Beaujolais

1. VLAAMSE WIJNGILDE Commanderij Brussel 22 maart 2013 Beaujolais

2. Beaujolais Beaujolais nouveau in onze Commanderij Brussel jaren ‘70 ’80 Wetenswaardigheden Beaujolais Gedegusteerde wijnen

3. MeterBeaujolais 1976

4. Amaai da’s zwaar zeg Slaat op mijn vingers ni he man! Meter Beaujolais 1978

5. Ni gozzelen hé Suske Ge proeft bananen, rood fruit, … MeterBeaujolais 1978

6. Beste vrienden,Voici la reine du Beaujolais MeterBeaujolais 1983

7. Da loopt percies ni goed hé meiske Als ik dat allemaal moet uitdrinken, dan gaan w’hier nog wa zien MeterBeaujolais 1985

8. Dat was nu onze laatste meter zie mannen Allee, k’em hier weer wree chance g’had MeterBeaujolais 1988

9. Paris 1. Saint Amour 5 % 2. Juliénas 9 % Beaujeu 3. Chenas 4 % Belleville 4. Moulin à Vent 10 % 5. Fleurie 14 % 60 km 6. Chiroubles 6 % 7. Morgon 17 % 8. Régnié 9 % 9. Brouilly 21 % Villefranche 10. Côtes Brouilly 5 % 100 % 11. Beauj. Villages 25 % Le Bois d’oingt 12. Beaujolais 50 % MACON AOCBeaujolais Saône 10 Crus 25 % A6 Lyon

10. Paris 10 Crus 25 % Beaujolais Villages 25 % Beaujolais 50 % Totaal BJ NOUVEAU:33 % zijnde 1/3 van totale BJ productie MACON Beaujolais NOUVEAU 1/3 BJ Villages NOUVEAU: 8 % Saône 1/2 Beaujolais NOUVEAU: 25 % A6 Lyon

11. Beaujolais- Cijfers Oppervlakte wijn 22 000 ha (Crus: 6000 ha; 25%) 200 ha Wit (Chardonnay; 1%) Productie 1.350.000 hl (Crus: 360.000 hl; 25%): 5% van AOCs Frankrijk Rendement BJ: 64 hl/ha BJV: 60hl/ha Crus: 58 hl/ha Exploitaties 2800 Gem. 7,5 ha/exploitatie 30% Eigenaars 25% Metayage 45% Fermage Metayage: Eigenaar draagt exploitatie kosten Oogst verdeeld 50/50 met uitbater Fermage: Uitbater huurt grond Cooperatives 18 50 % van de exploitaties 30 % van de productie (BJ:38% BJV:22% Crus:19%) Verkoop 23 % volume rechtstreeks (wijnbouwer of cooperatieve) 77 % via groothandel 50 / 50 Frankrijk / buitenland (Zwits, UK)

12. VitisVinifera • 6de eeuw VC. Aangekomen in Languedoc uit Egypte, Griekenland, • 1ste eeuw: variëteitenbestandtegenkoude:. Noiriens (Pinot noir, Chardonnay,…) rukken op naarhetnoorden. • 10de eeuw: Beaujolais  Macon  Bourgogne • Verboden in Bourgogne in 1395 doorFilips de Stoute(vil et déloyal gamay) Gamay Gamay noir au jus blanc • Er bestaat ook ”Gamay noir au jus rouge”: te zuur • Synoniemen: Gamay Beaujolais, Gamay d'Auvergne, Gamay de Saint-Péray, Plant de Limagne, Gamay Picard, Gamay Nicolas... • Maar:Gamay du Rhône, Gamay Saint-Laurent, gamay d'Orléans, Gamay de Châtillon: zijn andere druiven • dorpje Gamay nabij Puligny-Montrachet • Beaujolais = 22 000 ha van de 37000 ha in de wereld • Ook in Touraine, Savoie, Zwitserland (Genève, Vaud, Valais), Californië (Napa, San benito) • Vóór de phylloxéra, 10% (160000 ha) van Franse wijngaard • Jonge bloei: gevoelig voor vorst – Vroege rijping • Weelderige groei, hoog rendement: moet ingetoomd worden. • Fruitigheid, elegantie, weinig tanine, geschikt om jong te degusteren

