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IL BEVERAGE

LE BEVANDE ANALCOLICHE. LE BEVANDE SUPER-ALCOLICHE. IL BEVERAGE. L’ACQUA. LE BEVANDE ALCOLICHE. Confezionamento (PET o vetro) Formato . Le bibite gassate I succhi di frutta Le bibite light Bevande “integratori” La caffetteria. Il vino(class., analisi) Abbinamento cibo-vino

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  1. LE BEVANDE ANALCOLICHE LE BEVANDE SUPER-ALCOLICHE IL BEVERAGE L’ACQUA LE BEVANDE ALCOLICHE • Confezionamento • (PET o vetro) • Formato • Le bibite gassate • I succhi di frutta • Le bibite light • Bevande “integratori” • La caffetteria • Il vino(class., analisi) • Abbinamento • cibo-vino • La cantina (gestione) • La carta dei vini • La birra • I distillati • I liquori

  2. L’abbinamento Cibo-vino IL VINO: definizione Classificazione I vini speciali Analisi organolettica • Vini spumanti • (metodo classico- • metodo Charmat) • Le mistelle (mosto+ • acquavite o alcol) • Vini aromatizzati (21° • es: Vermouth o Martini) • Vini liquorosi (16-22° • es: Moscati, Malvasie, • marsala, Porto) • vini passiti: metodo nat e art. • DOCG • DOC • IGT • Vini da tavola • VQPRD (garanzia • per l’esportazione) • Aspetto visivo • Aspetto olfattivo • Aspetto gustativo • La corretta • terminologia • (vedi scheda) • La fisiologia • del gusto • Abbinamento : • - per contrasto • - per analogia • - per associazione • - per qualità • sensoriale

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