Globální retailing v Evropě Ing. Jaroslava Syrovátková Katedra podnikové ekonomiky

1. Globální retailing v Evropě Ing. Jaroslava Syrovátková Katedra podnikové ekonomiky

2. Význam obchodu • 1. Obchod je mezičlánkem mezi výrobou a spotřebitelem a velkoobchod je mezičlánkem mezi výrobou a maloobchodem, resp. mezi několika výrobci. • 2. Obchod je odvětví národního hospodářství, uskutečňující oběh zboží. Představuje souhrn hospodářských subjektů, jejichž hlavní činností je nákup a prodej zboží.

3. Funkce obchodu 1. přeměna výrobního (dodavatelského) sortimentu na sortiment obchodní (odběratelský), odpovídající potřebám a nákupním zvyklostem zákazníků 2. překonání rozdílů mezi místem výroby (dodavatelem) a místem prodeje (odběratelem) 3. překonání rozdílů mezi časem výroby a časem nákupu (potřeby) zboží

4. Funkce obchodu 4.zajišťování množství a kvality prodávaného zboží 5.iniciativní ovlivňování výroby (co do sortimentu, času, místa a množství) a ovlivňování poptávky 6.zajišťování racionálních zásobovacích cest s cílem snížení prodejní ceny 7.zajišťování včasné úhrady dodavatelům

5. Charakteristika současného obchodu • obchod lze chápat jako činnost (dynamické pojetí) nebo jakou souhrn institucí (institucionální pojetí), • obchodem se zabývá každý, kdo prodává či nakupuje zboží a služby (výrobní organizace, banky, pojišťovny, speditérské firmy apod.), • stírá se rozdíl mezi obchodem spotřebním zbožím a výrobními prostředky,

6. Charakteristika současného obchodu • obchod je představován firmami specialisovanými na velkoobchodní a maloobchodní činnost, na zahraniční obchod (export – import zboží) a někdy také zahrnuje část pohostinství, • značná část zahraničního obchodu se realizuje uvnitř velkých obchodních firem, které za podstatu své činnosti mají maloobchod, • retailing je velkoobchodní činnost včetně mezinárodního obchodu opřená o vlastní maloobchodní síť, obchodní firmy nevyvážejí a nedovážejí jen zboží, ale i svou maloobchodní činnost (knoh-how).

7. Členění obchodu 3 kritéria členění obchodu: • podle velikosti okruhu jeho působnosti, • podle předmětu činnosti, • podle dělby práce v obchodě

8. Členění obchodu • podle velikosti okruhu jeho působnosti a) Vnitřní obchod Zabezpečuje směnu zboží a služeb a zároveň činnost na vnitřním trhu v rámci jednoho státu na celostátním nebo regionálním trhu. b) Zahraniční obchod Zabezpečuje směnu zboží a služeb mezi subjekty trhu různých států, představuje vývoz (export) a dovoz (import) zboží přes hranice státu.

9. Členění obchodu c) Mezinárodní obchod Představuje soubor obchodních aktivit ve více zemích, na kontinentu, na jeho rozsáhlém teritoriu (např. Jižní Amerika) či na celém světě.

10. Členění obchodu 2. podle předmětu činnosti • obchod zemědělskými výrobky, • obchod cennými papíry, • obchod spotřebním zbožím, • obchod výrobními prostředky.

11. Členění obchodu 3. podle dělby práce v obchodě a) Velkoobchod Nakupuje výrobky od výroby ve velkém a ve velkém prodává maloobchodu, pohostinským zařízením, drobným výrobcům a ostatním tzv. velkospotřebitelům. b) Maloobchod Nakupuje zboží od velkoobchodu nebo od výrobce a bez dalšího zpracování ho prodává konečným spotřebitelům a zajišťuje tak realizaci hodnoty zboží, zboží opouští.

12. Obchodní kategorie Obchodní kategorií rozumíme druh obchodní činnosti v agregované podobě, charakterizovaný společnými obecně vymezitelným znaky. Obchodní kategorie se člení: • I. obchodní prostředníky, • II.zprostředkovatele.

13. Obchodní prostředníci - představují obchodní firmy (činnosti), - jsou prostředníky směny mezi prodávajícím a kupujícím z hlediska • nabídky zboží, • jeho dodání, • vyúčtování, • plné odpovědnosti. • Mezi obchodní prostředníky patří: • maloobchod, • velkoobchod, • zahraniční obchod.

14. Maloobchod • Podle realizace maloobchodní činnosti • maloobchod realizovaný v síti prodejen (storeretail) • maloobchod realizovaný mimo prodejní síť (non store detail)

15. Maloobchod realizovaný v síti prodejen • představuje většinový rozsah maloobchodní činnosti rozděluje se na: 1. potravinářský maloobchod, 2. nepotravinářský maloobchod.

