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HORNO MICROONDAS

HORNO MICROONDAS. UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA MARYENI ENRIQUEZ Octubre de 2010 G10NL07Maryeny. ESQUEMA GENERAL. Fig. 1. Horno microondas. SISTEMA DE FUNCIONAMIENTO.

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  1. HORNO MICROONDAS UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA MARYENI ENRIQUEZ Octubre de 2010 G10NL07Maryeny

  2. ESQUEMA GENERAL Fig. 1. Horno microondas.

  3. SISTEMA DE FUNCIONAMIENTO • Básicamente un horno microondas opera así: por lo general los alimentos tienen moléculas de agua y estas se caracterizan por tener un dipolo eléctrico, es decir; tienen un extremo con carga positiva y un extremo con carga negativa. El campo electromagnético mueve las moléculas de agua, las moléculas se orientan en una dirección, pero cuando el campo se invierte las moléculas rotan y esta agitación produce calor. Por lo tanto, el alimento se calienta por la excitación de las moléculas de agua que se están moviendo a gran velocidad. • La finalidad del sistema de alto voltaje es generar energía de microondas. El magnetrón es el corazón del horno, este aumenta el voltaje y convierte la corriente directa en energía de microondas.

  4. MAGNETRON Fig. 2. Corte transversal de un magnetrón. • Es un tubo electrónico tipo diodo que se usa para producir 2450 MHz de energía de microondas necesarios. Se clasifica como diodo porque no tiene rejilla como un bulbo ordinario. Crea un campo magnético en el espacio entre el ánodo, este campo magnético es producido por imanes intensos que están montados alrededor del magnetrón para que el campo magnético sea paralelo con el eje del cátodo.

  5. OPERACION Fig. 3. Flujo del cátodo hacia el ánodo. • Para manipular el magnetrón se debe conectar a una fuente de alta tensión, aproximadamente 4.000 V. El polo positivo va al ánodo y el negativo va al cátodo. La alta tensión es proporcionada por un transformador y por un sistema duplicador de alta tensión. Fig. 4. Imanes que actúan sobre el haz de electrones.

  6. GENERALIDADES

  7. Si un alimento no contiene agua, u otro líquido polar, no se calienta. • El deshidratar o cocinar los alimentos más allá de su calentamiento (al punto de quemar) pueden desencadenar daños al horno de microondas • Nunca se debe poner algo con líquido sellado, como un huevo crudo con cáscara, o un recipiente de vidrio cerrado. El efecto es que el agua se calienta hasta transformarse en vapor, que se expande, generando gran presión, pudiendo llegar a estallar. • Debido a su frecuencia algunos hornos de microondas pueden interferir con señales Wi-Fi y Bluetooth que también trabaja en el rango de los 2.4Ghz. • Los microondas trabajan prioritariamente en las capas externas de los alimentos, y el calor se produce por la excitación y agitación de las moléculas de agua. La parte interna de los alimentos se calienta a medida que se transfiere calor desde fuera hacia dentro. 

  8. BIBLIOGRAFIA 1.http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/112/htm/sec_28.htm 2. http://www.gallawa.com/microtech/Magnetron-basico.html 3. http://www.sapiensman.com/ESDictionary/docs/d2.htm 4. Gallwa, Carlton. Manual de reparación de hornos microondas. 1996 – 2004.

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