Sorgen Sie für einen noch besseren ersten Eindruck

1. Sorgen Sie für einen noch besseren ersten Eindruck Mit effektiven und effizienten Reinigungsmethoden zu einem noch erfolgreicheren Unternehmen

2. Ziele • Faktoren erkennen, die zum ersten Eindruck beitragen • Mehr über verbreitete Reinigungs-mythen erfahren und was tatsächlich dahinter steckt • Lösungen zum Einsatz eines effizienteren Reinigungsprogramms identifizieren • Strategien zur Verbesserung der Reinigungstechniken Ihrer Mitarbeiter erkennen

3. Inhalt • Was ist ein guter erster Eindruck? • Verbreitete Reinigungsmythen • Die Wissenschaft der Reinigung • Ressourcen für einen großartigen ersten Eindruck

4. Unsere Experten T.J. Schier • President, Smart Restaurant Group • Eigentümer, Incentivize Solutions Craig Monsell • R&D Manager, Procter & Gamble Professional • Massachusetts Institute of Technology (MIT), Chemical Engineering • Zertifizierter Experte – Lebensmittelsicherheit Tom Bell, Ph.D. • Product Safety and Regulatory Affairs, Procter & Gamble Professional • The Ohio State University, Physiology and Microbiology • Registrierter Hygieniker und zertifizierter Experte – Lebensmittelsicherheit Richard Peck • Customer Business Development Manager, Procter & Gamble Professional

5. präsentiertT.J. SchierPresident, Smart Restaurant GroupEigentümer, Incentivize Solutions

6. T.J. Schier • Erfahrungen im Gastgewerbe • President, Smart Restaurant Group • Eigentümer, Incentivize Solutions

7. Warum ist „sauber“ so wichtig? Für einen großartigen ersten Eindruck gibt es keine zweite Chance! • Der erste Moment der Wahrheit – bevordie Kunden überhaupt ihr Essen bekommen • Betreten Ihres Betriebs • Wahrnehmung des Kunden • Kunde bildet sich aufgrund des für Gäste zugänglichen Bereichs eine Meinung über den Bereich, der ihnen nicht zugänglich ist. • Unzufriedene Kunden kommen nicht erneut vorbei – oder gehen gleich wieder

8. Konkrete Kundendaten aus dem „Which Wich“ Die Wahrnehmung von Sauberkeithat auch Einfluss auf weitere Verbraucherwahrnehmungen

9. Craig Monsell R&D Manager Procter & Gamble Professional

10. Was beeinflusst den ersten Eindruck? Genaues Verständnis der Verbraucher – Wichtigste Signale • Ordentlichkeit des Speisesaals • Sauberkeit der Toiletten • Hände – was machen Ihre Mitarbeiter mit ihren Händen? • Wer hat das Sagen? • Abfall – der letzte Eindruck, bevor der Kunde das Restaurant verlässt

11. Warum ist „sauber“ so wichtig? Kundenzufriedenheit • Sauberkeit ist den Kunden wichtig – unter den Kennzahlen unserer Studie ist das die wichtigste Eigenschaft. Über 6 von 10 Kunden haben angegeben, dass sie ein Fast-Food-Restaurant häufiger besuchen, wenn es dort wirklich sauber ist. • Einige Aspekte von Sauberkeit sind für Kunden besonders ärgerlich, weil in diesen Bereichen die Sauberkeit am häufigsten zu wünschen übrig lässt: Tische und Stühle im Speisesaal, Toiletten, Abfall auf den Tischen / dem Boden sowie die Böden im Speisesaal und den Toiletten. • Andere Aspekte werden häufig schmutzig vorgefunden, sind jedoch weniger ärgerlich für den Kunden (vielleicht, weil die Kunden in diesen Bereichen geringere Erwartungen haben): Spender für Gewürze und Soßen, Abfalleimer sowie die Waschbecken in den Toiletten. • Im Speisesaal sind klebrige Tische, Stühle und Böden das größte Sauberkeitsproblem. In den Toiletten stören Kunden sich vor allem an unangenehmen Gerüchen, verstopften Toiletten sowie schmutzigen und klebrigen Böden. Quelle: P&G Studie zu Sauberkeit, Juni 2010

12. Tom Bell Product Safety & Regulatory Affairs Procter & Gamble Professional

13. Deshalb weiß ich, dass Sicherheit wichtig ist • Registrierter Hygieniker • Über 30 Jahre Branchenerfahrung • Product Safety & Regulatory Affairs

14. Warum ist „sauber“ so wichtig? Sauberkeit bedeutet auch Sicherheit! Rutschige Böden • Ausrutscher und Stürze • Fettige Abzugshauben • Feuergefahr • Bakterien! • 16 % der bekannten lebensmittelbedingten Infektionen werden durch kontaminierte Gerätschaften verursacht (CDC) • Schutz der Mitarbeiter

