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英名： Lima Bean 學名： Phaseolus lunatus Linn.( 小萊豆 ) 科名： 豆科 (Leguminosea) 菜豆屬 ( Phaseolus )

萊豆. 英名： Lima Bean 學名： Phaseolus lunatus Linn.( 小萊豆 ) 科名： 豆科 (Leguminosea) 菜豆屬 ( Phaseolus ) 別名： 皇帝豆、萊豆、大粒萊豆、大萊豆、白扁 豆、雪豆、細綿豆、棉豆、荷包豆 原產地： 中南美洲 分佈： 各地均有零星栽培，台南，高雄，屏東， 花蓮，產期在 11-5 月，盛產於 1-3 月。. 概說. 食用： 鮮嫩豆仁可以炒食、滷肉、煮湯或加工 做蜜豆、製罐。萊豆的蛋白質及脂肪是

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英名： Lima Bean 學名： Phaseolus lunatus Linn.( 小萊豆 ) 科名： 豆科 (Leguminosea) 菜豆屬 ( Phaseolus )

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  1. 萊豆 英名：Lima Bean 學名：Phaseolus lunatus Linn.(小萊豆) 科名：豆科(Leguminosea)菜豆屬(Phaseolus) 別名：皇帝豆、萊豆、大粒萊豆、大萊豆、白扁 豆、雪豆、細綿豆、棉豆、荷包豆 原產地：中南美洲 分佈：各地均有零星栽培，台南，高雄，屏東， 花蓮，產期在 11-5 月，盛產於 1-3 月。

  2. 概說 食用：鮮嫩豆仁可以炒食、滷肉、煮湯或加工 做蜜豆、製罐。萊豆的蛋白質及脂肪是 豆類之冠，常吃能大量供給熱量，身體 瘦弱的人是最佳食物。 藥用：性味：根、莖：甘、苦、平。效用：根、 莖：補血，活血，消腫。治血虛，胸腹疼痛， 跌打腫痛，水腫；種子：補血，消腫。食療 上能除濕、消水腫、調整胃腸消化。由腎臟 機能障礙而引起之腳氣、水腫，可煮食萊豆 作輔助治療。萊豆雖然有利腸整胃作用，但 食後易飽脹悶痛的人，卻不宜多吃。

  3. 植物性狀 莖：小萊豆：根系發達，莖細而脆。大萊豆： 植株生長勢旺，分枝多。

  4. 葉：綠色，三出複葉，有長葉柄，小葉呈 心臟形。小萊豆：葉小而薄。大萊豆： 葉大、厚而硬。

  5. 花：花由葉柄與莖間抽出，柄長，花由末端成 串開黃白色花。

  6. 果實：莢果扁平，呈彎月形，成熟時果莢堅硬革果實：莢果扁平，呈彎月形，成熟時果莢堅硬革 質，種子 2-4粒，有球形、橢圓形、腎形， 種皮顏色有白、黃、褐色或有花斑。

  7. 病蟲害防治 (一)胡瓜嵌紋病毒(Cucumber mosaic virus ,CMV) 寄主範圍：非常廣泛 傳播途徑：蚜蟲、機械(汁液) (二)菜豆黃化嵌紋病毒(Bean yellow mosaicvirus, BYMV) 寄主範圍：豆科、Gl adiolus sp. ( 唐 菖浦)、Freesia sp(小蒼蘭)、Robinia pseudoacacia(洋槐) 傳播途徑：蚜蟲、機械(汁液)、種子

  8. (三)黑眼豇豆嵌紋病毒(Blackeye cowpeamosaic virus ,BICMV) 寄主範圍：豆科(菜豆屬、豇豆屬) 傳播途徑：蚜蟲、機械(汁液)、種子、 花粉 ( 備註：與菜豆普通嵌紋病毒(B e a n common mosaic virus,BCMV)及花生條斑 病毒 (Peanut strip virus,PStV)為同病毒的 不同strains) (四)豌豆種媒嵌紋病毒（Pea seed-bornemosaic virus，PSbMV） 寄主範圍：豆科 傳播途徑：蚜蟲、機械(汁液)、種子 (五)豇豆微斑駁病毒(Cowpea mild mottle virus,CPMMV) 寄主範圍：豆科(豇豆屬、Canaval ia ensiformis(關刀豆))、番茄(臺灣尚未在番 茄上發現)

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