых для корректировки вкуса сахара и меда Введены специальные требования для соковой продукции предназначенной для детей дошкольного и школьного возраста 11

12. Формы оценки соответствия соковой продукции 1)подтверждение соответствия продукции требованиям, установленным настоящим Федеральным законом; 2) государственная регистрация отдельных видов продукции; 3) государственного контроля (надзора) за соблюдением требований, установленных настоящим Федеральным законом, к такой продукции и связанным с требованиями к ней процессам производства, хранения, перевозки и реализации. 12

13. Государственная регистрация отдельных видов соковой продукции Государственной регистрации подлежат отдельные виды соковой продукции из фруктов и (или) овощей, а именно: 1) новая соковая продукция из фруктов и (или) овощей; 2) соковая продукция из фруктов и (или) овощей для детского питания, в том числе новая соковая продукция из фруктов и (или) овощей для детского питания. 13

14. Подтверждение соответствия соковой продукции Соковая продукция из фруктов и (или) овощей, не подлежащая государственной регистрации, подлежит обязательному подтверждению соответствия требованиям, установленным Федеральным законом №178-ФЗ, в форме обязательной сертификации или принятия декларации о соответствии по выбору заявителя. 14

15. Информация о подтверждении соответствия Для соковой продукции, подлежащей подтверждению соответствия, на маркировку потребительской упаковки выносится знак обращения на рынкеилинаименование Федерального закона. Для соковой продукции, прошедшейгосударственную регистрацию, на маркировке указываются реквизиты свидетельства о государственной регистрации.

16. Реализация продукции Хранение и реализации соковой продукции должна осуществляться при условиях, установленных изготовителей продукции При реализации до потребителя должна быть доведена информация о продукции В случае, если информация для потребителя размещается на листах-вкладышах и других сопроводительных документах, продавец обязан довести такую информацию до потребителя

17. Переходный период: Соковая продукция, выработанная до 29.04.2009 г., упакованная в потребительскую упаковку с маркировкой старого образца и соответствующая требования, действовавшим до 29.04.2009 г., до окончания срока годности такой продукции. Соковая продукция, выработанная с 29.04.2009 г., упакованная в потребительскую упаковку с маркировкой старого образца и соответствующая требованиям Федерального закона. О такой соковой продукции до потребителя должна быть доведена информация о соответствии этой продукции требованиям Федерального закона с применением любых носителей информации.

18. Главные изменения: 1) Новые определения: - свежеотжатый сок 2) Формы оценки соответствия 3) Маркировка 18