Mat

1. Mat Hur och vad ska vi äta?

2. Fett • Mättat, fleromättat och enkelomättat • Används som bränsle av kroppen • Lagras i fettvävnader • Isolerar kroppen • Brist ger sköra muskler och vitaminbrist • Överflöd ger viktuppgång och eventuellt ökad risk för hjärt- och kärlsjukdom

3. Bra fetter finns i • Fet fisk • Olivolja • Valnötter • Cashewnötter • Linfrön • Avokado • Rapsolja

4. Protein • Uppbyggt av aminosyror • Kroppens byggstenar • Finns i massor av livsmedel • Brist ger sämre immunförsvar, trötthet och apati. Brist får du när du äter för lite mat • Överskott kan eventuellt vara skadligt • Animaliskt protein har högre värden av livsnödvändiga aminosyror än vegetabiliskt protein

5. Bra protein! • Ägg • Fet fisk • Bönor • Mjölk • Keso • Linser • Ärtor • Kött • Sojabönor

6. Kolhydrater • Är cellernas energi • Viktigt bränsle för kroppen • Delas in i snabba och långsamma • Brist kan ge trötthet, huvudvärk, irritation, depression, sämre ork vid hård fysisk träning och sämre hjärnfunktion • Överflöd kan leda till viktökning, mag- och tarmbesvär och ökad risk för diabetes typ 2

7. Bra kolhydrater • Långkornigt ris • Pasta, både vanlig och fullkorn • Bröd, gärna surdeg eller fullkorn • Potatis • Rotfrukter • Grönsaker

8. Vitaminer • A D E K – fettlösliga • C B – vattenlösliga • Tillskott skall ej behövas om jag äter en varierad kost • Viktiga för en mängd funktioner i kroppen • Underskott ger bristsjukdomar • Överflöd av A D E K kan vara skadligt

9. Mineraler • Järn, kalcium, kalium, jod, natrium, zink etc. • Brist ger sjukdomar • Överflöd kan vara skadligt • Tillskott behövs ej om du äter en varierad kost • Kan finnas något enstaka undantag, som t.ex. selen, beroende på vad vi äter

10. Vätskebalansen • Du behöver ca 3 liter vätska om dagen • 1-1,5 liter finns bundet i din kost • Vätskebrist ger minskad prestationsförmåga, trötthet och huvudvärk • Många elever dricker för lite under dagen i skolan

11. Hur ska jag då äta? • Frukost, lunch, middag och två mellanmål • Eller • Uppdelat på 6 mål om dagen • Eller • Det som passar just dig bäst. Rådgör gärna med en dietist • Kom ihåg att många människor har många idéer om hur du ska äta. Tänk!

12. Vad ska jag då äta? • Ät alltid en varierad kost • Antingen äter du enligt Livsmedelsverkets rekommendationer, 50- 60 % kolhydrater, 10-20 % protein och 20-30 % fett • Eller så sänker du halten av kolhydrater och ökar halten av protein och fett • Nya rön kommer ständigt • Nya studier visar att alternativ 2 kan vara rätt

13. Hur äter du? Frukost, lunch och middag

14. Viktnedgångstips • Sätt realistiska mål • Ta en dag i taget • Ät vanlig mat • Hoppa aldrig över måltider • Lär dig att analysera vad som är bäst för dig • Jojobanta aldrig

15. Olika metoder för viktnedgång • Atkins diet • Stenålderskost • Viktväktarna • GI-metoden • Fasta • Pulverbantning • Pillerbantning • Vad säger de nya forskarrönen?

16. Tallriksmodellen • Lågenergiförbrukare, 50, 25, 25 • Medelenergiförbrukare, 33, 33, 33 • Högenergiförbrukare, 50, 25, 25 Pot, ris, pasta? Fyll din tallrik på det sätt som passar dig! Ät sedan inte mer. Kött, fisk, ägg? Grönsaker?

17. Maten som ger dig ett friskare liv • Apelsiner, avokado, baljväxter och blåbär • Broccoli, choklad (70%) och granatäpplen • Havre, lax, krossade linfrön och lök • Nötter, olivolja, solrosfrön och spenat • Tomater, vin och vindruvor • Yoghurt och äpplen

18. Har du några funderingar? Fråga på bara!