1 / 21

Zaharidele

Zaharidele. Știm :. Că zaharidele au un rol important în alimentație Că organismul are nevoie de zaharide , proteine , glucide , vitamine , ap ă ș i s ă ruri minerale. Vrem să Știm : . C are sunt valorile normale ale glicemiei ? Ce este amidonul ?

toki
Download Presentation

Zaharidele

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Zaharidele

  2. Știm : • Că zaharidele au un rol important în alimentație • Că organismul are nevoie de zaharide, proteine,glucide, vitamine, apăși săruriminerale

  3. Vrem să Știm : • Care suntvalorilenormale ale glicemiei? • Ceesteamidonul? • E benefic zahărul in alimentație?

  4. Ce sunt ZaHaridele ? Zaharidele cunoscute si sub denumirea de glucide sunt substante organice deosebit de importante pentru toate vietuitoarele fiind principalii factori in hrana oamenilor si a animalelor.

  5. Ceesteglucoza ? • Glucoza, C6 H12 O6, este ceamairaspanditahexoza .In natura se gaseste in fructele dulci, in mustul de struguri, in mierea de albine si in toate celulele vegetale. In cantitatimici se gaseste in sange (0,09 %);

  6. Glucoza – utilizari • la preparareaalcooluluietilic, a dioxidului de carbon • la preparareaproduselorzaharoase in loculzaharului • la fabricareaoglinzilor • in industriatextila la imprimareatesaturilor • la preparareavitaminei C pe cale sintetica

  7. Glicemia • Reprezintă cantitate de glucoză aflată în sânge • Nivelul normal al glucozei se situeaza intre 70 si 150 de mg - peste 150 mg => hiperglicemie - sub 70 mg => hipoglicemie

  8. CeesteFructoza ? • Fructoza este zaharuldinfructe, C6 H12 O6.Ea se gasesteimpreunacu glucosa in fructeledulci si in miere. Fructosa este o cetoza. • Proprietati.Fructoza este o substanta solida, cristalizata, de culoarea alba, solubila in apa. Este mai dulce decatzaharoza de 1.52 ori si decat glucosa de 2.2 ori. • Intrebuintari.Fructoza se intrebuinteaza la inlocuirea altor produce carecontinzahar si in special in alimentatiasuferinzilor de diabet.

  9. CeesteZaharoza ? Zaharoza, C12 H22 O11, este foarteraspandita in regnul vegetal. Se gaseste in tulpinatrestiei de zahar, in sfecla de zahar, in morcovi, pepenigalbeni, zmeura, piersici, caise etc. Proprietati.Zaharoza este un corpsolid, cristalizat, incolor. Se topeste la 185; incalzita peste 185 de grade se ingalbeneste, devine bruna si apoi se transforma in carbune de zahar. Intrebuintari. Se intrebuinteaza in alimentatie, fiind o substantacu o mare valoare alimentara, gustoasa si asimilatausor de organism.

  10. CeesteAmidonul ? • Amidonul se prezintaca o pulbere fina, de culoare alba maimultsaumaiputinstralucitoare. Este insolubil in apa rece, iarcuapa calda, la 50 de grade formeazasolutiivascoasecare la rece devin un gel numitcoca.

  11. CeesteCeluloza ? • Celuloza este componentaprincipalaal peretilorcelularidin plante. • In stare pura, celuloza se fabrica dinfibrele de bumbac. In industrie, celuloza se obtinedinlemn, stuf si paie. • Proprietati.Celuloza este o substanta alba, custructuramacromolecularafibroasa, fara gust si fara miros, insolubila in apa, in acizimineralidiluaticat si in dizolvantiorganici.

  12. ZaharulDaunator ? “Zaharulestefaraindoialaucigasul nr.1 din istoriaumanitatii – multmai letaldecatopiulsauradiatiileradioactive” Sakurazawa- terapeutjaponez.

  13. Principalele efecte nocive ale consumului de zahar rafinat • Diabetul • Caria dentara • Obezitatea • Osteoporoza si probleme legate de asimilarea calciului • Scaderea imunitatii • Cancerul, in special cel de colon • La copii duce la aparitia rahitismului si a fragilitatii osoase, declanseaza pubertatea prematura, genereaza probleme de comportament(scaderea vointei, predispune la violenta, scade capacitatea de concentrare etc.)

  14. Cine ar trebui sa renunte la consumul de zahar ? Noitoti. Zaharul rafinat NU este indispensabil pentru organismul uman. Michel Montignac considera ca “Zaharul este otrava ! Nocivitatea sa asupra omului este la fel de mare ca cea a alcoolului si tutunului la un loc”

  15. Inlocuitorii naturali ai zaharului • Fructele proaspete • Mierea de albine • Zaharul brut(brun)

  16. Bibliografie : • Formula AS: “Adevarul amar despre indulcitorii artificiali”  • www.food-info.net/ro • Manual clasa a-XI-a – MinisterulEducatiei si cercetarii

  17. Realizatori: • Vasilescu Maria • Ciongaru Bogdan • Ciongaru Dragos • Cavca Ion • Petrescu Adrian.

More Related