110 likes | 665 Views
Estrar ger smak och doft. Hur bildas estrar?. Om man blandar en alkohol och en karboxylsyra bildas en organisk förening som kallas Ester. Alkohol+ syra = Ester och vatten. Vi använder konstgjorda estrar för att smaksätta godis, läsk och glass Dessa kallas för naturidentiska aromämnen.
E N D
Hur bildas estrar? Om man blandar en alkohol och en karboxylsyra bildas en organisk förening som kallas Ester
Vi använder konstgjorda estrar för att smaksätta godis, läsk och glass Dessa kallas för naturidentiska aromämnen Estrar finns naturligt i frukt och bär
Första delen kommer från alkoholen • Den andra delen kommer från syran • Ändelsen är alltid –oat Estrars namn!
Ändelsen oat Etan-syran ger delen Etan Etanol blir etyl Etansyra+ Etanol=Etyletanoat
CH3COOC2H5 Syradelen alkoholdelen Den kemiska formeln
Repetition Estrars namn bildas med principen Alkohol+ syra +oat Estrars formel bildas enligt principen Syradel+ alkoholdel