Quelle performance nourricière de nos territoires ?

1. Quelle performance nourricière de nos territoires ? Aline Lapierre - CEREOPA Centre d’Étude et de Recherche sur l’Économie et l’Organisation des Productions Animales email : aline.lapierre@cereopa.com -http://www.cereopa.com CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

2. Performance nourricière de l’agriculture : quels enjeux ? Définition de l’IPN et méthodes Performance nourricière de la ferme France Mise en œuvre à l’échelle de l’exploitation agricole Voies de progrès de l’IPN CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

3. Performance nourricière de l’agriculture : quels enjeux ? Définition de l’IPN et méthodes Performance nourricière de la ferme France Mise en œuvre à l’échelle de l’exploitation agricole Voies de progrès de l’IPN CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

4. Performance nourricière de l’agriculture : quels enjeux ?Nourrir 9 milliards d’êtres humains en 2050… • L’augmentation attendue de la demande alimentaire : • 9 milliards d’êtres humains à horizon 2050 • Augmentation des revenus • Urbanisation massive des populations • Transition alimentaire (Chine, Inde) • Nécessite une hausse significative de la production agricole: • Production céréales : 3 Mds de T en 2050 (vs. 2;1 Mds en 2009) • Production viande: 470 M de T en 2059 (vs. 270 M en 2009) CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

5. Performance nourricière de l’agriculture : quels enjeux ?…tout en préservant la ressource • L’agriculture au milieu de multiples enjeux environnementaux : • Raréfaction des énergies fossiles, • Réchauffement climatique, • Erosion de la biodiversité, • Défi de l’eau, etc. CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

6. Performance nourricière de l’agriculture : quels enjeux ?L’analyse multicritère de la performance agricole • La performance nourricière s’insère dans une analyse multicritère de la performance agricole… • Et permet de mettre en perspective ses impacts environnementaux. CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

7. Performance nourricière de l’agriculture : quels enjeux ? Définition de l’IPN et méthodes Performance nourricière de la ferme France Mise en œuvre à l’échelle de l’exploitation agricole Voies de progrès de l’IPN CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

8. Définition de l’IPN et méthodes de calculL’Indicateur de Performance Nourricière de l’agriculture à l’échelle d’un territoire • L’IPN calcule le nombre de personnes potentiellement nourries par les matières premières agricoles d’un territoire, • Calculé sur la base de leur valeur nutritionnelle exprimée en énergie, en protéines, ou en protéines animales • Et rapportée aux besoins moyens d’un individu. CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

9. Définition de l’IPN et méthodes de calculMéthodes de calcul et références (1/3) • L’IPN brut est relatif à la production de matières premières agricoles d’un territoire (flux verts), • Son IPN net est relatif au solde de matières premières agricoles du territoire (flux verts – flux rouges) CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

10. Définition de l’IPN et méthodes de calculMéthodes de calcul et références (2/3) • Valeurs nutritionnelles des matières premières agricoles • = Contenu énergétique et protéique de la part effectivement valorisable en alimentation humaine Taux d’extraction moyen 75% 1 kg de blé tendre 750 g de farine Rdt carcassemoyen 55% carcasse de 385 kg Viande / poids carcasse 80% 300 kg de viande vache de 700 kg CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

11. Définition de l’IPN et méthodes de calculMéthodes de calcul et références (3/3) • Deux types de résultats IPN par rapport à : • Besoins nutritionnels de référence • Apports nutritionnels moyens 2 700 kcal d’énergie / jour 53 g de protéines / jour dont 22 g de protéines animales / jour, soit 40% de l’apport en protéines Homme de 70 kg à activité physique modérée 3 500 kcal/jour 100 g de prot./jour dont 69 g de prot. ani./jour 3 800 kcal/jour 100 g de prot./jour dont 69 g de prot.ani./jour 2 100 kcal /jour 50 g de prot./ jour dont 17 g de prot. ani./jour CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

12. Performance nourricière de l’agriculture : quels enjeux ? Définition de l’IPN et méthodes Performance nourricière de la ferme France Mise en œuvre à l’échelle de l’exploitation agricole Voies de progrès de l’IPN CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

13. Performance nourricière de la ferme FranceLes quantités de matières premières agricoles considérées (1/2) CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

14. Performance nourricière de la ferme FranceLes quantités de matières premières agricoles considérées (2/2) CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

15. Performance nourricière de la ferme FranceRésultats de la ferme France (1/3) CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

16. Performance nourricière de la ferme FranceRésultats de la ferme France (2/3) CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

17. Performance nourricière de la ferme FranceRésultats de la ferme France (3/3) La ferme France consomme autant d’énergie que 2,5 millions de Français, et émet autant de GES que 14 millions de Français La ferme France nourrit potentiellement plus de 215 millions de personnes sur la base des besoins moyens en énergie et plus de 155 millions de personnes sur la base des moyens en protéines animales Résultats NRJ et GES CLIMAGRI France : Consommations NRJ de l’agriculture :10,4 M t éq. Pétrole Emissions GES nettes de l’agriculture (hors forêts) : 118 M t éq. CO2 CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

18. Performance nourricière de l’agriculture : quels enjeux ? Définition de l’IPN et méthodes Performance nourricière de la ferme France Mise en œuvre à l’échelle de l’exploitation agricole Voies de progrès de l’IPN CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

19. Mise en œuvre à l’échelle de l’exploitation agricoleLa démarche Grignon Energie Positive (1/2) • Rappel des objectifs du programme et de la démarche Revenus Démonstration et innovation Les 3 P de la performance du système ferme Communication positive Consommation d’énergie Emissions de GES Impact biodiversité Qualité de l’eau Potentiel nourricier CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

20. Mise en œuvre à l’échelle de l’exploitation agricoleLa démarche Grignon Energie Positive (2/2) • Démarche de suivi de la performance des fermes sur 3 ans • 1 réseau de 24 fermes 1 Mise en œuvre de PerfAgro P3 pour l’identification des bonnes pratiques (modélisation) dont IPN 2 Mise place des bonnes pratiques à la ferme 3 1 suivi assuré sur 3 ans de la performance réelle de l’exploitation (Tableau de bord) dont IPN CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

21. Mise en œuvre à l’échelle de l’exploitation agricoleAnalyse multicritère de la performance des exploitations (1/2) • Analyse multicritère de l’impact des bonnes pratiques sur la performance de la ferme CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

22. Mise en œuvre à l’échelle de l’exploitation agricoleAnalyse multicritère de la performance des exploitations (2/2) • Exemples de résultats de suivi à la ferme Grignon 2006 - 2011 CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

23. Mise en œuvre à l’échelle de l’exploitation agricolePerfAlim : interface simplifiée pour tous • Présentation rapide de l’outil CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

24. Mise en œuvre à l’échelle de l’exploitation agricoleUn argument pour revaloriser le métier d’agriculteur • Revenir sur la fonction première de l’agriculteur : nourrir les hommes ! CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

25. Performance nourricière de l’agriculture : quels enjeux ? Définition de l’IPN et méthodes Performance nourricière de la ferme France Mise en œuvre à l’échelle de l’exploitation agricole Voies de progrès de l’IPN CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

26. Voies de progrèsIntégration de nouveaux indicateurs nutritionnels • Rendre compte du service rendu par d’autres productions (fruits, légumes, etc.) • Construire un IPN intégrant nutriments type Fer, Vitamines, etc. • Travaux en cours… CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012

27. Merci de votre attention ! Aline Lapierre - CEREOPA email : aline.lapierre@cereopa.com -http://www.cereopa.com CA Ille-et-Vilaine, 23 Avril 2012