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Beaujolais nouveau • 該酒來自法國勃根第地區南邊的BEAUJOLAIS 區，法語發音〔ｂｏｈ－ｚｈｕ－ＬＡＹ〕， 有人把它譯成"薄酒萊"， 發音近且詞意貼（因為該區葡萄酒一向以清淡著稱），至於NOUVEAU，法語是"新的"或是"新製成的"，發音為〔ｎｕｖｏ〕，Beaujolais Nouveau 就是指薄酒萊區以當年採收的葡萄新釀的酒。一般葡萄酒均需要經過一段時間的醞釀與陳年，才能上市銷售，而 Beaujolais及 Beaujolais Village 是法國各法定產區中，少數被公認擁有早飲特質的葡萄酒。
Grape variety • 一、薄酒萊酒產自法國勃根第地區南部的薄酒萊區（Beaujolais)，該區栽種的葡萄幾乎全部是Gamay種(98%以上)。 特色是果味重，單寧低，尤其富香蕉、莓果、及桃子三種果香，適於立即飲用。 二、薄酒萊區土壤淺薄，富花崗岩層，這種土壤特別適合Gamay葡萄生長，事實上，薄酒萊區以外之其它地區栽種的Gamay所釀造的葡萄酒就沒有薄酒萊區的好（當然有一些例外），一般認為酒較薄，且酸度過高。 三、 西元十四世紀時，法國掌理勃根第封地非常強勢的菲力浦公爵Duke Philip the Bold頒布Dijon詔書，規定除了在薄酒萊地區外，其它地區一律禁止栽種Gammy葡萄，目的要剷除在當時被認為是劣等葡萄的Gamay品種，禁止在 菲力浦公爵所擁有的葡萄園栽種。這使得Gammy成為薄酒萊地區的特有品種，而薄酒萊地區也因此絕大部份只用Gamay品種釀酒。事實上薄酒萊區也種植少 量Pinot, Chardonnay等葡萄。
地理位置 ? • 法國薄酒萊區薄酒萊（BEAUJOLAIS）地區在地理上分為三大塊：東部，索恩河谷西部，薄酒萊山區，為綠色圍繞。中部，薄酒萊葡萄種植區。
原本並沒有規定薄酒來新酒的上市時間，但為了確保品質起見，1951年11月9日薄酒萊葡萄酒組織通過了發售時間的法令，這是第一批有正式發售時間的薄酒萊新酒。後來又改為11月15日，但是由於這個日期有可能碰上星期天，對重視生活的法國人而言這是不能接受的，所以在1985年再改為每年11月的第三個 星期四是薄酒來新酒全球同步上市的法定日期；在法定日期之前，市面上絕對不允許新酒銷售。在產區管制規定之下，薄酒來新酒可標示為“Beaujolais Nouveau”或 “Beaujolais Primeur”，二者並沒有什麼差別。其實新酒不只薄酒萊地區可以生產，法國還有不少其他產區也有出產新酒，現在連義大利和美國加州也有樣學樣出新酒 了，只是薄酒萊的高人一等的行銷手法在全世界打響了名號，提到新酒理所當然的就會想起薄酒來。
酒莊介紹 • 歷年在台販售的薄酒萊新酒品牌愈來愈多，不過根據以往品嚐經驗，推薦四支不錯的酒款如下：Joseph Drouhin Beaujolais Village Nouveau(喬瑟夫‧杜茵酒莊薄酒萊村莊新酒) • Louis Jadot Beaujolais Village Nouveau(路易‧佳鐸酒莊薄酒萊村莊新酒) • Mommessin Beaujolais Village Nouveau(墨美聖酒廠薄酒萊村莊新酒)，
如何飲用薄酒萊？ • （一）適飲溫度為10℃～14℃ ，因此在台灣地區的朋友，飲用前需稍加冰涼降溫，才能充分展現薄酒萊新酒的水果芳香。 • （二）開瓶後立即可喝，不必醒酒，以免最具特色的果香流失。 • （三）開瓶後於儘短時間喝完，第一次未喝完的酒保存於冰箱中約可保存３天，開瓶後應以３天內喝完為宜。 薄酒萊新酒不能長久保存，絕對要「搶鮮」、「嘗新」，這是一款打破『越陳越香』法則的葡萄酒。 • （四）僅適合年輕時飲用，通常上市後三個月左右已不能喝了，只能等待下年度的新酒，所以其最適飲用期為感恩節到新年期間。
最適宜之搭配食物 • 以口味輕、淡的食物為原則 • （一）德國香腸、鵝肝醬 • （二）生菜沙拉、涼菜 • （三）雞肉、豬肉、小牛肉，但避免重口味的醬汁 • （四）腥味不重的海鮮 • （五）輕乳酪
Wine testing • 一開始，要先有一個乾淨無味的葡萄酒杯，而且杯子還要有夠長的杯腳，好用來搖動酒杯醒酒，使葡萄酒散發出香氣，展現它應有的特性。將鼻子湊到杯原遠緣聞葡萄酒的香味。在 聞香的同時，也可以在腦海中整理一下酒給妳的感覺；酒香是否已經散發，或是還出不來？是清淡？是清新？是酸或是甜？濃厚或甜膩？是強勁還是婉約？接下來是 最吸引人的品嚐，喝一小口葡萄酒，先含在口中不要嚥下去，稍微在口中翻動一下，感受一下酒的味道和它細緻的變化。待清楚感受之後就可以把酒嚥下，並體驗葡 萄酒的美味。另外，千萬不要將冰塊直接加入酒杯中，以免破壞酒的風味。
