Walter Gerritsen Speciality Dairy;

1. Walter Gerritsen Speciality Dairy; “Wat ik doe moet nut hebben”

2. Specialty dairy door Walter Gerritsenen • Wie ben ik • Waarom kies ik voor Nut / Utility • Mijn beeld van “specialty dairy” • Het beeld geprojecteerd op mijn eigen bedrijf

3. Specialty dairy door Walter Gerritsen Wie is Walter Gerritsen? • Getrouwd en 2 kinderen • In maatschap met vader Mijn bedrijf in het kort: • Melkveebedrijf in Beek • Veel aandacht voor kwaliteit o.a. door werken volgens protocollen • Net nieuwe stal “Wat ik doe moet nut hebben”

4. Specialty Dairy • In het project Koe en Ondernemer in balans is het volgende plaatje ontwikkeld voor Specialty Dairy zoals dat er in 2025 uit zou kunnen zien. • Deze presentatie gaat verder over de kansen die ik zie om een dergelijk systeem op poten te zetten en welke stappen ik daarvoor ga ondernemen.

5. Strategie van Walter Gerritsen Waarom kies ik voor Specialty Dairy • Wat ik doe moet nut hebben • Ik heb geen moeite om volgens protocollen te werken en dit zelfs verder door te voeren. • Inzet van technologie spreekt me aan, zeker als je hiermee ook aan kunt tonen dat je volgens afgesproken procedures werkt.

6. Mijn ideaalbeeld van Specialty Dairy Mijn beeld van specialty dairy komt grotendeels overeen met het beeld dat het project opgeleverd heeft, met de volgende aanscherpingen: • Ik zou het liefst voor de productie van (grondstoffen voor) medicijnen gaan. • Het eindproduct bepaalt hoe de melk wordt geproduceerd: ik sluit niet uit om met genetisch gemodificeerde dieren te werken. Het is voor mij geen probleem dat de koeien jaarrond op stal zijn.

7. Mijn ideaalbeeld van Specialty Dairy • Van suggereren naar garanderen: de monitoring (sensoren) van het productieproces is voor mij erg belangrijk, omdat ik op die manier daadwerkelijk aan kan tonen op welke manier er wordt geproduceerd (optimaal diermanagement): processen volgen in de koe, van bek tot uier en van bek tot kont. • De kwaliteitscontrole van het aangekochte voer is ook cruciaal, dit betreft zowel positieve als negatieve eigenschappen. • De communicatie met de consument is belangrijk: de webcam alleen is niet genoeg, want die geeft alleen feitelijke informatie. Er moet een goed opgezette film worden gemaakt, waarin duidelijk wordt gemaakt hoe goed een koe het in dit systeem heeft.

8. Mijn ideaalbeeld van Specialty Dairy • Ik zie kansen voor investeringen door de medicijnindustrie (b.v. Bayer), ik vindt het wel belangrijk om zelf ook ondernemer te zijn: controller en directeur. • Ik wil zelf overleg met potentiële klanten en verantwoording afleggen aan Raad van Commissarissen.

9. Van “rariteit” 2025 naar realiteit in 2015? Rariteit 2025 • De tijd is er nog niet rijp voor Realiteit 2015: mijn analyse van de omgeving. • Melkprijs blijft stabiel • Kosten stijgen • Dus toename van omvang nodig om inkomen te behouden

10. Van “rariteit” 2025 naar realiteit in 2015? Mijn concrete strategie 2015 • Bedrijf met > 400 koeien • Grondgebonden • Melkrobot en verdere automatiseringsystemen • Een stap verder richting genetisch gemodificeerde koeien • Produceren van melk met unieke gehalten / nutriënten • Melkrobot selecteert specifieke melk van bepaalde koeien naar aparte tank • 2 mans bedrijf

11. Kan ik dit en wil ik dit? Wil ik dit? • Ik wil een goed rendement op mijn ingezette middelen en uren • Ik vind processen die een neutrale kringloop hebben noodzakelijk • Ik wil meer en voldoende ruimte hebben voor mijn gezin • Ik wil niet alleen het aanspreekpunt in het bedrijf zijn • Ik wil meer zien in de wereld dan alleen mijn eigen bedrijf • Het omgaan met dieren vindt ik niet noodzakelijk

12. Kan ik dit en wil ik dit? Wat kan ik? • Ik kan goed werk uitbesteden • Ik kan goed overweg met automatisering en controle functies • Ik kan goed netwerken • Ik heb mijn bedrijfsvoering goed in de hand en kan technisch boven gemiddelde resultaten realiseren tegen een zeer lage kostprijs

13. Wat moet er daarvoor gebeuren? • Melkfabriek moet behoefte hebben aan specifieke nutriënten in de melk • Andere marktpartijen hebben bepaalde specifieke melknutriënten nodig voor hun productieproces • Mogelijkheden genetisch modificeren van koeien verder ontwikkelen

14. Hoe pak ik dit aan? • Ik maak bij de melkfabriek kenbaar dat ik mee wil doen in elke vorm van onderzoek / proef naar waardevermeerdering eigen melk • Zoeken naar trajecten / partners / netwerken die in processen van waarde vermeerdering melk bezig zijn • Actief energie (geld of inzet) steken in deelname aan innovatieve trajecten onderzoeken

15. Waar loop ik dan nu tegen aan? Meerwaarde melk • Er is geen behoefte bij melkfabriek voor ander samengestelde melk • De melkfabriek treedt nu op als producent van melkproducten en niet als intermediair van producenten van grondstoffen met specifieke nutriënten • Genetische modificatie melkvee is nog niet toegankelijk voor individuele ondernemer • Het houden van koeien is nu nog noodzakelijk

16. Waar loop ik dan nu tegen aan? Overige • Nu is steeds groei nodig in omvang om inkomen te behouden • Werk zal toenemen en moet overgenomen worden door automatisering en / of personeel • Voldoende tijd voor gezin en flexibel zijn in management van bedrijf wordt nijpender • Rendement voor ingezette middelen en uren in bedrijf is te laag