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Asociación Soya de Nicaragua

Asociación Soya de Nicaragua. soynica@soynica.org.ni. http://www.soynica.org.ni. (505) 2894955 / (505) 2894941. La desnutrición crónica. afecta a más de 2 mil millones de personas corresponde a las deficiencias nutricionales más o menos específicas sin déficit energética notable

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Presentation Transcript

  1. Asociación Soya de Nicaragua soynica@soynica.org.ni http://www.soynica.org.ni (505) 2894955 / (505) 2894941

  2. La desnutrición crónica • afecta a más de 2 mil millones de personas • corresponde a las deficiencias nutricionales más o menos específicas sin déficit energética notable • provoca enfermedades, discapacidades y alta mortalidad • tiene efectos indirectos: económicos, ecológicos, otros 4 deficiencias nutricionales principales : proteínas, vitamina A, hierro y yodo

  3. Deficiencia de proteínas • defensas inmunitarias: -  vulnerabilidad frente a las infecciones -  eficacia de las vacunas -  epidemias • retardo de crecimiento intra-uterino •  lactación Diagnóstico : hipoalbúmina

  4. Deficiencia de vitamina A • Afecta a 250 millones de niña/os de edad preescolar - ceguera: 500 000 niña/os por año - diarrea: muerte de 4 millones de niña/os < 5 años / año - infecciones respiratorias  suplementación :  23% de mortalidad infantil

  5. Deficiencia de Hierro • Afecta a más de 2 mil millones de personas - anemia: 500 millones de niña/os (40% de niña/os < 5 años) 50% de mujeres embarazadas -  capacidades intelectuales y motoras  suplementación:  20% de la mortalidad materna

  6. Deficiencia de yodo • retardo mental: 50 millones de niña/os • bocio • fortificación de la sal (70% está yodada) • > 50% en 10 años el número de recién nacida/os afectada/os

  7. Conexiones entre neuronas Cada neurona hace 14,000 conexiones AL NACER 2 AÑOS

  8. Según Begley, 1996 Experiencias infantiles determinan que si el niño “crece inteligente, lento, miedoso o seguro de si mismo, locuaz o callado”.

  9. Investigación Sagan y Druyan es mejor ser estúpido y estar vivo a ser inteligente y estar muerto (

  10. Extracto Foliar ¡Un nuevo concepto para luchar contra la desnutrición en el mundo!

  11. EXTRACTO FOLIAR

  12. ¿El complemento nutricional ideal para vencer a la desnutrición? • acaba con las principales deficiencias nutricionales • se integra facilmente en la alimentación tradicional y es bien aceptado por diferentes poblaciones • es de poco costo • se conserva bien en condiciones climáticas difíciles • puede ser producido localmente y de una manera ecológica

  13. Extracto foliar (EF) y la Desnutrición • procede de una extracción artesanal desarrollada en 1940 (Pirie) • EF de hojas verdes ricas en proteínas, vitamina A y hierro • varios estudios con diversos EF publicados : - efecto positivo en el crecimiento - corrección de anemia ferropénica Muchos estudios realizados con EF de luzerne (donado por «Hojas para la Vida»), pero ¡ninguna publicación!

  14. ¿Qué es el extracto foliar? Es el alimento extraído de hojas verdes comestibles, compuesto de macro y micronutrientes, los cuales se procesan de forma artesanal o industrial

  15. 10g de EFL* % de los requerimientos diarios de un/a niño/a de 15 kg 5,2 g proteínas 55% 5 mg hierro 60% 750 µg equivalente de retinol (vitamina A) 100% 320 mg calcio 25% 9 mg vitamina E 100% 75 µg vitamina B9 40% Contenido nutricional del EFL *35 kCal • bajo contenido de fitatos, fitoestrógenos, saponinas, L-canavanina • ausencia de aflatoxinas, metales pesados, pesticidas • ausencia de efectos nefastos en animales

  16. EFL Leche* agua 8% 3% proteínas 50-55% 26% grasas 9-10% 26% glúcidos 10-12% 38% minerales 13-14% 8% fibra 1-2% - Composición del EFL * Leche entera en polvo

  17. En Nicaragua, SOYNICA procesa el extracto foliar según un método simplificado, más adecuado que un proceso industrializado, a partir de hojas verdes comestibles de color verde oscuro, que sean cultivadas ó no: acelgas, ayotes, bledos, berros, chayotes, espinacas, frijoles, guayabas, jocotes, quelites, mostazas, pipianes, rábanos, remolachas, tamarindo, yuca, zanahorias.

