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Generalidades

Generalidades. Se trata de un alga marina de gran tamaño que puede llegar a alcanzar los 15 metros de longitud. Su aspecto es muy diferente al de la mayoría de las algas que se comercializan. Su consistencia es carnosa y firme. Composición Nutricional por 100gr. Energía -------85 kcal .

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  1. Generalidades • Se trata de un alga marina de gran tamaño que puede llegar a alcanzar los 15 metros de longitud. Su aspecto es muy diferente al de la mayoría de las algas que se comercializan. Su consistencia es carnosa y firme.

  2. Composición Nutricional por 100gr Energía -------85 kcal. Fibra-----------47,5 g. Proteína--------12 g. 1.240 mg. de Potasio. 3.450 mg. de Sodio. 1.150 mg. de Calcio. 1.015 mg. de magnesio. 490 mg. de Yodo. 32 mg. de Hierro

  3. Propiedades del alga Cochayuyo • Muy recomendable en dietas de control de peso. • Ayuda en el control de colesterol. La fibra ayuda a reducir colesterol en sangre. • Ideal para el estreñimiento. • Previene el bocio y el hipotiroidismo gracias a su alto contenido de yodo (490 microgramos/100 gramos) • Su gran cantidad de minerales, proteínas y oligoelementos ayudan a tonificar nuestro organismo.

  4. Propiedades • Contiene ácido algínico, un polisacárido de efecto desintoxicante y descontaminante que resulta muy eficiente para depurar el organismo y eliminar los metales pesados como son el mercurio y el aluminio, que se pueden acumular en los tejidos. • Aconsejable para la acidez de estómago. Sus mucílagos atrapan los ácidos y ayudan a eliminar su exceso.

  5. Pollo al horno con puré de cochayuyo • Ingredientes • 300 g de alga • ½ kg papa amarilla • 250 ml de leche evaporada • 1cda mantequilla • ½ kg de pollo • Ají panca • Sal, pimienta al gusto

  6. Preparación • Puré : • Sancochar las papas. Prensarlas y agregarle mantequilla, leche , sal y un poco de agua. • Lavar bien las algas , cortarlas, pasarlas por agua caliente por un corto tiempo. • Agregar al puré las algas y mover. • Pollo al horno: • Condimentar el pollo • Poner al horno por una hora.

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