PLANS D’ACTION REGIONAL « pour une offre alimentaire sûre, diversifiée et durable »

1. PLANS D’ACTION REGIONAL « pour une offre alimentaire sûre, diversifiée et durable »

2. Groupe de travail « restauration collective » pour une alimentation Bio régulière, de saison et de proximité, et sur la base d’une démarche éducative

3. Ordre du jour • Cadrage national • Cadrage régional Auvergne • Besoin d’apport d’information par les acteurs locaux • Les freins et les atouts en Auvergne : hypothèses • Tour de table • Les actions 2010 en projet : • Identification de porteurs de projets • Chiffrage des financements

4. Offre alimentaire en restauration collective Cadrage national

5. Le contexte national • Un mouvement de fond autour de la thématique • Une politique nationale • Grenelle de l’environnement • Plan Bio Horizon 2012 • Plan « circuits courts » • Projet normes GEMRCN • Une demande des consommateurs • Des acteurs institutionnels mobilisés Des réflexions multiples • Une crise financière

6. Les objectifs nationaux pour les régions (1/2) • Soutenir la consommation de produits biologiques en restauration collective (action 13.2 du plan national) • Objectif : atteindre 20% de produits « bio »dans la restauration collective publique en 2012 • Cible 2009 : les restaurants administratifs du MAAPet ceux des établissements placés sous sa tutelle En Auvergne : • le restaurant administratif de la DRAAF • le restaurant de l’Enita Clermont • Élargissement en 2010 • Structurer les filières biologiques (action 13.1 du plan national)

7. Les objectifs nationaux pour les régions (2/2) • améliorer l’offre alimentaireen restauration collective publique(action 9.2 du plan national) • mettre en œuvre des actions pédagogiquesen restauration scolaire visant à mieux choisir ses plats(action 9.3 du plan national) • créer du lien entre producteurs et consommateurs (exemple : développement des circuits courts) (action 6 du plan national)

8. Complémentarité Offre alimentaire et Nutrition-santé Production Transformation Commercialisation Conséquences sur la santé Choix de consommation OFFRE ALIMENTAIRE

9. Offre alimentaire en restauration collective Cadrage régional Auvergne

10. Des atouts en Auvergne (1/2) • Des collectivités territoriales conscientes des enjeux et impliquées : Région, départements, communes • Des aides : à l’agriculture bio, aux repas bio • Des réflexions ± avancées sur la qualité de la restau coll : • engagées ou en projet • associant plusieurs partenaires • Des formations des acteurs de la restau coll scolaire • Des établissements scolaires pilotes  des compétences à valoriser • Des entreprises privées de restauration collective intéressées • Mais recensement encore incomplet

11. Des atouts en Auvergne (2/2) • Sur la Bio • Un encadrement structuré de la Bio • une interprofession Bio : Auvergne Biologique • Une plate forme logistique spécialisée Bio en restau scolaire : Auvergne Bio Distribution • Un pôle scientifique AB Massif Central : projet Bio en RHD • Quelques entreprises en fort développement bio  Une dynamique régionale avec une approche intégrée production – transformation – logistique - consommation - sensibilisation

12. Des freins au dvpt de l’AB • Le code des marchés publics : critère environnement ? • Le coût élevé des produits AB • Une offre bio • insuffisante • En volume • En diversité • atomisée • Un manque d’expérience, un besoin en formation • des gestionnaires pour la construction des menus, l’organisation de l’approvisionnement • des cuisiniers pour la préparation des aliments (sur le bio et sur la nutrition-diététique) • Une contrainte réglementaire qui entrave la logistique des produits • Une demande de garanties de la part de la restau coll privée pas toujours satisfaite par l’AB

13. Des questions en suspend État des lieux et diagnostic général à faire sur : • Les circuits courts • Approvisionnement de la restau coll • La nutrition en restau coll • Contact avec les communes

14. Les apports possibles de la DRAAF-SRAL • Mettre les acteurs régionaux en relation : • Mieux se connaître et se comprendre : • Finaliser un diagnostic à l’échelle régionale • Recenser et grouper les problèmes • Constituer un réseau ? • Faire remonter au MAAP • L’état des lieux et le diagnostic régional • Les questions et problèmes du ressort du MAAP  prise en compte dans les politiques publiques • Echanger entre responsables régionaux « offre alimentaire »  mutualiser les solutions à l‘échelle régionale voire inter-régionale • Financer des projets, avec priorité : • aux opérations pilotes, innovantes • aux co-financements