1 / 39

La Baguette s. r. o.

La Baguette s. r. o. Připravili: Marcela Pálková Simona Poláková Radim Bystřický Petr Horák Marcel Mokoš Marek Šottl. 21. 4. 2009, Brno. Co nás dnes čeká?. Volba produktu na základě výsledků výzkumu o stravování. Informace o společnosti. Analýza konkurence a substitutů.

tyrell
Download Presentation

La Baguette s. r. o.

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. La Baguette s. r. o. Připravili: Marcela Pálková Simona Poláková Radim Bystřický Petr Horák Marcel Mokoš Marek Šottl 21. 4. 2009, Brno

  2. Co nás dnes čeká? • Volba produktu na základě výsledků výzkumu o stravování. • Informace o společnosti. • Analýza konkurence a substitutů. • Charakteristika cílového trhu. • 5P - Produkt, distribuce, cena, propagace, lidé. • Shrnutí naší práce.

  3. Volba produktu • Co? • Bagetárna La Baguette • Proč? • Díky poznatkům získaných z veřejného průzkumu.

  4. Zdrojová data pro volbu bagetárny 1/2 • Hlavní motivy k využívání veřejného stravování (bylo možno označit max. 3 odpovědi) (v %) • Povolání (v %)

  5. Zdrojová data pro volbu bagetárny 2/2 • Věk respondentů (v %) • Kdy a proč jsou v průběhu dne konzumovány svačiny / snacky? (v %) • Obvyklé svačiny (v %)

  6. Informace o společnosti 1/6 • Bagetárna ve francouzském stylu • Přizpůsobení produktu dle zákazníka • Možnost i venkovního posezení • Příjemné prostředí a obsluha • Wi-fi • Důraz na kvalitu

  7. Informace o společnosti 2/6 • Umístnění Brno, zastávka Zemědělská tram. 9, 11.

  8. Informace o společnosti 3/6 • Otevírací doba Po – Pá 7:00 – 20:00 So 7:00 – 15:00 • Prázdniny Po – Pá 11:00 – 20:00 So 11:00 – 19:00

  9. Informace o společnosti 4/6 • Hlavní produkty • Bagety • Saláty • Toasty • Doplňkové produkty • Nealkoholické nápoje, • Teplé nápoje • Zmrzlinové poháry • Ovoce • Ledová tříšť • Drobné sladkosti

  10. Informace o společnosti 5/6 • Vlastník • Zaměstnanci • manažer • 2 prodavačky na plný úvazek • 2 prodavačky na poloviční úvazek

  11. Informace o společnosti 6/6 • Roční obrat • 4 500 000 Kč • Roční náklady • 3 700 000 Kč (z toho 500 000 Kč na marketing) • Roční zisk • 800 000 Kč

  12. Charakteristika cílového trhu • Segmentace cílového trhu – demografická a geografická

  13. Volba cílové skupiny • Věk • 18 – 25 • Bydliště • mimoměstští • Povolání • Studenti

  14. Analýza konkurence • Kavárna Quido: • bagety, saláty, polévky,… • Menza: • bagety, saláty, nabídka 5ti obědových jídel • Belveder: • 3 druhy denních menu, pizza a další teplá jídla • Olymp: • 3 druhy denních menu (i v sobotu) + další nabídka teplých jídel • Pekárna Crocus: • sladké a slané pečivo, saláty, bagety,… • Giardinoristorante: • pizza, těstoviny a další italská jídla

  15. Analýza konkurence

  16. Analýza trhu 1/2 – Tabulka

  17. Analýza trhu 2/2 – Graf

  18. Rozbor analýzy trhu – tržní kapacita 1/3 • Kavárna Quido 24 dnů * 9 měsíců * 700 zákazníků * 45 Kč = 6 804 000 24 dnů * 2 měsíce * 200 zákazníků * 45 Kč = 432 000 Celkem7 236 000 • Menza v areálu univerzity 124 230 ks teplých jídel * 30 Kč = 3 726 900 Doplňkový prodej: bagety, nápoje,… = 2 000 000 Celkem5 726 900 (Zdroj: Výroční zpráva o hospodaření MZLU v Brně za rok 2007, 2008)

