Vitaminas na Fisiologia dos Animais não Ruminantes Alunas: Cíntia Costa Marismênia Moura

1. UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCODEPARTAMENTO DE ZOOTECNIAPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIAFISIOLOGIA DA DIGESTÃO Vitaminas na Fisiologia dos Animais não Ruminantes Alunas: Cíntia Costa Marismênia Moura Profª : Maria do Carmo

2. Introdução Vitaminas são compostos orgânicos que são necessários em pequenas quantidades Funções metabólicas: Estabilização de membranas celulares, Hormonal, Doadores ou receptores de H+/e- Coenzimas Equino Coelho Sintetizadas Dieta μ org. Vitaminas

3. VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS HIDROSSOLÚVEIS Vitamina A Vitamina D Não pertence ao Com.B Complexo B Vitamina K Vitamina C Liberadoras de Energia Hematopoiéticas Outras Piridoxina (B6) Ácido Fólico (B9) Tiamina (B1) Cobalamina (B12) Riboflavina (B2) Niacina (B3) Ác. Pantotênico (B5) Biotina (B7) Classificação Vitamina E

4. Tabela 1. Diferenças entre vitaminas lipo e hidrossolúveis Nunes, 1998

5. VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

6. VITAMINA B1 - TIAMINA Livre Fosforilada – TPP (tiamina pirofosfato) Organismo Tiamina + ATP TPP + AMP

7. FUNÇÕES DA TIAMINA Reações Função celular Ácido lático e pirúvico • Coenzima CHO • Acetilcolina • Descarboxilação do piruvato Tiamina • TPP piruvato desidrogenase Deficiências

8. Sist. Enzimático dependente TPP Transcetolase – ciclo das pentoses - NAD Alfacetoácido descarboxilase O ciclo das pentoses Formar NADPH2 que é usado para biossíntese de AG.

10. VITAMINA B2 - RIBOFLAVINA • Caracterizada pelo pigmento fluorescente amarelo • Duas formas: FMN FAD Riboflavina FMN FAD Transferência de H

11. Capazes de aceitar reversivelmente 2 átomos de H+, formando FMNH2 ou FADH2 Formas fosforiladas (FAD e FMN) Fosfatases intestinais A forma livre entra no enterócito e é fosforilada a Entra no fígado e é convertida a FMN FAD

12. FUNÇÕES DA VITAMINA B2 • Piruvato acetil CoA; • Acetil coA graxa acetilcoA • α-cetoglutarato succinil CoA • Succinato fumarato • Cofator da cadeia respiratória; • Integrante da xantina oxidase para ser vinculada ao metabolismo final das bases purinas

13. VITAMINA B6 • Formas: Piridoxal Piridoxamina Piridoxina Vegetais Animais

14. FUNÇÕES DA VITAMINA B6 • Transaminação • Descarboxilação, • Transporte de aminoácidos • CoA - CK

15. VITAMINA B12 - COBALAMINA • Alimentos de origem animal • Entrada de 2 formas • Consumo de fígado - Anemia • Sintetizada por microrganismos Metilcobalamina Cianocobalamina Estômago Fator Intrínseco Fator Extrínseco Dietético

16. Co representa 4,5% da molécula de B12 • B12 rins, cérebro, coração e pâncreas • Sist. Enzimático: Co B12 Reações de transferência de und. de C

17. FUNÇÕES DAVITAMINA B12 • 2 reações enzimáticas essenciais - a remetilação de: • Vitamina deficiente AG anormais acumulam-se e e SNC Homocisteína em metionina Isomerização da metilmalonil-CoA,

18. Formação do sangue – hemácias • Mantém a integridade do sistema nervoso; • Síntese de glicose a partir do ac. propiônico; • Hematopoiese; • Participa da síntese de purinas e pirimidinas • relacionada com a metionina, colina e folacina na maioria das suas participações metabólicas

19. VITAMINA B3 - NIACINA • Amplamente distribuída no organismo • Presente em todas as células vivas • Forma Ácido nicotínico Vegetais Nicotinamida Animais • Formas ativas NAD+ NADP+

20. D Figura. Estrutura e biossíntese do NAD+ e do NADP+

21. FUNÇÕES DA VITAMINA B3 • Ác. Nicotínico participa da molécula de coenzimas - NAD e NADP • Reações biológicas • Metabolismo dos carboidratos: oxidação aeróbica da glicose e ciclo de Krebs; • Metabolismo dos lipídeos: síntese e degradação do glicerol, S. e oxidação dos ácidos graxos, S. de esteróides e oxidação de cadeias carbônicas via ciclo de Krebs; • Metabolismo das proteínas: S. e metabolismo de aminoácidos e oxidação das cadeias carbônicas via CK;

22. BIOTINA • Forma: D-biotina – atividade biológica • Cofatores para enzimas que incorporam CO2 no substrato

23. FUNÇÕES DA BIOTINA • Reações catalisadas por enzimas biotínicas • Conversão de acetato em malonato para síntese de ácidos graxos, • De piruvato em oxalacetato e de propionato em metilmalonato Metabolizada por oxidação do enxofre no anel em sulfóxido