15. Warum ist „sauber“ so wichtig? – Mitarbeiterschutz • Produkt zum Reinigen, Sterilisieren und Desinfizieren, das der persönlichen Sicherheit der Anwender dient • Persönliche Schutzausrüstung (PSA) • Reinigungsverfahren im Fall von ausgelaufenen Flüssigkeiten • Effektive Reinigungsverfahren verstehen, damit die Produkte sicher und effizient verwendet werden können • Korrekte Reinigungsmittel • Fördert ein sauberes, ordentliches und effizientes Umfeld und die Dinge werden auf die richtige Art und Weise erledigt

16. Warum ist „sauber“ so wichtig? – Lebensmittelsicherheit • Die 5 wichtigsten Faktoren der CDC • Sauberkeitsprobleme sind: • Geräte zur Zubereitung und Aufbewahrung von Lebensmitteln • Böden/Abflüsse Beispiele • Kühlung – ein schmutziger Wärmeaustauscher kann zu ungeeigneten Aufbewahrungstemperaturen führen • 16 % aller bekannten lebensmittelbedingten Krankheiten werden durch kontaminierte Gerätschaften verursacht • Listeria monocytogenes überleben auch bei niedrigen Temperaturen – auch gekühlte Einheiten müssen ordnungsgemäß gereinigt werden Kurz und Knapp Bakterien können sich unter dem Schmutz verbergen. Sie müssen daher zunächst säubern und anschließend desinfizieren.

17. Reinigungsmythos Nr. 1 Ein Desinfektionsmittel ist ein effektiver Allzweckreiniger und Desinfizierer. • Man kann es auf Tischen, Stühlen und eigentlich überall verwenden – abgesehen von einem dreiteiligen Spülbecken. • Tragbarer Eimer mit Desinfektionslösung • Desinfektionslösung hält sich den ganzen Tag lang

18. TATSACHE Desinfektionsmittel sind ein effektiver Bestandteil des Systems. Säubern – Spülen – Desinfizieren • Desinfektionsmittel alleine reinigen nicht • Eine schmutzige Lösung, die herumsteht = modriger Schwamm • Desinfektionslösung sollte regelmäßig ausgewechselt werden Kurz und Knapp Sind die Oberflächen auch nach dem Reinigen noch klebrig? Das liegt daran, dass der Schmutz nicht wirklich entfernt wurde. Versuchen Sie es mit einem Allzweckreiniger/Desinfektionsmittel.

19. Reinigungsmythos Nr. 2 Neue Gerätschaften bzw. neue Gerichte auf der Speisekarte erfordern kompliziertere neue Reinigungsprodukte. • Wir haben neue Gerichte auf der Speisekarte, die für neuen Schmutz sorgen: Wir brauchen noch ein weiteres Reinigungsprodukt. • Wir haben spezielle Gerätschaften: Dafür brauchen wir ein spezielles Reinigungsmittel.

20. TATSACHE Sinnvoll zusammengesetzte Reinigungsprodukte können die Komplexität reduzieren. • Ein guter Anbieter von Reinigungsprodukten berücksichtigt beim Entwickeln eines Reinigungsprogramms Bedürfnisse, Effizienz und alle anderen Faktoren. • Einfache Produktsysteme verringern die Wahrscheinlichkeit von Fehlern der Mitarbeiter. • Multidimensionale Produkte vereinfachen die Reinigung. • Die wichtigste Herausforderung ist es, sich nicht auf Kompromisse einzulassen.

21. Die Wissenschaft der Reinigung Mehr Wissenschaft, weniger Komplexität – Beispiel 1 Ein effektiver Mehrzweckreiniger (Allzweck + Glas + Desinfizieren) • Besteht aus Tensiden und Lösungsmitteln, die sowohl hartnäckigen fettigen Schmutz entfernen als auch streifenfrei trocknen. • Aktive desinfizierende Wirkstoffe (QAV), die sowohlauf Krankenhausniveau desinfizieren als auchklar und streifenfrei trocknen. Kurz und Knapp Leicht zu verwendende Produkte werden mit größerer Wahrscheinlichkeit auch richtig verwendet.

22. Die Wissenschaft der Reinigung Mehr Wissenschaft, weniger Komplexität – Beispiel 2 Ein effektiver Mehrzweckreiniger für sanitäre Anlagen, der auch desinfiziert! • Eine Studie, bei der die Oberflächen in Toiletten untersucht wurden, hat ergeben, dass der häufigste Schmutz aus Mineralien von Wasser, Seifenresten und öligen Substanzen besteht. • Ein effektiver Mehrzweckreiniger für sanitäre Anlagen enthält Säure, Tenside und Lösungsmittel, die alledrei Arten von Toilettenschmutz entfernen. • Säure/pH-Wert sorgt für eine Reinigung auf Krankenhausstandard

23. Die Wissenschaft der Reinigung Vorteile der Kombination von Reinigung + Desinfektion (anhand der vorangegangenen Beispiele) • Eine effektive Reinigung sorgt dafür, dass desinfizierende Wirkstoffe effizienter arbeiten können • Für die meisten anderen geeigneten Desinfektionsmittel muss vor der Verwendung erst der grobe Schmutz entfernt werden • Reinigen undDesinfizieren in einem Arbeitsgang • Beseitigen von Schmutz und Bakterien Kurz und Knapp: Bekämpfen Sie Gerüche, indem Sie deren Ursache beseitigen: Verschmutzung und Bakterien!

