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E N D
2. El Área de Certificaciones de Productos Lácteos y apícolas, al ser la responsable de la emisión del certificado definitivo de Exportación, es la primera en enterarse cuando hay un reclamo.
5. Alerta Sanitarios recibidos (Reglamento 178/2002) Se nos solicita que detectemos el origen del producto alimenticio (trazabilidad)
Que detectemos el origen de la sustancia prohibida.
Que tomemos medidas correctivas.
Que les notifiquemos las medidas adoptadas.
6. Qué ocurrió con nuestras exportaciones?
7. Cantidad… De Agosto ’03 a Agosto 04
Exportamos 48.000 Tn
8. Cantidad… Los años anteriores habíamos tenido exportaciones de entre 70.000 y 90.000 Tn.
14. Cantidad de reclamos
desde junio de 2003.
17. Desde el comienzo de la crisis, no hemos tenido ningún reclamo oficial de mieles embarcadas con posterioridad a los controles establecidos por el SENASA
18. Auditoria UE: Fortalezas del sistema:
No se han detectado todavía mieles positivas en embarques posteriores a la toma de medidas.
( 1 año)
48.000 Tn
2.400 contenedores
144.000 tambores
19. Auditoria UE: Antecedentes Regionales:
Brasil
Uruguay
20. SENASA desde la implementación del plan CREHA, comenzó a dirigir sus normativas debido a la detección de excesos (trazabilidad/salas, etc).
21. “La crisis” Responsables?
Organismos de Control?
Productores?
Exportadores?
Importadores?
El sistema en su conjunto?
22. Para superar esta crisis debemos plantearnos 3 cosas: Qué nos pasó? O porqué llegamos a esto?
Qué hicimos mal?
Cómo salimos?
23. Hoy… La exportación de miel dejo de ser
una cuestión de volumen.
24. Qué hicimos mal?
25. mientras tanto, el Estado que hacia? Generaba o actualizaba normas (mercosur;
Codex, etc), en una carrera similar a la del exportador que quería exportar mas volumen.
26. Mientras tanto, el Estado qué NO hacia o hacia mal?
No generó planes sanitarios que perduraran en el tiempo por falta de…(presupuesto, políticas a largo plazo). Del desmanejo sanitario viene el desmanejo de calidad.
27. Mientras tanto, el Estado qué NO hacia o hacia mal? 2. No supo poner “a campo” las normas que generaba (controles de calidad, farmacovigilancia, etc)
28. Mientras tanto, el Estado qué NO hacia o hacia mal? 3. No acercó los laboratorios de control de calidad a los productores. Como estado….?
Es Negocio…?
29. Laboratorios cerca del productor. Que pasen de ser una herramienta para penalizar a una herramienta para corregir los desvíos. (autocontrol)
Penalizar Corregir desvíos
30. Laboratorios más cerca del productor que del puerto. (alerta)
31. Cómo salimos?
32. Generando conciencia: Que el productor se amigue con el nuevo sistema: que no piense que se hace con el afán de penalizarlo al generar un standard o sistemas trazables.
33. Generando conciencia:
2. Que no es una herramienta para la
baja del precio
34. Generando conciencia: 3. Que existen consumidores que cada día
tienen más miedo y quieren consumir
productos seguros. (bio-terrorismo)
35. Generar: Un cambio de mentalidad entre los que fiscalizamos, controlamos y producimos (productos o leyes)
36. Generar: Normas lo mas próximas a la realidad posible,
con el objeto de producir productos que den mayor calidad, seguridad y sanidad.
37. Para trasmitir al productor:
Si tiene que tener menor producción con menor cantidad de abejas, pero en condiciones de aptitud para el consumo: Ese es el verdadero negocio, y de ahí en mas podrá crecer en volumen.
38. Para trasmitir al productor: necesitamos un cambio de mentalidad en:
no solo se mide lo organoléptico.
Los errores de manejo no se corrigen con productos veterinarios.
39. Tenemos que interpretar los desvíos que se observan con mayor frecuencia al momento del embarque: Tienen todos que ver con problemas de mal manejo, tanto de medicamentos como de alimentación
Solo escasos desvíos en HMF, Humedad y Acidez
40. Sin dudas que muchos productores no necesitan tantos consejos. (el perjuicio es para todos).
No creer que la miel fuera de standard no perjudica a la producida en forma correcta.
41. Esto es para todos… El gran tema es que si todos los productores no trabajan en un Standard similar, las que van a ser objetadas son las “mieles argentinas”
42. Esto es para todos… Por mas que la miel sea trazable 100 %, primero se vera perjudicada toda la “miel argentina”
43. Esto es para todos… Ganar un mercado es tarea difícil
Recuperar un mercado perdido resulta mucho más difícil
44. COMPROMISO CONJUNTO Enseñar al productor como manejarse ante ese delgado equilibrio entre lo que la abeja puede producir en cantidad y la salubridad del producto final.
45. Cual es la clave para el cambio? Efecto multiplicador…
Todos juntos salimos o no sale ninguno..
46. Miel de calidad =
miel 100% comercializable
47. Este año podremos producir 60.000 Tn?
En calidad
A partir de ese momento podremos crecer en cantidad y calidad.