24. ÁCIDO PANTOTÊNICO • Forma pura é um óleo amarelo pálido, mas com os sais de sódio, potássio e cálcio são cristalinos e solúveis em água. • Necessário para síntese de CoA • A CoA é necessária para oxidação dos ácidos graxos, entrada de acetato e piruvato no CK, síntese de esteróides e metabolismo de corpos cetônicos. FUNÇÕES DO ÁCIDO PANTOTÊNICO

25. Ác. pantotênico

26. ÁCIDO FÓLICO • Forma: tetrahidrofolato - THT • Composição

27. ÁCIDO FÓLICO • Encontra-se presente em ingredientes dietéticos com múltiplos resíduos de ácido glutâmico • Os resíduos múltiplos são hidrolisados por γ-glutamilcarboxipeptidase durante a digestão e liberam ácido fólico

28. FUNÇÕES DO ÁCIDO FÓLICO • Papel chave no metabolismo dos grupos de um carbono • Reações de síntese das bases orgânicas (purinas e pirimidinas) • De síntese protéica (sintese de N-formilmetionil-t-RNA, iniciador da síntese) • De síntese de serina (a partir da glicina)

29. Forma de THF (tetraidrofolato) é o principal transportador de grupos metílicos Int. síntese Aa Purinas Pirimidinas Doadores Serina Glicina Histidina

31. VITAMINA C • Forma ativa: ácido ascórbico • Sintetizada por quase todos animais – glicose • Bloqueio nas aves em condições de estresse, principalmente calórico • Os suínos de uma maneira geral sintetizam toda vitamina que necessitam • Somente leitões até 6 semanas de idade necessitam suplementação na ração

32. FUNÇÕES DA VITAMINA C • Metabolismo dos aminoácidos aromáticos • Agente redutor da enzima Fe-alfa-cetoglutarato hidrolase (mantém o ferro na forma ferrosa) • Liberação do ferro da molécula de transferrina (Fe3+) pela redução deste elemento para a forma Fe2+ • Transporte de elétrons,

33. Necessária para formação de corticóides, e, consequentemente, está envolvida na resposta imune dos animais • Envolvida na biossíntese de carnitina • Antioxidante

34. Descarboxilação Piruvato

36. ABSORÇÃO

37. ABSORÇÃO Transporte ativo ou Difusão passiva Intestino Delgado

38. VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS(A, D, E, K)

39. VITAMINA D • “Vitamina do sol” • “Vitamina anti-raquítica” • Em regiões de invernos rigorosos, os indivíduos apresentavam raquitismo e osteomalácea • O consumo do óleo de fígado de bacalhau reduzia os sintomas da doença • McCollun (1925) descobriu 2 compostos ativos no óleo de fígado de bacalhau, um deles era estável ao aquecimento (atividade anti-raquítica)

40. Compostos c/ atividade da vit. D Ergocalciferol (Vitamina D2) Colecalciferol (Vitamina D3) • Nos mamíferos possuem a mesma atividade biológica • Nas aves a vitamina D2 tem baixa atividade e absorção (não se une bem as proteínas de lig. específica de transporte/ rapidamente metabolizada) • A vitamina D3 pode se ativar através da adição do grupo OH- na sua molécula (fígado/rins/pele)

41. Síntese da vitamina D3

43. FUNÇÕES DA VITAMINA D Níveis de cálcio e fósforo no sangue (Manter) Aumenta captação pelo intestino Estímulo de absorção óssea Redução das perdas pelos rins

46. DEFICIÊNCIA VITAMINA D • Ocorre principalmente em animais em confinamento e em fases de maior exigências nutricionais • Carência desta vitamina ocorre menor absorção de cálcio e fosfato

47. Deformidade óssea, osteomalácia e raquitismo

48. Em aves ocorre: queda na postura, ovos com casca mole ou sem casca, baixa mobilidade, paralisia, ossos e bicos dobráveis Em excesso é a mais tóxica de todas as vitaminas, ocorre perda de apetite, náuseas, sede, dano renal, depósito de sais de cálcio em alguns tecidos.

49. VITAMINA K • k – koagulation/dinamarquês • Grupos de substâncias (quinonas) com atividade da vitamina K: filoquinonas K1 (vegetais verdes) e menaquinonas K2 (microbiota intestinal) “Vitamina anti-hemorrágica”

50. FUNÇÕES DA VITAMINA K • Atua no mecanismo de coagulação sanguínea em vários passos metabólicos (tecidos ou no plasma sanguíneo) • Envolvida na formação de fibrina • Síntese regulação manutenção das proteínas: protrombina, tromboblastina, proconvertina e fator Stuart • Atua como coenzima provocando modificação translacional de vários fatores de coagulação (carboxilação de resíduos de ácidos glutâmico destas proteínas)