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Plan de la présentation

Les Produits de Qualité Liée à l’Origine et aux Traditions en Méditerrannée Quality Food Products Linked to Geographical Origin and Traditions in the Mediterranean. Les Produits de Qualité Liée à l’Origine et aux Traditions en Méditerrannée Présentation de la thématique. Plan de la présentation .

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Presentation Transcript

  1. Les Produits de Qualité Liée à l’Origine et aux Traditions en MéditerrannéeQuality Food Products Linked to Geographical Origin and Traditions in the Mediterranean

  2. Les Produits de Qualité Liée à l’Origine et aux Traditions en MéditerrannéePrésentation de la thématique

  3. Plan de la présentation • Qualité spécifique et qualité générique • La qualité spécifique liée à l’origine : • intérêt de la démarche de qualité liée à l’origine • étapes de qualification du produit • mise sur le marché • Objectifs du séminaire

  4. Qualité générique et spécifique • Diversité des qualités alimentaires • Deux types d’approches: • qualité générique: minimale, légitime et normative pour la protection du consommateur • qualité spécifique, volontaire, pour différencier un produit en réponse à une demande spécifique • Qualité spécifique suppose: • l’information au consommateur • le respect d’un cahier des charges

  5. Qualité spécifique liée à l’origine • Spécificités liées aux ressources d’une zone géographique déterminée • Réputation acquise au travers d’un nom et liée à un territoire • Gestion collective des ressources territoriales • Intérêts pour le développement rural: • économie: marchés de niche, valeur ajoutée, revenu • social: maintien des activités et des populations, préservation et valorisation de la culture locale • environnemental: préservation des ressources locales physique, contribution à la biodiversité • Intérêts sur les marchés internationaux et pour les zones marginalisées

  6. 1- Qualification du produit • Aspects techniques: • production, transformation et conditionnement • liens aux autres dimensions de la qualité • Aspects organisationnels: • organisation verticale, horizontale et territoriale des acteurs • liens aux institutions • Définition de la spécificité: • élaboration du cahier des charges • délimitation de la zone • Respect du cahier des charges: • choix d’une certification?

  7. 2- Mise sur le marché • Reconnaissance de la spécificité • Reconnaissance par le consommateur de la spécificité liée à l’origine: information, étiquetage • Protection du consommateur et protection de la réputation • Plusieurs mécanismes institutionnels pour atteindre ces objectifs avec des approches différentes

  8. Objectifs du séminaire I • Contexte: • développement récent au niveau international • intérêt des démarches en Méditerranée : potentiel et dynamisme • Trois objectifs : • connaître les expériences des pays et acteurs • discuter les points forts et points faibles • envisager les perspectives de développement

  9. Objectifs du séminaire II • Objectif 1: Dresser un état des lieux des démarches et mettre en evidence les points communs • organisation des acteurs • rôle des politiques publiques • cadre légal et institutionnel • problèmes rencontrés, solutions • Moyen: Questionnaire,sessionsplénières 1et2,ateliers • Résultat: État des lieux dressé

  10. Objectifs du séminaire III • Objectif 2: Identifier les facteurs de succès/échec et tirer des leçons: • cadre institutionnel: institutions, règles, formes juridiques pour l’identification, la protection, la valorisation, la promotion, l’information, l’évaluation • organisation territoriale des acteurs (identification et qualification du produit, cahier des charges, liens aux autres activités du territoire…) • relations entre les deux niveaux • Moyen: Questionnaire, présentations et discussions des ateliers • Résutat:Bases établies pour de futuresrecommandations

  11. Objectifs du séminaire IV • Objectif 3: Perspectives de développement • identifier les besoins • identifier des actions en définissant le rôle des partenaires • établir des coopérations • Moyen: Discussions lors de la session finale • Résutat: Projets et actions de coopération concrétisés

  12. Programme / Agenda • Sessions plénières • enjeux des produits de qualité en Méditerrannée • cadre institutionnel et politiques publiques • perspectives de coopération • Ateliers thématiques • situation institutionnelle des pays • qualification des produits • atouts et contraintes, facteurs de succès • exemples de coopération entre pays • Evènements parallèles: “Outil Cybermontagne” (CIHEAM/FAO) et Slow Food

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