1. Estequiometría

1. 1. Estequiometría Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

2. Contenidos • Reacciones químicas y ecuaciones químicas • Mezclas y sustancias puras; compuestos y elementos; moléculas y átomos; iones • Reacciones químicas; estequiometría; ecuaciones químicas • Ajustes de ecuaciones químicas • Reacciones sencillas • Reactivo limitante • Rendimiento de las reacciones químicas Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

3. Bibliografía recomendada • Petrucci: Química General, 8ª edición. R. H. Petrucci, W. S. Harwood, F. G. Herring, (Prentice Hall, Madrid, 2003). • Secciones 1.3, 1.4, 4.1, 4.2, 4.4, 4.5 Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

4. Reacciones químicas y ecuaciones químicas Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

5. Clasificación de la materia hasta el nivel atómico Materia ¿puede separarse por un proceso físico? SÍ NO Mezcla Sustancia ¿es homogénea? ¿puede descomponerse por un proceso químico? SÍ NO SÍ NO Mezcla heterogénea Disolución Compuesto Elemento Disolución de glucosa 0,83 M Leche H2O (l) H2 (g) (suspensiones) Sangre C6H12O6 (s) O2 (g) C (s) [Lectura: Petrucci 1.4] Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

6. Clasificación de la materia hasta el nivel atómico • Mezcla (Ej. mezcla gaseosa de O2 y H2) • Formada por sustancias (compuestos o elementos) • Se pueden separar por procedimientos físicos • Su composición -proporción de las sustancias que la componen- puede variar • Sus propiedades físicas se relacionan con las de las sustancias que la componen • Sustancia (Ej. H2O en estado líquido) • Formada por moléculas iguales –en algunos casos por átomos, p.ej. C, Fe, Au-. • Cada molécula está formada por átomos • Su composición –proporción de los átomos que la componen- es fija • Determinada por números enteros (fórmula molecular) • Cada sustancia (compuesto o elemento) tiene unas propiedades físicas únicas • Independientes de las de sus componentes –atomos-. • Útiles para su identificación (análisis). [Lectura: Petrucci 1.4] Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

7. Reacciones químicas Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

8. Reacciones químicas • Dos o más moléculas distintas pueden intercambiar algunos de sus átomos y dar lugar a nuevas moléculas • Reacción química • Proceso por el que un conjunto de sustancias -reactivos- se transforma en otro conjunto de sustancias –productos. • Transcurre normalmente con cambios notables de las propiedades físicas • cambio de color; formación de precipitado; desprendimiento de gas; desprendimiento o absorción de calor • En caso contrario hay que hacer análisis químico para saber si ha tenido lugar una reacción química Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

9. Reacciones químicas y ecuaciones químicas mezcla gaseosa de O2 y H2 H2O en estado líquido chispa 1) Reactivos y productos: Cada molécula de O2 reacciona con dos moléculas de H2 2) Conservación de los átomos: coeficientes estequiométricos [Lectura: Petrucci 4.1] Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

10. Ecuaciones químicas: estequiometría • Interpretación en términos atómico-moleculares (microscópicos) • Las moléculas de reactivos reaccionan entre sí, en la proporción indicada por los coeficientes estequiométricos de la izquierda • Intercambian átomos -en uno o en varios pasos- y generan los productos • La proporción de moléculas de productos generadas a partir de moléculas de reactivos también es la indicada por los coeficientes estequiométricos • Sólo se indica el resultado global de la reacción • Si la reacción tiene lugar en varios pasos (mecanismo de la reacción), las moléculas que se generan temporalmente para ser consumidos inmediatamente (intermedios de reacción) no se indican Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

11. Ecuaciones químicas: estequiometría • Interpretación en términos molares (macroscópicos) • Un mol de dos sustancias cualesquiera contiene el mismo número de moléculas de cada sustancia –por definición de mol-. • NA, el número de Avogadro, 6,0221418 x 1023 moléculas/mol • P.ej., 2,016 g de H2 y 32,00 g de O2 tienen el mismo número de moléculas con cuatro cifras significativas (6,022 x 1023 moléculas) • Las cantidades macroscópicas de reactivos que reaccionan entre sí guardan la misma proporción que los coeficientes estequiométricos, si se expresan en moles • Las cantidades macroscópicas de productos que se generan a partir de los reactivos guardan la misma proporción que los coeficientes estequiométricos, si se expresan en moles Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

