1 / 21

Střední odborné učiliště Liběchov Boží Voda 230 277 01 Liběchov

Střední odborné učiliště Liběchov Boží Voda 230 277 01 Liběchov Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0974 Šablona: Přírodní látky, sacharidy Předmět: Chemie Název materiálu: Výuková prezentace Autor: Ing. Anna Štenclová Ověřeno ve výuce dne: 24.4.2014, číslo hodiny 32

aurora
Download Presentation

Střední odborné učiliště Liběchov Boží Voda 230 277 01 Liběchov

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Střední odborné učiliště LiběchovBoží Voda 230277 01 Liběchov Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0974 Šablona: Přírodní látky, sacharidy Předmět: Chemie Název materiálu: Výuková prezentace Autor: Ing. Anna Štenclová Ověřeno ve výuce dne: 24.4.2014, číslo hodiny 32 Třída: 1.O (6 žáků), 1.B (4 žáci) Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU peníze školám VY_32_INOVACE_CH.1.14

  2. Sacharidy • jsou nejrozšířenější přírodní látky • Název z latinského sacharum = cukrVznikají především v rostlinách, kde plní dvě základní funkce: • stavební - celulosa • zásobních látek - škrob • V těle živočichů jsou hlavním zdrojem energie

  3. Fotosyntéza 6 CO2 + 12 H2O + 2 830 kJ C6H12O6 + 6 O2 + 6 H2O Obr.č.1

  4. rozdělení Obr.č.2

  5. GLUKOSA(hroznový cukr) C6H12O6 bílá krystalická ve vodě rozpustná látka • sladké chuti • - je v medu, hroznech, ovoci • podléhá kvašení– výroba lihu Využití glukosy • součástí „umělé výživy“podávané nemocným osobám přímo do žily

  6. Fruktosa (ovocný cukr) C6H12O6 • nejsladší sacharid • nachází se především v medu a také v ovocných šťávách Obr.č.3

  7. Oligosacharidy • jsou tvořeny dvěma až deseti cukernými jednotkami. • Disacharidy - jsou tvořeny dvěma cukernými jednotkami - např. sacharóza ("řepný cukr"), maltóza ("sladový cukr") nebo laktóza ("mléčný cukr"). • Trisacharidy - jsou tvořeny třemi cukernými jednotkami - např. rafinóza.

  8. Cukr, zdroj energie Obr.č.4

  9. Přehled disacharidů Sacharosa • Třtinový cukr je čištěný pouze filtrací Obr. č.5

  10. Cukrová třtina Obr. č.6

  11. SACHAROSA řepný či třtinový cukr, C12H22O11 • bílá krystalická látka • dobře rozpustná ve vodě, • s výrazně sladkou chutí • zahříváním se mění na hnědý karamel • je v čokoládě, sladíme jím čaj • je obsažena v rostlinách řepě cukrovce

  12. Maltosa Sladový cukr Získává se hydrolýzou škrobu sladování ječmene Štěpení maltosy enzymem vzniká glukosa Využití při výrobě piva Obr. č.7

  13. Laktosa • Mléčný cukr • Glukosa + galaktosa V mléce savců 4 až 7 % Obr. č.8

  14. Polysacharidy Výskyt • v těle rostlin (škrob – celulosa) • v těle živočichů (glykogen) Funkce • stavební (celulosa) • zásobní (glykogen – chitin)

  15. Charakteristika polysacharidů • Makromolekulární látky (10 až 100 000 jednotek) • Odvozují se spojováním monosacharidů • Štěpení molekul probíhá hydrolýzou • Nemají sladkou chuť (nenazývají se cukry) • Ve vodě špatně rozpustné nebo nerozpustné

  16. Škrob • bílý prášek, ve studené vodě špatně rozpustný • významná složka potravy živočichů ( brambory,chléb, banány,mouka a rýže) Použití: • škrobení prádla • k výrobě pudinků, zásypů, lepidel • k výrobě glukosy

  17. Škrob je obsažen především v zrninách • (rýže, kukuřice, ječmen) • v bramborách (15 -25 % • v listové zelenině 1-3 % v sušině. • je ukládán zejména v semenech, hlízách a oddencích. • Pro rostlinu představuje zásobu energie • V ČR se využívá především škrob bramborový

  18. Celulosa • základní stavební jednotka rostlinných buněk • velmi čistou celulosu představuje bavlna, stonky lnu, juta a konopí • dřevo a sláma obsahují 40 – 60 % celulosy Použití : • výroba papíru, vaty • výroba umělého hedvábí

  19. Makromolekulu celulosy lidský organismus • neumí rozštěpit na jednoduché cukry a strávit. • Tuto schopnost mají přežvýkavci,např. kráva stráví za pomocí bakterií, které žijí v jejím složeném žaludku, několik kilogramů celulosy denně. Je to vláknina, kterou potřebujeme v potravě

  20. zdroje Text: wikipedia.org/wiki/Sacharidy Obr.č.1 http://www.google.cz/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=& Obr.č.2 http://www.extrifit.cz/files/ilustracni_fotky/graf.png med http://kulturistika.ronnie.cz/img/data/clanky/normal/7659_3.jpg Obr.č.4 http://www.fithall.cz/dms/c2e3-3a-142ac5a-RDS-1de6

  21. zdroje • Obr. č.5 • http://www.google.cz/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=& • Obr. č.6 • http://www.perfektra.cz/uc/uploaded-images/trtina.jpg • Obr. č.7 • https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS0GSsZA5NKSDwr_0o • Obr. č.8 • http://www.slovenskypacient.sk/custom/files/users/20/Mliek

More Related