1 / 6

OXID UHLIČITÝ

červen 2013 VY_32_INOVACE_TOS_080302. OXID UHLIČITÝ. Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Ing. Pavlína Šmachová. Střední škola hotelnictví a služeb a Vyšší odborná škola, Opava, příspěvková organizace.

tonya
Download Presentation

OXID UHLIČITÝ

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. červen 2013 VY_32_INOVACE_TOS_080302 OXID UHLIČITÝ Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Ing. Pavlína Šmachová. Střední škola hotelnictví a služeb a Vyšší odborná škola, Opava, příspěvková organizace. Materiál byl vytvořen v rámci projektu OP VK 1.5 – EU peníze středním školám, registrační číslo CZ.1.07/1.5.00/34.0879.

  2. Označení „šumivá vína“ je pouhý zastřešující pojem pro nápoje obsahující víno splňující uvedená kritéria. O kvalitě názvy nevypovídají. Důležitým kritériem při posuzování kvality je CO2. V tomto smyslu rozlišujeme šumivá vína s přídavkem CO2 a s přírodním CO2. obr. 1

  3. ŠUMIVÁ VÍNA S PŘÍDAVKEM CO2 Tato vína považujemeza nejméně kvalitní, protožev nich neproběhl přírodní kvasný proces. Jejich příprava trvá pouhých několik týdnů. Perlení vínu propůjčuje rychlý výrobní postup, tzv. impregnace kupáže. Vzniklé bublinky jsou ovšem příliš velké a rychle ze skleničky vyprchají. obr. 2

  4. ŠUMÍVÁ VÍNA S PŘÍRODNÍM CO2 Tato vína se vyznačují podstatně jemnějším perlením. Směs vín cuvée (kupáž) se ve sklepě přidáním cukru kvasinek podnítí k sekundárnímu kvašení.To může trvat až pět let,než se láhev vysoce kvalitního šumivého vína, jakým je například pravé šampaňské, dostane do obchodu. obr. 3

  5. Použitá literatura • PEHLE, Tobias a Ulrike EHRLACHER. Šumivá vína: šampaňské. 1. vyd. Čestlice: Rebo, 2008, 295 s. Lexikon.ISBN 978-80-255-0048-4.

  6. Citace zdrojů obr. 1: VACATION RENTALS CHAMPAGNE ARDENNE [online]. 2013 [cit. 2013-06-10].Dostupné z:http://www.holiday-rentals-in-champagne.com obr. 2: Levně šumivé víno - Lidl [online]. 2013 [cit. 2013-06-10]. Dostupné z: http://www.kupujete.cz/levne-sumive-vino-lidl obr. 3: HAPPY VALENTINE[online]. 2008 [cit. 2013-06-10]. Dostupné z: http://selmainthecity.wordpress.com/2008/02/14/happy-valentines-day/

More Related