1 / 8

Estrar ger smak och doft

Estrar ger smak och doft. Hur bildas estrar?. Om man blandar en alkohol och en karboxylsyra bildas en organisk förening som kallas Ester. Alkohol+ syra = Ester och vatten. Vi använder konstgjorda estrar för att smaksätta godis, läsk och glass Dessa kallas för naturidentiska aromämnen.

varden
Download Presentation

Estrar ger smak och doft

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Estrar ger smak och doft

  2. Hur bildas estrar? Om man blandar en alkohol och en karboxylsyra bildas en organisk förening som kallas Ester

  3. Alkohol+ syra = Ester och vatten

  4. Vi använder konstgjorda estrar för att smaksätta godis, läsk och glass Dessa kallas för naturidentiska aromämnen Estrar finns naturligt i frukt och bär

  5. Första delen kommer från alkoholen • Den andra delen kommer från syran • Ändelsen är alltid –oat Estrars namn!

  6. Ändelsen oat Etan-syran ger delen Etan Etanol blir etyl Etansyra+ Etanol=Etyletanoat

  7. CH3COOC2H5 Syradelen alkoholdelen Den kemiska formeln

  8. Repetition Estrars namn bildas med principen Alkohol+ syra +oat Estrars formel bildas enligt principen Syradel+ alkoholdel

More Related