Slow Food , questo sconosciuto . Una associazione a tutela della biodiversità

1. Il RAFFORZAMENTO DEL SISTEMA DELLE PRODUZIONI TIPICHE : L’ESEMPIO DELLA VAL DI VARA A cura di Silvano Zaccone – Fiduciario Condotta Slow Food Golfo dei Poeti , Cinque Terre , Val di Vara , Riviera spezzina

2. Slow Food , questo sconosciuto . Una associazione a tutela della biodiversità • Slow Food è una associazione internazionale fondata da Carlo Petrini in Piemonte a Bra 25 anni orsono . • L’associazione promuove il concetto di buono , pulito e giusto per le produzioni agricole , l’allevamento e la pesca . • Nascono , grazie a Slow Food , importanti progetti fra i quali citiamo a titolo esemplificativo la Rete internazionale di Terra Madre che raccoglie le comunità del cibo a livello mondiale , gli Orti in Condotta e gli Orti in Africa

3. Presidi e Comunità del Cibo • Grazie alla rete internazionale di Terra Madre sono nate per iniziativa della Condotta in Val di Vara dieci Comunità del Cibo Slow Food : • Coltivatori delle Valli del Pignone e del Casale ( patate , mais dall’asciutto e cinque varietà di fagioli ) ; • Fagiolana di Torza ( Maissana ) ; • Cipolla di Pignona ( Sesta Godano ) ; • Allevatori della Valle del Biologico ; • Castanicoltori della provincia spezzina ; • Raccoglitori di funghi porcini di Carro ; • Pesella nera di L’Ago ( Borghetto di Vara ) ; • Antico grano bianco delle Valli di Suvero ; • Miele di erica arborea ; • Piccoli viticoltori della Val di Vara .

4. Il Presidio del Gallo Nero della Val di Vara • Nel 2010 nasce ufficialmente il Presidio del Gallo Nero della Val di Vara , l’unico esistente nella provincia spezzina . • Attualmente gli allevatori del Gallo Nero sono otto con una produzione stimata per il 2014 in mille capi annui .

5. Aspetti positivi legati alla presenza delle Comunità del Cibo e dei contadini custodi in Val di Vara • La presenza delle Comunità del Cibo e dei contadini custodi ha assicurato ad oggi l’unità anzitutto culturale della Val di Vara vista come territorio omogeneo e con produzioni di qualità. • La rete solidale delle produzioni ha consentito di affrontare il post alluvione nel 2011 attraverso raccolte fondi ed iniziative a vario titolo curate in accordo con Enti locali ,’associazioni e sindacati di categoria. Scarso è risultato nello specifico il contributo economico di Stato e Regioni .

6. Criticità • Stato e Regioni , senza la necessaria semplificazione delle norme ed una conoscenza del contesto territoriale , appaiono sempre più lontani ed incapaci di incidere nella attuale situazione di crisi . Le aree interne sono soggette ad un progressivo ed irreversibile abbandono . • Manca il coraggio di utilizzare al meglio la forza lavoro esistente ( immigrati , carcerati , disoccupati , cassintegrati anzitutto ) da qualificare o riqualificare opportunamente . Occorre definire una volta per tutte fiscalità e misure specifiche a sostegno delle aree interne , distinguendo in modo puntuale i bisogni di centri urbani ed entroterra .

7. Provincia, Regione, Stato: quale futuro? • Fra gli elementi di criticità ricordiamo la viabilità nel territorio provinciale con negative ricadute economiche e sociali per le piccole comunità . Appare del tutto aleatorio parlare di sviluppo turistico delle aree interne . • Le scelte operate a livello nazionale con la soppressione o il ridimensionamento di alcuni enti intermedi a cui corrisponde un ruolo sempre più forte di Regioni e Stato centrale portano fatalmente alla perdità di identità ed unità dei territori , nel nostro caso aggravata dalla divisione della Lunigiana storica in due Province e due Regioni distinte .

8. Unioni dei Comuni. L’esempio virtuoso degli altri territori della Lunigiana storica. • La nascita delle Unioni dei Comuni non è solo auspicabile ma necessaria senza un innaturale ritorno al passato con Unioni che ricalchino gli ambiti territoriali delle disciolte Comunità Montane . E’ necessario guardare avanti traguardando alle comunità locali del mare da sempre storicamente e culturalmente legate alla Val di Vara . E’ indispensabile un’unica Unione dei Comuni espressione della intera valle , parimenti a quanto già avvenuto in Garfagnana , Alta Versilia e Lunigiana .