170 likes | 915 Views
TQM IN THE HOSPITALITY INDUSTRY (HOTEL). TQM MANUFAKTUR VS JASA. KUALITAS LAYANAN. INDUSTRI PERHOTELAN. UKURAN KUALITAS ( ekternal ). ( Parasuraman , 1988) Reliability : Kemampuan memberikan seperti harapan pelanggan Assurance : Keyakinan pelanggan terhadap pelayanan
E N D
UKURAN KUALITAS(ekternal) • (Parasuraman, 1988) • Reliability : Kemampuanmemberikansepertiharapanpelanggan • Assurance : Keyakinanpelangganterhadappelayanan • Tangibles : Kualitasdariprosespelayanan • Empati : Kesopanan, pemahaman, dankeramahan • Responsiveness : Kemampuanmelayanipelanggantertentu
UKURAN KUALITAS(internal) • Waktu akses • Waktu antrian • Waktu tindakan Ketepatanwaktu Integritas Prediktabilitas Kepuasanpelanggan
STUDI KASUS Sheraton Brisbane Hotel and Towers Survey : 2 minggu Check in, koper, pesanan Proses : reservasi dan fungsi
Prosespengukuran KUALITAS Tujuan: mengembangkan langkah2 pelayanandalamproseskualitaspelayanandi hotel. Proses yang diteliti: Prosesreservasi Prosesfungsi Penelitianmencakup 3 hal: Check in (kemudahanmencarilokasireseptiondankomunikasiresepsionis) KoperTamu (“waktutunda” antaratamudankoperkekamarbaiksaat CI/CO) PesanAcara/even (perbedaaninformasiantarfungsi)
HASIL 1. 38% tamu kurang jelas akan informasi lokasi hotel/reseption 2. Tidak ada masalah berkaitan dengan waktu tunda. 3. Perlunya komunikasi antar fungsi dalam pelayanan even
KESIMPULAN TQM tidak hanya untuk manufaktur, tp juga dapat diterapkan di jasa. Di jasa kesulitan utamanya adl pengukuran data kuantitatif, namun dengan pengamatan/observasi. Penggunaan segitiga kualitas pelayanan sangat diperlukan. Perlunya komunikasi yang baik untuk peningkatkan kualitas pelayanan.
Lanjutan… • 3 halygdiinginkanpelanggan hotel; • Ekspektasiakankualitaspelayanan hotel: • Individualized approach • Reponsiveness • Empathy • Trust • Ekspektasiakanlokasinyaygstrategis (good location) • Ekspektasiakanmakanannyaygenak (good food) istikuma.wordpress.com
TERIMA KASIH1. UmmiMukaromah2. Ujang Yan YanMaulana3. Muhajir4. DwiWijayanti5. TejoPancayoga 6. RachmatSyukuri