13. Ongekneusde druiven Baden in het CO2Intra-cellulaire gisting CO2 Ongekneusde druiven Baden in het sapIntra-cellulaire gistingSpringen open SAP Druiven geplet / gekneusd • Sap komt vrij • Gewone alcoholische gisting- Suikers  Alcohol - CO2 komt vrij (borrelt op) Macérationcarbonique Praktisch 6 à 8 dagen27°-32° celsius

14. Gewone alcoholische gisting PERSEN CO2 6 à 8 dagen27°-32° celsius 2 à 7 dagen18°-20° celsius SAP Macérationcarbonique SO2 bijvoegen(30 mg/l) Verhinderen dat AL- en ML- gisting samen-vallen  Verzuring van de suikers! (picure lactique)

15. Bij start, geen CO2 geïnjecteerd,gewoon lucht CO2 komt vanzelf van gisting van onderliggende druiven SAP Macérationcarbonique Beaujolais Primeur : Macération Carbonique Niet-primeur : Macération Semi-carbonique

16. Terroir Vulkanische oorsprong Steile hellingen (20%) Zand Graniet Leisteen Zure, lichte, magere, weinig vruchtbare gronden Graniet / Klei / Kalk GranietHoge aciditeit, korte houdbaarheid (Beaujolais) KleiKracht, Tanine, Wrangheid (Pomerol) KalkComplexiteit, trage evolutie (Chambertin) Klei Kalk

17. Kwaliteit Manueel plukken Decreet van 19 oktober 1998 • Beperking van rendement (64 – 58 hl/ha) • Dichte aanplanting (8000 – 13000 stokken/ha) • Strenge snoei voorschriften (vb. max 12 botten) • Vendanges en vert: Uitdunnen in Juli • Verhandeld: Primeur: vanaf 3de donderdag November BJ: vanaf 15 december TERRA VITIS (Observer, respecter pour produire) • Vereniging voor "beredeneerde" wijnbouw (culture raisonnée) Naleven van een reeks ecologische regels: ieder jaar aangepast • Begonnen in 1998 in Beaujolais. • Nu ook in Languedoc-Roussillon, Anjou-Saumur, Touraine, Pays Nantais en zelfs Bordeaux.

18. Confréries Les Amis de Brouilly. 1920 Les Compagnons du Beaujolais 1948 La Grappe Fleurie. 1949 Les G.O.S.I.E.R.S.E.C. 1962 Les Damoiselles de Chiroubles. 1965 Les Grappilleurs des Pierres Dorées 1968 La Confrérie des Maîtres Vignerons de Chénas et Moulin-à-Vent. 1996

19. Saint-Amour Juliénas Chenas Moulin à Vent Fleurie Chiroubles Morgon Régnié Brouilly Côte de Brouilly Beaujolais BEAU

20. Degustatie • TerresDorées – Beaujolais blanc– Chardonnay Classic 2011 • Jean-Marc Burgaud – MorgonCôte de Py 2008 • Lucien Lardy – Fleurie – Les Roches 2010 • Dom. Labruyère – Moulin-à-Vent – Grande Cuvée 2010 • ChâteauThivin – Côte de Brouilly– CuvéeZacharie 2009 • Dom. Michel Tête – Juliénas – Dom. du Clos du Fief 2010 • Chât. des Jacques - Moulin-à-Vent – Clos des Rochegrès 2010 • Chât. Moulin-à-Vent - Moulin-à-Vent – Clos de Londres 2009

21. Le Bois d’oingt Beaujolais blanc Terres Dorées Jean-Paul BRUN Begon 1979, 4 ha Chardonnay Nu 30 ha wv 8 ha Chardonnay Ook Morgon, Fleurie, MàV… Beaujeu Belleville Saône Chardonnay Classic 2011 Villefranche le 2010 était noté : Robert Parker 91/100 A6 CHARNAY