12. Ecuaciones químicas: estequiometría • ¿Con cuántos moles de H2 reaccionan 2,40 moles de O2? ¿Cuántos moles de H2O producen? Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

13. Ecuaciones químicas: estequiometría • ¿Con cuántos gramos de H2 reaccionan 38,4 gramos de O2? ¿Cuántos gramos de H2O producen? [Masas atómicas: H 1,008; O 16,00] [Recomendación: Petrucci ejemplos 4.3-4.5] [Prob. 1.3] Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

14. Ajustes de ecuaciones químicas Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

15. Ajustes de ecuaciones químicas simples • Procedimiento de tanteo • Si un elemento aparece en un solo compuesto en cada lado, se ajustan los coeficientes de dichos compuestos los primeros • Si un reactivo o producto es un elemento libre, se ajusta en último lugar • Los demás coeficientes se van adaptado, por tanteo, al resultado del primer paso • Pueden usarse coeficientes fraccionarios; al final pueden convertirse todos en enteros por multiplicación por un factor común 1. C aparece en un solo compuesto en cada lado: 2. H aparece en un solo compuesto en cada lado: 3. Como consecuencia de 1+2: 4. O aparece como elemento libre y lo ajustamos el último [Lectura: Petrucci 4.1] Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

16. Ajustes de ecuaciones químicas simples Ejemplo: Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

17. Ajustes de ecuaciones químicas simples Ejemplo: Reacción global de combustión metabólica completa de la glucosa [Recomendación: Petrucci ejemplos 4.1,4.2] Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

18. Ajustes de reacciones redox • Reacciones entre especies cargadas: Además del balance de materia hay que tener en cuenta el balance de carga • Se verán en el Tema 9. Reacciones de oxidación-reducción. Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

19. Reactivo limitante Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

20. Reactivo limitante • En un recipiente cerrado se prepara una mezcla de 2,40 mol de O2 y 4,00 mol de H2. Se hace saltar una chispa y se produce la reacción de formación de H2O indicada más arriba. • ¿Cuántos moles de O2 reaccionan? • ¿Cuántos moles de H2 reaccionan? • ¿Cuántos moles de H2O se forman? 1) 2,40 mol O2 podrían reaccionar con 4,80 mol H2, pero sólo hay presentes 4,00 mol H2; luego se quedará O2 sobrante sin reaccionar. 2) 4,00 mol H2 pueden reaccionar con 2,00 mol O2; como hay presentes 2,40 mol O2, quedaran 0,40 mol O2 sobrantes sin reaccionar. 3) 4,00 mol H2 reaccionan con 2,00 mol O2 y producen 4,00 mol H2O. 4) El resultado de la reacción es que se consume todo el H2, se producen 4,00 mol H2O y quedan presentes sin reaccionar 0,40 mol O2. El H2 actúa de “reactivo limitante” Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

21. Reactivo limitante Los coeficientes estequiométricos de la ecuación química indican las proporciones de moles de reactivos que pueden reaccionar y las proporciones molares de productos que se formarán. • Cuando se prepara una mezcla de reactivos de modo que los moles de los mismos guardan la misma proporción que los coeficientes estequiométricos, se dice que es una mezcla estequiométrica, o que los reactivos están en proporciones estequiométricas. • En este caso, todos los reactivos presentes se consumen completamente en la reacción. Ej. 2,40 mol O2 y 4,80 mol H2 • Normalmente se ponen a reaccionar mezclas no estequiométricas. • En estos casos, el reactivo que está presente en menor proporción (respecto a la estequiométrica) se consume totalmente en la reacción y determina las cantidades que se consumen de los otros reactivos y las que se forman de productos. • Se le denomina reactivo limitante. • Del resto de reactivos decimos que están en exceso. Ej. 2,40 mol O2 y 4,00 mol H2; reactivo limitante:H2 [Lectura: Petrucci 4.4] Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