  19. Rozbor analýzy trhu – tržní kapacita 2/3 • Pekárna Crocus 210 dnů * 600 zákazníků * 40 Kč = 5 040 000 43 sobot * 300 zákazníků * 40 Kč = 516 000 40 dnů * 300 zákazníků * 40 Kč = 516 000 9 sobot * 250 zákazníků * 40 Kč = 90 000 Celkem= 6 162 000 • Restaurace Olymp 51 týdnů * 5 dnů * 60 zákazníků * 100 Kč = 1 530 000 51 týdnů * 5 dnů * 30 zákazníků * 60 Kč = 459 000 51 týdnů * 5 dnů * 20 zákazníků * 170 Kč = 867 000 51 týdnů * 2 dny * 30 zákazníků * 170 Kč = 520 200 51 týdnů * 2 dny * 30 zákazníků * 100 Kč = 306 000 51 týdnů * 2 dny * 60 zákazníků * 80 Kč = 489 600 Celkem= 4 171 800

  20. Rozbor analýzy trhu – tržní kapacita 3/3 • Guardianoristorante • 51 týdnů * 7 dnů * 40 zákazníků * 250 Kč = 3 570 000 • Celkem 3 570 000 • Restaurace a pizzerie Petit Belveder • 51 týdnů * 5 dnů * 40 zákazníků * 100 Kč = 1 020 000 • 51 týdnů * 7 dnů * 40 zákazníků * 200 Kč = 2 856 000 • Celkem 3 876 000 (Zdroj: Restaurace pizzerie Petit Belveder - denní menu, 2009)

  21. Rozbor analýzy trhu – tržní potenciál • Počet studentů a akademických pracovníků MZLU (v Černých Polích): 10 000 • Počet místních obyvatel: 10 000 (MČ Brno-Sever + MČ Brno-Královo Pole) • Z toho potenciálních zákazníků je ¼ = 5000 51 týdnů * 5000 zákazníků * 200 Kč = 51 000 000Kč • Místní tržní potenciál je 51 milionů korun ročně. (zdroje: Základní údaje o městské části Brno-Královo Pole, 2009; Městská část města Brna,Brno - Sever, 2009)

  22. Nasycenost trhu Nasycenost trhu tržní kapacita/trž.potenciál • 51 000 000/ 31 678 680 = 0,62 • Nasycenost trhu je zhruba 62%, což vyjadřuje, že vstup na trh je spojen s určitými riziky. • Stále ale existuje na místním trhu nevyužitý tržní potenciál.

  23. Rozhodovací analýza

  24. Analýza substitutů • Bagety z Menzy • Bagety z Quida • Pečivo • Párek v rohlíku • Pizza • Obědové saláty • Gyros

  25. 5P - PRODUKT Základ výrobku • Bageta (celozrnná, bílé pečivo) • 2 velikosti baget (Malá, Velká) • Složení: • Zelenina(rajče, salát, pórek, paprika, okurka atd.) • Sýry (eidam, niva, hermelín, ementál) • Uzeniny (salám, slanina, šunka, kuřecí kousky) • Dresing (česnekový, bylinkový, tisíc ostrovů atd.)

  26. 5P - PRODUKT Vlastní výrobek • Obal: • Bílý papírový sáček s logem + francouzská vlaječka vbagetě, ubrousek. • Rozšířený výrobek: • Výrobky jsou vytvářeny dle požadavků zákazníka přímo před ním.

  27. 5P - PRODUKT • Značka: • La Bagutte • Kvalita: • Zajištěna denně čerstvými surovinami, vysokými nároky na skladování surovin, atd.

  28. 5P - CENA • Strategie orientace na výrobu zboží  s unikátními vlastnostmi, náš výrobek je jedinečný a na trhu se podobný v podobné kvalitě nevyskytuje.

