Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone

1. 1èresST2S 1&2 Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone Année scolaire 2011/2012

2. Présentation des résultats de 2 enquêtes:1- lors de la récréation aux abords des cafétérias du lycée2-lors du repas à midi au restaurant scolaire

3. 1- Lors des récréations

4. Enquête par observation réalisée aux récréations du mercredi 2 et 9 mai 2012 aux 2 cafétérias de la cité.

5. Contexte: rappel Dans notre enquête réalisée au mois de novembre 2011 sur le petit déjeuner auprès de l’ensemble des élèves de seconde du Lycée, une question a été posée sur le grignotage entre 9h et 11h. Voici les résultats:

6. Part des élèves grignotant entre 9h et 11h Nbr d’enquêtés: 346 élèves

7. Le contenu du grignotage • Sur 68 % des élèves qui grignotent: • 42 % callent leur faim avec un casse croute • Contre 7% avec un fruit ou encore 3% avec un produit laitier.

8. Retour sur l’enquête par observation

9. Objectifs • Dans le prolongement de notre réflexion et dans le cadre de nos cours, les élèves ont mené une enquête par observation auprès des lycéens sur leur comportement alimentaire lors des récréations . • Notre objectif est d’infirmer ou confirmer les résultats de la 1ère enquête effectuée en novembre 2011 concernant le grignotage…..

10. Echantillon L’enquête a été réalisée lors des récréation du matin de 9h45 et 10h05 aux 2 cafétérias du lycée de Taaone et Aorai. Soit un total de 266 élèves observés

11. Les thèmes retenus pour l’observation La grille d’observation est découpée en 3 thèmes • Les boissons • Les aliments sous vide • Les aliments frais

12. Les résultats

13. Ce que les élèves boivent à la récréation Observation 2nd recréation Observation 1ère recréation Pour les 2 récréations, la boisson gazeuse est largement consommée

14. Total des boissons aux 2 récréations La boisson gazeuse est largement consommée

15. Les aliments Les aliments sont composés :- d’aliments sous vides: principalement des barres chocolatées, des confiseries et de biscuits) - d’aliments frais:principalement des quiches, pizzas, casses croute…)

16. Ensemble des aliments consommés Quiches Pizzas Panini Casse croute Pain chocolat Barres chocolatées Confiseries Biscuits Twisties La préférence des lycéens va sur les aliments frais

17. Ce que les élèves consomment en aliments sous vide Observation 2ème recréation Observation 1ère recréation Les biscuits sont les plus consommés

18. Total des aliments sous vide aux 2 récréations Les biscuits ainsi que les chocolats représentent 87 % des aliments sous vides consommés

19. Ce que les élèves consomment en aliments frais 2ème récréation 1ère récréation Les casses croute sont principalement l’aliment consommé

20. Total des aliments frais des 2 récréations Le casse croûte est largement consommé

21. ESTIMATION DES DEPENSES PAR ELEVE Apres calcul, sur 266 élèves observé les 2 et 9 mai , l’estimation des dépenses chiffrée par élève est de 207 Fcfp / 1 jour Ou encore: À la semaine: 1035 F Sur l’année ( 30 sem): 31.050f

22. Propositions Proposer à la vente des produits tels que : des fruits… des produits laitiers à boire…. ……. faire un sondage…

23. Propositions d’action -Sensibiliser les élèves sur l’apport énergétique des aliments pris à la récréation - Insister sur les dépenses financières …..

24. 2-Lors du repas à midi au restaurant scolaire

25. Enquête par observation auprès des lycéens sur le comportement alimentaire réalisée au restaurant scolaire le vendredi 11 Mai 2012

26. OBJECTIF Analyser le comportement alimentaire des lycéens lors de la prise du déjeuner au restaurant scolaire

27. ECHANTILLON L’enquête a été réalisée le 11 Mai 2012 lors de la prise des repas entre 11 H 45 et 12 H 45 au restaurant scolaire. Soit un total de 100 élèves environ observés

28. L’observation La grille d’observation est découpée en 3 phases qui correspondent à la prise du repas • Avant • Pendant • A la fin

29. Les résultats

30. Avant la prise du repas Les élèves attendent patiemment leur tour pour prendre leur repas Menu : Entrée : Poisson cru au lait de coco Plat : Printanière de légumes, frites et blanquette de veau Dessert : Orange

31. Pendant le déroulement des repas • La prise du repas dure environ 20 mn, • La grande majorité des élèves ont consommés en premier les frites ensuite le poisson crû, • La plupart des élèves ne touchent à rien (viande et légumes), et se nourrissent essentiellement de frites et de pain.

32. Tous les lycéens ont largement le temps de déjeuner. Mais les garçons en particulier ont tendance à avaler leurs repas en vitesse. • Un grand nombre d’élèves ne prennent pas la peine de manger leur fruit.

33. A la fin de la prise du repas Quels sont les aliments les plus jetés : • Les légumes • La viande • Le poisson crû • Le pain

34. Les élèves prennent leurs fruits et quelques morceaux de pain avec eux. • Nous pouvons constater que le gaspillage des denrées alimentaires est important.

35. Comparaison

36. PROPOSITION Pour sensibiliser les lycéens au gaspillage, il serait intéressant de disposer de données précises sur les quantités gaspillées et le coût de ce gaspillage.

37. Actionspossibles • Mesurer le gaspillage alimentaire, • Comprendre les raisons du gaspillage, • Trier les déchets et les regrouper par catégories • Peser les déchets • Mettre en place des actions de sensibilisation pour réduire le gaspillage

38. Conclusion Apres avoir mené ces 2 études, nous pouvons retenir que: • l’eau n’est pas la 1ère boisson consommée (remarque: pas de fontaines d’eau au lycée de TAAONE….) • le casse croute est le calle faim entre le petit déjeuner et le repas du midi • Les légumes ne sont pas appréciés par les élèves • Le temps du repas dure environ 20 mn

39. MAURURUaux 1ères ST2S 1&2 pour leur implication dans la réalisation de ces enquêtes