1 / 10

Mengolah Hidangan Berbahan Terigu

Mengolah Hidangan Berbahan Terigu. Bidang Studi Keahlian : Seni Kerajinan & Pariwisata Program Studi Keahlian : Tata Boga Kompetensi Keahlian : Jasa Boga Standar kompetensi : Mengolah Makanan Kontinental Kompetensi Dasar : Mengolah Pasta. A . Pasta, Jenis dan Pengolahan.

teryl
Download Presentation

Mengolah Hidangan Berbahan Terigu

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Mengolah Hidangan Berbahan Terigu BidangStudiKeahlian : SeniKerajinan & Pariwisata Program StudiKeahlian : Tata Boga KompetensiKeahlian : JasaBoga Standarkompetensi : MengolahMakananKontinental KompetensiDasar : Mengolah Pasta

  2. A. Pasta, Jenis dan Pengolahan Pasta adalah makanan olahan yang digunakan pada masakan Italia, dibuat dari campuran tepung terigu, air, telur, dan garam yang membentuk adonan yang bisa dibuat menjadi berbagai variasi ukuran dan bentuk. Lasagna

  3. SpaggethiBollognaise. Pasta yang dibuat denganmesinekstrusi Alat manual penggiling mie/lembaran pasta

  4. Jenis-JenisPasta

  5. 2. TeknikPengolahan Pasta • Fresh • Dried Pasta Pengolahan dried pasta

  6. 3. Teknikpenyimpanan pasta A. Dried pasta Mempunyaidayasimpan yang lebih lama jikadenganfesh pasta. Teknikpenyimpanan pasta yang benaradalahmeletakkan pasta dalamwadahatautempat yang dingintetapitidaklembabsehingga pasta dapatbertahanlebihdarisatutahun.

  7. B. Cara Penyajian Pasta 1. Penyajian nasi • Disebelah hidangan utama • Disajikan terpisah dalam pot plate • Dibawah hidangan utama • Sebagai isi • Ditekan dan dicetak

  8. 2. Penyajian Mie Penyajian mie tergantung pada jenis olahannya. • Sebagai sup disajikan dalam mangkuk mie • Sebagai makanan sepinggan • Sebagai hidangan pendamping • Sebagai lauk – pauk • Sebagai snack atau appetizer

  9. 3. Penyajian pasta Pasta dapatdisajikanmenjadibahandasardalamhidangan appetizer, soup, main course, main dish, dan one dish meal dan dessert Penyajian pasta biasanyaterletakpadaporsisesuaidenganjenishidangan yang disajikannya.

More Related