  29. 5P - CENA • Náklady na šunkovou bagetu 280 g : • Pečivo 6,00 Kč • Dressing 1,50 Kč • Šunka, sýr 7,00 Kč • Zeleninová obloha 2,00 Kč • Obal 1,50 Kč • Jednotková cena práce 7,50 Kč • Jednotková cena provozních nákladu 5,50 Kč Náklady 31,00 Kč Předpokládaný zisk 18,90 Kč Cena 49,90 Kč

  30. 5P – MÍSTO (distribuce) • Brno, Černá pole, zastávka Zemědělská (tram. č.9 a 11) • Bagety jsou dostupné přímo v prodejně, která bude lákat své zákazníky zajímavou reklamou (billboard) • Distribuci k zákazníkovi zprostředkuje příjemná obsluha, která naplní bagetu vším, co si zákazník navolí, jedná se tedy o osobní prodej. • Distribuce sortimentu a zásobování bude zajištěno manažerem obchodu.

  31. 5P - PEOPLE • Proč? • Produkt nelze prodávat bez výrazné účasti prodejce. • Požadavky na zaměstnance: • Příjemné, vstřícné chování a vystupování • Příjemný vzhled • Zručnost, šikovnost • Samostatnost • Důraz na spolehlivost dodavatelů surovin

  32. 5P – PROPAGACE 1/4 Marketing představuje 10% celkového obratu (tj.450 000, – Kč) Nástroje marketingové komunikace: • Reklama(250 000 Kč) • Podpora prodeje(100 000 Kč) • Sponzoring akcí(100 000 Kč)

  33. 5P – PROPAGACE 2/4 Reklama • Letáky - letáky podobné tomu, který vidíte na tomto snínku. Budou rozdávány brigádníky okolo univerzitních prostor. Případná možnost brigádníka v kostýmu bagety, sloužící k upoutání mladých potencionálních zákazníků( náklady 80 000 Kč)

  34. 5P – PROPAGACE 3/4 • Reklama v místním rádiu • - konkrétně bychom se zaměřili na místní rádio Kiss Hády, oblíbené rádio mladých lidí. Vyhovující vysílací čas je před 8:00 a po 19:00, kdy se studenti připravují do školy a nebo z ní přicházejí. (náklady 70 000 Kč) • Plakáty s informacemi o firmě • - pronajmutí reklamních ploch blízko univerzity a v městské části Brno Černá Pole na naše plakáty s detailními informacemi o firmě (100 000 Kč)

  35. 5P – PROPAGACE 4/4 Podpora prodeje: • Zvýhodněné nabídky pro studenty (náklady na informování pomocí přetisku letáků okolo 50 000 Kč) • Ochutnávky baget a oblohy (50 000 Kč) Sponzoring: • Sponzoring akcí pro studenty - zřízení stánku s našimi potravinami • Sponzoring univerzitních akcí • Do sponzoringu zahrneme asi 100 000 Kč ročně

  36. Shrnutí práce • Soustřeďujeme se na studenty a zaměstnance, kterým chceme nabídnout alternativu rychlého stravovaní. • Nabízíme zdravé bagety za chutnou cenu, jaké nikde jinde nenajdete.

  37. Literatura • Základní údaje o městské části Brno-Královo Pole. [online].2009 [cit. 2009-05-02]. Dostupný z WWW: http://kralovopole.brno.cz/soubory/80903/zakl_udaje.html. • Městská část města Brna, Brno-Sever. [online]. 1995-2009 [cit. 2009-05-02]. Dostupný z WWW: http://www.sever.brno.cz/mestska-cast/zajimavosti/zakladni-charakteristika/. • Restaurace pizzerie Petit Belveder - denní menu. [online].2009 [cit. 2009-05-02]. Dostupný z WWW: http://www.petitbelveder.cz/denni.pdf. • Výroční zpráva o hospodaření MZLU v Brně za rok 2007. Brno: MZLU v Brně, 2008, 66 s. • ÚSTAV PRO INFORMAČNÍ SYSTÉM MZLU V BRNĚ. ELearningové osnovy [online]. 2009 [cit. 209-05-02]. Dostupný z WWW: <https://is.mendelu.cz/auth/elis/student/seznam_osnov.pl?studium=31082;obdobi=169;osnova=1031>. • NĚMEC, Robert. Marketingový mix - jeho rozbor, možnosti využití a problémy - RobertNemec.com [online]. 2005 [cit. 2009-05-02]. Dostupný z WWW: <http://marketing.robertnemec.com/ marketingovy-mix-rozbor/>.

  38. DĚKUJEME ZA POZORNOST Nemáte chuť na bagetu ?

More Related