22. Le Bois d’oingt Morgon • Bodem: leisteen, losse graniet • Volle (full-bodied) wijn • Rijke intense-aroma’s, aangenaam palet • Diep granaatrood • Aroma’s • Geplette rode bessen • Rijpe kersen • Perzik, abrikoos en pruimen • Bereiken hun volle ontwikkeling na verschillende jaren fleslagering Beaujeu Belleville Saône Villefranche A6

23. Le Bois d’oingt Morgon Jean-Marc Burgaud Morgon Côte du Py Beaujeu Belleville Saône • Côte du Py (Kwaliteitslabel) – 350 m • Basalt, leisteen, losse graniet (terre bleue) • Zuidelijke hellingen, Wijnstokken gem. 50 jaar. • Maceration carbonique van gehele druiven gedurende 12 à 14 jours. • Rijping gedeeltelijk op hout • Krachtige wijn, bewaarpotentieel 2008 Villefranche • Familiaal domein, 19 ha, 13 ha Morgon • 8 ha Côte du Py A6

24. Le Bois d’oingt Fleurie • Bodem: graniet • Fluweelachtige structuur • Levendig rode kleur • Elegante mix fruitige en florale impressies • zomer roosjes, iris, viooltjes • perzik, zwarte bessen en rood fruit • Doet denken aan de lente • Meest vrouwelijke van de Cru’s • Een van de duurste van de Cru’s Beaujeu Belleville Saône Villefranche A6

25. Le Bois d’oingt Fleurie Les Roches 2010 2 0 1 0 Beaujeu Belleville Saône Villefranche “Les blocs de granit jaillissent véritablement à cet endroit. La promesse d’une belle minéralité grâce à une exposition solaire emmagasinée par la roche”. Traditionnellement sur Volailles et Viandes Blanches, essayez sur Gigot d'Agneau Provençal, Pintadeau à l'Armagnac, Ragoût d'Agneau, fromage Cîteaux. A6

26. Beaujeu Belleville Saône Villefranche A6 Le Bois d’oingt Moulinà Vent Koning van de Beaujolais • Het speciale karakter van de wijn komt grotedeels van de ondergrond: graniet zeer rijk aan mangaan. • Diep robijn rode kleur • Mix van fruitige en florale impressies • rozen, iris, kruiden; Rijp fruit • Goed gestructureerde volle wijn • Veroudert zeer mooi • Bewaart het langst, sterkst geconcentreerd, en daardoor minst typisch. Na enkele jaren komt hij over als oude Pinot-Noir - Zelfs 50-jaar oud kan hij nog zeer behagen !

27. Beaujeu Belleville Saône Villefranche A6 Le Bois d’oingt Moulinà Vent Dom. Labruyère Eduard Labruyère • 35 ha Familiaal domein sedert 200 jaar • Ch. Rouget (Pom) - Dom. Jacques Prieur (Meurs) - Dom. Busin (Champ) • Wijnmeester: Nadine Gublin • Cuvées MàV: • Clos du Carquelin • Clos du Moulin (enige Monopole) • Champ de Cour

28. Beaujeu Belleville Saône Villefranche A6 Le Bois d’oingt Moulinà Vent Dom. Labruyère Eduard Labruyère M-à-V Grande cuvée 2010 • Terroir pure graniet • Culture raisonnée • Wijnstokken > 50 jaar, 10000/ha • Ontritsen, thermo-gereguleerde gisting • Gisting in stalen en betonnen vaten. Lagering in oudere eiken vaten • Bewaarpotentieel 10 jaar • 13000 flessen

29. Le Bois d’oingt Côtede Brouilly Beaujeu Belleville Saône Villefranche • Bergflank Brouilly, onder het wakend oog van de Maagd Maria • Bodem: blauwe graniet, leisteen. zeer uniform verdeeld over de appellatie A6

