KÜTAHYA HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ

1. KÜTAHYA HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ 2013

2. HAYATIMIZ VE TUZ

3. KÜTAHYA HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ

4. KÜTAHYA HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ Dünyada kan basıncının yükselmesinin başında TUZ gelmektedir. Sağlıklı bir tüketim için WHO (Dünya Sağlık Örgütünün) önerdiği tuz alım miktarı günlük 6 gr (1 tatlı Kaşığı) kadardır. İşlenmiş ve hazır besinlerden (hazır yemek, fast-food, restaurantlar, kantinler vb.) alınan tuz günlük almamız gereken tuzun %80’ini karşılar.

5. KÜTAHYA HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ Buda tuzun yumuşakça ölüme neden olması demektir.

6. KÜTAHYA HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ Kahvaltı Tabağınızda Neler Var? 1 dilim peynir 2 dilim ekmek 10 zeytin 2 dilim salam-jambon 1 yumurta Domates Salatalık Sofra tuzunun formülü Sodyum Klorürdür. Tuz; %40 Sodyum, %60 klor içerir. Besinlerin etiketinde yazan sodyum miktarını 2,5 ile çarpmak besinin içeriğindeki tuz miktarını hesaplamanın pratik bir yoludur.

7. KÜTAHYA HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ Buna istinaden kahvaltı tabağınızla aldığınız tuz miktarını hesaplarsak: 1 dilim peynir = 340 mg sodyum = 600 mg tuz 2 dilim ekmek = 300 mg sodyum = 750 mg tuz 10 zeytin = 1148 mg sodyum = 2870 mg tuz 2 dilim salam-jambon = 263 mg sodyum = 658 mg tuz 1 yumurta = 60 mg sodyum = 150 mg tuz TOPLAM = 2011 mg sodyum = 5028 mg tuz = 5 gr tuz

8. KÜTAHYA HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ Günlük almamız gereken tuzun neredeyse tamamını karşılamış durumdayız. 2008 yılında yapılan bir araştırmaya göre Türk Halkı günlük ortalama 18 gr tuz tüketmektedir. Eğer 5 zeytin eksik, 2 dilim salam-jambon eksik tüketim yapsaydık ve peyniri tuzsuz tercih etseydik toplam 2335 mg tuz = 2.3 gr tuz tüketmiş olacaktık.

9. KÜTAHYA HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ • Güvenli tuz alım miktarı 4-6 gr dır. • Günlük tuz tüketimi 6 gr ile sınırlandırılırsa felçten ölüm riski % 24, kalp hastalıklarından ölüm riski %18 azaltılabilir. • Böylece Dünyada her yıl inme (felç) ve kalp hastalıkları nedeniyle gerçekleşen yaklaşık 2.6 milyon ölüm önlenebilir.

10. KÜTAHYA HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ Kaşarlı tost ( 2 dilim ekmek, 2 dilim kaşar) 2 dilim ekmek 300 mg sodyum= 750 mg tuz 2 dilim kaşar 426 mg sodyum= 1065 mg tuz TOPLAM =1.8 GR TUZ Kaşarlı tost; ( 2 dilim ekmek, tuzsuz peynir) 2 dilim ekmek 300 mg sodyum= 750 mg tuz 2 dilim tuzsuz peynir 7.8 mg sodyum = 0.02 gr tuz TOPLAM =0.7 GR TUZ

11. KÜTAHYA HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ Gözleme (1 tam yufka, 2 dilim peynir) 1 tam yufka 1000 mg sodyum= 2.5 GR TUZ 60 gram peynir 480 mg sodyum=1.2 GR TUZ TOPLAM= 3.7 GR TUZ Gözleme; (1 tam yufka, 60 gr yağsız tuzsuz lorpeyniri) 1 tam yufka 1000 mg sodyum= 2.5 GR TUZ 60 gr lor peyniri 7.8 mg sodyum= 0.02 GR TUZ (sodyumsuz gibi düşünebilir) TOPLAM 2.5 GR TUZ

12. KÜTAHYA HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ Görüldüğü gibi basit bir çözümle; tuzsuz besinler tercih edilirse (tuzsuz peynir gibi) günlük alınan tuz miktarında belirgin bir azalma görülmektedir.

13. KÜTAHYA HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ 100 gr da; •Tuzlu çubuk kraker 1394 mg sodyum = 3.4 GR TUZ •Diyet çubuk kraker 112 mg sodyum= 0.2 GR TUZ •Beyaz peynir 1400 mg sodyum= 3.5 GR TUZ •Krem peynir sade 296 mg sodyum= 0.7 GR TUZ •Lightbeyaz peynir 600 mg sodyum =1.5 GR TUZ •Hazır çorba 3900-4500 mg sodyum= 9.5-11.2 GR TUZ •Maden suyu (1 lt) 770,4 mg sodyum=1.9 GR TUZ BigMac 840 mg sodyum= 2.1 GR TUZ TavukluBurger740 mg sodyum= 1.8 GR TUZ Patates kızartması(küçük) 380 mg sodyum = 0.9 GR TUZ

14. KÜTAHYA HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ • Pratik güvenli tuz alımı için : • EKMEK TUZSUZ ise yemekler az tuzlu önerilebilir • Ekmek normal İSE YEMEKLER TUZSUZ önerisi en kolay öneridir • Ekmek ve yemek her ikisi tuzsuz günlük 1 çay kaşığı tuz ilavesi önerilebilir.