  18. Se recomienda: • 5 gramos a diario por persona como complemento alimenticio. • 10-15 gramos a diario para personas desnutridas, anémicas. • 10-15 gramos a diario para las mujeres embarazadas y madres lactantes. • 10 gramos a diario para las y los convalecientes.

  19. La promotora en Nutrición, Nereyda González, una de las pioneras de SOYNICA, demuestra aquí el proceso:

  20. Cortadas las hojas se muelen (piedra de moler, maquinita demoler, licuadora).

  21. La masa molida se exprime en un colador de tela fina, separando el jugo de la fibra no comestible.

  22. El jugo verde obtenido se calienta a fuego alto, mientras la fibra puede servir de alimento para los animales.

  23. Se forma la nata sobre el agua: es el extracto foliar, rico en nutrientes.

  24. El extracto se exprime en colador de tela hasta quedarse bastante seco.

  25. El extracto se puede consumir en su forma húmeda o seca, mezclado en las comidas y bebidas.

  26. Datos sobre eficacia compilados por APEF •  crecimiento en talla •  peso al nacer y lactancia •  anemia •  infecciones respiratorias y cutáneas, diarreas •  estado de salud de personas con HIV • prevención eficaz del NOMA

  27. Una experiencia comunitaria Movimiento AHORA - SOYNICA Uso del extracto foliar en el tratamiento de la anemia en mujeres y niña/os de cuatro centros de alimentación de Managua Managua, Nicaragua, 1995 196 niña/os anémica/os con extracto foliar y vitamina C 23 mujeres embarazadas y lactantes con anemia • a los 3 meses el 86% con 12 gramos de hemoglobina • 1 mujer quedó por debajo de 12 gramos de hemoglobina

  28. Se puede afirmar que el extracto foliar es una acción viable para corregir a corto plazo la anemia.

  29. NOMA

  30. Estudio de eficacia / inocuidad del EFL en niña/os desnutrida/os de Perú 2005-2006 • lugar: Huaycán, suburbio de Lima (deficiencias de proteína y hierro) • protocolo de estudio: - 2 grupos de30 niña/os de 3 a 5 años (al azar por grupo de 10) - 10g EFL/d vs 15g de Leche Entera en Polvo (LEP)/d en casa • Conclusión • Las y los niña/os de ambos grupos tienen resultados similares de mejoramiento en talla y peso. El grupo del EF mejoró más rápidamente sus niveles de hemoglobina; el grupo de leche en polvo no recuperó a toda/os las y los niña/os de la anemia durante el estudio que duró un año.

  31. Estudio del costo-efectividad de la complementación con extracto foliar versus suplemantación con sulfato ferroso a mujeres embarazadas Municipio de Mozonte, Nueva Segovia Ocotal, Nueva Segovia, Nicaragua 11 de diciembre, 2002

  32. El costo efectividad de la complementación alimentaria con extracto foliar comparó favorablemente con la suplementación con sulfato ferroso. El extracto foliar tuvo efectos positivos en los niveles de hemoglobina pre-parto, en la hemoglobina y talla de la/os recién nacida/os y en el peso al nacer.

  33. Resumen Estos datos confirman el interés en el extracto foliar como complemento nutricional en la lucha contra la desnutrición El concepto del extracto foliar da acceso a recursos nutricionales infinitos, está inscrito dentro de un procesode desarrollo sustentablecon relación a la ecología del planeta

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