30. Le Bois d’oingt Côte de Brouilly Château Thivin Familie Geoffray sedert 1877 Claude & Evelyne sedert 1987 Beaujeu Ch. Thivin – Cuvée Zacharie Belleville • 24 ha totaal. • Percelen Zacharie bij kapel, zuidelijk vulkanische ondergrond, met klei • 10.000 st/ha, gem. 50 jaar • Culture raisonnée Terra Vitis, vendange verte • Gisting 13-15 dagen. • Rijping 1/10e op nieuwe vaten, 9maanden • Diep rode kleur, rijp fruit, kruidige toets, bewaarpotentieel 10 jaar Saône Villefranche A6

31. Le Bois d’oingt Juliénas • Bodem: leisteen, graniet, klei • Intense diepe robbijnrode kleur • Aroma’s onstuimig, heftig, wild • Mix fruitige en florale impressies • bloemen • perzik, rood fruit • Favoriete wijn van de journalisten als ‘benchmark’ • Le plus ‘Parisien’ Beaujeu Belleville Saône Villefranche A6

32. Le Bois d’oingt Juliénas Michel Tête • Michel & Françoise sedert 1980 • 13 ha, vnl. Juliénas • Ook St-Amour, BJ villages. ½ ha wit. • 1988: “ Dom. Du Clos du Fief ” Beaujeu Belleville Juliénas 2010 Saône • 7ha. / gem. 45 jaar • 10000 st/ha / 52 hl/ha • Terroir zand & klei • Vinif. semi-carbonique (gehele druiven) met thermo-regulatie. 8-10 dagen gisting. • Rijping op vat na ML gisting Villefranche A6

33. Beaujeu Belleville Saône Villefranche A6 Le Bois d’oingt Moulin à Vent Château des Jacques Guillaume de Castelnau • Jadot sinds 1996 (Van familie Thorins) • 37 ha ; 27ha Moulin-à-Vent • Andere cuvées MàV: • Clos des Thorins • La Roche • Clos du Grand Carquelin • Les Vérillats • Champ de Cour • Les Caves

34. Beaujeu Belleville Saône Villefranche A6 Le Bois d’oingt Moulin à Vent Château des Jacques Guillaume de Castelnau Clos de Rochegrès • 9 ha, hoogste percelen, zandgrond • Handgeplukt, ontritsting • Trage gisting 3 à 4 weken. Natuurlijk gisten. • Pigeages et remontge réguliers. • Rijping 10 maanden op nieuwe Franse eik. • Guillaume: • Wijn is als muziek… • MàV féminin (Morgon masculin)

35. Beaujeu Belleville Saône Villefranche A6 Le Bois d’oingt Moulin à Vent Château du Moulin-à-Vent Sedert 2009: Jean-Jacques Parinet • Wijnbouw sinds 1732 • 1862 …les parcelles les plus nobles de la région • 1811 Alphonse de Lamartine et Marie-Henriette Pommier y vivent un amour ivre, passionné et impossible

36. Beaujeu Belleville Saône Villefranche A6 Le Bois d’oingt Moulin à Vent Château du Moulin-à-Vent Sedert 2009: Jean-Jacques Parinet Clos de Londres (Clos du Château) • 37 ha / 9000 st/ha / 20-35 hl/ha • Sedert 2009: 7 ha herpland • Wijnmeester: Guillaume Berthier • Andere cuvées MàV: • Couvent des Thorins • Les terrasses du Ch du MàV • Ch. Du MàV • Les Hauts de la Rochelle • Crois des Vérillats • Champ de Cour

37. Terres Dorées – Beaujolais blanc - Classic 2011 12.50 Jean-Marc Burgaud – Morgon Côte de Py 2008 14.35 Lucien Lardy – Fleurie – Les Roches 2010 12.40 Dom. Labruyère – Moulin-à-Vent – Grande Cuvée 2010 17.25 Château Thivin – Côte de Brouilly – Cuvée Zacharie 2010 21.50 Dom. Michel Tête – Juliénas – Dom. du Clos du Fief 2010 12.50 Château des Jacques - Moulin-à-Vent – Clos des Rochegrès 2010 20.39 Château Moulin-à-Vent - Moulin-à-Vent – Clos de Londres 2009 23.33

38. Dank U