24. Reinigungsmythos Nr. 3 Jeder weiß instinktiv, wie man beim Reinigen vorgeht. • Mitarbeiter putzen auch zu Hause – dann können sie es auch auf der Arbeit. • Ich zeige allen bei der Einstellung, wie man putzt – das sollte reichen. • Natürlich machen sie das, was ich ihnen gezeigt habe.

25. TATSACHE Ein praktischer Ansatz funktioniert am besten. • Fungieren Sie als Coach. • Wiederholen Sie Dinge und bestärken Sie Ihre Mitarbeiter ständig. • SIE müssen weiterhin involviert bleiben – großartige Werkzeuge, großartige Schulungen, großartige Mitarbeiter – und dennoch müssen SIE ihre Mitarbeiter führen. • Kleine Schritte am Anfang können zu langfristigen Erfolgen führen. • Ihr Reinigungspartner/-lieferant sollte Ihnen mit Schulungsunterlagen helfen. • Unterstützen Sie Manager mit einem kompletten Hygieneprogramm.

26. Richard Peck Customer Business Development Procter & Gamble Professional

27. Produkte für Ihr Reinigungsprogramm: P&G PROFESSIONAL Desinfizierender Flaechen und Glas Reiniger Sorgen Sie für einen großartigen ersten Eindruck: Einwandfreie Toiletten – sauber, glänzend, frisch duftend – sind mit P&G PROFESSIONAL Desinfizierender Flaechen und Glas Reinigerein Kinderspiel. • Spart Zeit • Sprühen, Wischen und fertig – kein Grund, zu polieren • Verwendung auf unterschiedlichen Oberflächen • Sicher für die meisten Oberflächen • Streifenfreier Glanz • Desinfektionsmittel auf Krankenhausniveau • Tötet Bakterien • Kernprodukt im Daily Cleaning-Sortiment • Weniger Produktschulungen • Wahrscheinlichkeit, dass Mitarbeiter auf einer Oberfläche ein "falsches Produkt" verwenden, ist geringer

28. Produkte für Ihr Reinigungsprogramm: P&G PROFESSIONAL Desinfizierender Fettlöser Sorgen Sie für einen großartigen Eindruck: Halten Sie Ihre Küchen sauber und fleckenfrei mit P&G PROFESSIONAL Desinfizierender Fettlöser Ein leistungsstarker vielseitiger Reiniger, der Nacharbeiten reduziert, Schulungen vereinfacht und Zeit und Geld spart. • Bietet eine Reihe der bekannten Vorteile von Bleiche • Bleicht viele Lebensmittelflecken wiedie auf Schneidbrettern und Arbeitsplatten • Entfernt hartnäckigen Schmutz wiedas zähe Fett auf Abzugshauben

29. Produkte für Ihr Reinigungsprogramm: P&G Professional Sorgen Sie für einen großartigen Eindruck: Reinigen Sie Ihre Töpfe und Pfannen wirklich makellos sauberund entfernen Sie hartnäckigen Fettschmutz. • P&G Professional Desinfizierender Fettlöser • Wirkungsvoll auf eingebackenem und eingebranntem Fett. • Behandeln Sie den schwierigsten Schmutz auf Töpfen und Pfannen vor und wischen Sie das Fett weg. • Kann auf Öfen und Grills verwendet werden. • P&G Professional Handspuelmittel • Leistungsstarke Anti-Fett-Formel macht Töpfe und Pfannen blitzsauber. • Reinigt doppelt so viel Fett auf der doppelten Menge an Geschirr.

30. Produkte für Ihr Reinigungsprogramm:P&G PROFESSIONAL P&G Professional Allzweckreiniger mit Bleiche Sorgen Sie für einen großartigen Eindruck: Entfernen Sie das Fett, das Böden im Gäste- und Küchenbereich rutschig macht. Beseitigt hartnäckiges Fett auf Küchenböden • Das zweifache Tensidsystem emulgiert fettigen Schmutz und löst ihn ab, damit er leicht zu entfernen ist • Hohes Niveau an Buildern unterstützt das Entfernen rußigen, hartnäckigen Schmutzes und die Reinigung bei kalkhaltigem Wasser • Nicht-korrodierend, leicht alkalische Formelbietet intensive Reinigungskraft undMitarbeitersicherheit • Macht Böden sauber und rutschfrei

31. Procter & Gamble Professional every experience counts.TM