22. Reactivo limitante Ejemplo: Con el objeto de determinar el valor energético de la glucosa, se realiza un experimento de combustión completa de la misma. Se preparan 2,30 g de glucosa y 2,30 g de oxígeno. ¿Cuánta glucosa y cuánto oxígeno se espera que reaccionen? ¿Cuál es el reactivo limitante? [Masas atómicas: H 1,008; C 12,01; O 16,00] 1) Escribimos y ajustamos la reacción 2) Calculamos la cantidad (en g) de glucosa que reaccionaría con el oxígeno presente 3) Concluimos: Reaccionarán 2,15 g glucosa y los 2,30 g O2; el reactivo limitante es el O2 [Recomendación: Petrucci ejemplos 4.12,4.13] [Prob. 1.5] Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

23. Rendimiento Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

24. Rendimiento de las reacciones químicas En el transcurso real de una reacción química suele haber factores que hacen que se obtenga una cantidad de productos menor que la correspondiente a la estequiometría de la reacción. P.ej., la existencia de otras reacciones secundarias competitivas que generan subproductos. • Rendimiento teórico (de un producto): es la cantidad de ese producto que se espera obtener, por la estequiometría de la reacción, a partir de unas cantidades dadas de reactivos. • depende de las cantidades de reactivos de que se parta • Rendimiento real (de un producto): es la cantidad de ese producto que se obtiene realmente a partir de unas cantidades dadas de reactivos. • depende de las cantidades de reactivos de que se parta • Rendimiento porcentual, o rendimiento (de un producto): • Es independiente de las cantidades de reactivos de que se parta • Una reacción con rendimiento ~100% se dice que es cuantitativa y se puede utilizar para realizar análisis químicos cuantitativos [Lectura: Petrucci 4.5] Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

25. Rendimiento de las reacciones químicas Ejemplo: La urea, CO(NH2)2, se sintetiza a escala industrial por reacción entre amoniaco y dióxido de carbono, que da urea y agua. Por conveniencia metodológica, se prepara una mezcla de reactivos con una proporción molar amoniaco/dióxido de carbono de 3:1 y, cuando se utiliza ésta, se producen 47,7 g de urea por mol de dióxido de carbono. Calcula el rendimiento teórico, el real y el rendimiento porcentual de la reacción. [Masas atómicas: H 1,008; C 12,01; N 14,01; O 16,00] 1) Escribimos y ajustamos la reacción 2) Determinamos el reactivo limitante La proporción estequiométrica NH3/CO2 es 2:1. Si se prepara una mezcla de proporción molar 3:1, hay exceso de NH3 y el reactivo limitante es el CO2, que es quien determina la cantidad de urea que se puede producir. 3) Calculamos el rendimiento teórico como la cantidad de urea que se puede producir a partir de la cantidad de CO2 utilizada Rendimiento teórico (de urea): 60,06 g Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

26. Rendimiento de las reacciones químicas Ejemplo: La urea, CO(NH2)2, se sintetiza a escala industrial por reacción entre amoniaco y dióxido de carbono, que da urea y agua. Por conveniencia metodológica, se prepara una mezcla de reactivos con una proporción molar amoniaco/dióxido de carbono de 3:1 y, cuando se utiliza ésta, se producen 47,7 g de urea por mol de dióxido de carbono. Calcula el rendimiento teórico, el real y el rendimiento porcentual de la reacción. [Masas atómicas: H 1,008; C 12,01; N 14,01; O 16,00] 4) Determinamos el rendimiento real como la cantidad de urea realmente producida a partir de la cantidad de CO2 utilizada Rendimiento real (de urea): 47,7 g 5) Calculamos el rendimiento porcentual Rendimiento porcentual (de urea): 79,4% Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría

27. Rendimiento de las reacciones químicas Ejemplo: Si la síntesis industrial de urea a partir de amoniaco y dióxido de carbono tiene un rendimiento del 79,4%, ¿qué masas de amoniaco y de dióxido de carbono se consumen para producir 1000 kg de urea? 1) Calculamos la cantidad de urea que se produciría si el rendimiento fuese del 100% 2) Calculamos las cantidades de reactivos necesarias para producir esa urea; utilizamos la estequiometría de la reacción global ajustada y las masas atómicas (ejemplo anterior) [Recomendación: Petrucci ejemplos 4.14,4.15] [Prob. 1.6] Química (1S, Grado Biología) UAM 1.Estequiometría