16. Maloobchod realizovaný v síti prodejen 1. Potravinářský maloobchod • obchoduje převážně potravinami, • zařazují se do něho i prodejní jednotky, které mají i značný rozsah nepotravin (zboží denní a občasné poptávky) např. smíšené prodejny, superety, supermarkety a hypermarkety -samoobslužné obchodní domy atd., • má největší průměrné velikosti prodejen, • má nejmodernější informační a logistické systémy, • procházejí jím největší objemy zboží, • odběr je pravidelný a hromadný.

17. Maloobchod realizovaný v síti prodejen 2. Nepotravinářský maloobchod • široká škála sortimentů i provozních typů, • zvláštní skupinu tvoří prodej aut (včetně servisu) a prodej pohonných hmot.

18. Maloobchod z hlediska specializace • Maloobchod z hlediska specializace se člení na: a) specializovaný, b) despecializovaný (univerzální). specializovaný: je typický pro menší a filiálkové prodejny univerzální: vývoj směřuje k univerzálním formám maloobchodu

19. Maloobchod z hlediska specifikace sítě Maloobchod z hlediska specifikace sítě se člení na: a) stánkový prodej a tržiště b) stacionární sítě

20. Stánkový prodej a tržiště • stánkový prodej: je zvláštní formou maloobchodní činnosti využívaný především v tržnicích a na trzích • tržnice – je budova, ve které prodávají jednotliví obchodníci svůj specializovaný sortiment (květiny, ryby, čerstvé potraviny atd.) • tržiště (trhy) – jsou plochy se stánky (prodejními pulty), které si pronajímají individuální obchodníci, trhy se konají jen v určené dny (2 – 3 krát týdně)

21. Stánkový prodej v České republice Stánkový prodej v ČR • je většinou v rukou cizinců, • neproclené zboží, • při prodeji se nezdaňuje, • zákaz prodeje alkoholických nápojů a cigaret, • oživení nákupních možností, • nekalá soutěž pro ostatní maloobchodníky, • vhodný pro začínající obchodníky, • malá kapitálová náročnost.

22. Stacionární sítě

23. Maloobchod realizovaný mimo síť prodejen Maloobchod realizovaný mimo síť prodejen se člení na: • prodejní automaty • přímý prodej • přímý marketing (zásilkový obchod)

24. Maloobchod realizovaný mimo síť prodejen 1. Prodejní automaty - 2 % všech maloobchodních prodejů • do 6 % v Japonsku Zajišťují doplňkový prodej (někdy je seskupeno více automatů na jednom místě) a) stravování (studené, teplé nápoje, cukroviny, studené přesnídávky) b) jednoduchého sortimentu

25. Maloobchod realizovaný mimo síť prodejen Výhoda prodejních automatů: • 24 hodin v provoze • 7 dnů v týdnu • bez účasti nákladné pracovní síly Nevýhoda prodejních automatů: • technická a ekonomická náročnost • malá výkonnost

26. Maloobchod realizovaný mimo síť prodejen 2. Přímý prodej • - přímý kontakt mezi výrobcem a zákazníkem • - prodej realizují prodejci, kteří přicházejí za zákazníkem do bytu • - prodejci někdy organizují setkání více rodin v rodinném prostředí • - předmětem prodeje je většinou specializovaný sortiment (vysavače, Amway) • - nejvíce je rozšíření v USA 0,6 % celkového maloobchodního prodeje

27. Maloobchod realizovaný mimo síť prodejen 3. Přímý marketing • různé druhy zásilkového a dodávkového obchodu až do bytu zákazníků Zásilkový obchod - je obchod na dálku, - využívá se katalog a písemná objednávka, - rozsah zásilkového obchodu může být i na úrovni plnosortimetního obchodního domu, - akvizici odběratelů zajišťují obchodní zástupci, - seznam stálých zákazníků.

28. Maloobchod realizovaný mimo síť prodejen Výhoda zásilkového obchodu • možnost racionalizace a automatizace provozu, • možnost uplatnění průmyslové metody práce, • katalogy slouží zákazníkům 24 hodin po 7 dnů v týdnu bez omezení, • největší zásilkové firmy na světě jsou Quelle, Verand, Landś End.

29. Maloobchod realizovaný mimi síť prodejen Nevýhoda zásilkového obchodu • velké počáteční investice, • dlouhodobá závaznost nabídky (většinou půlroční sezóna), • velké náklady na katalogy a reklamu, • náročná organizace reklamací.

30. Maloobchodní jednotky Hlavní provozní typy maloobchodních jednotek • Specializované prodejny (odborné) • Úzce specializované prodejny • Smíšené prodejny • Ambulantní prodejny • Obchodní domy • Obchodní domy specializované (menší) • Zásilkové obchody

31. Maloobchodní jednotky Diskontovaně orientované prodejny: • Supermarkety • Superetty • Hypermarkety • Odborné velkoprodejny • Diskontní prodejny

32. Maloobchodní jednotky • 1. Specializované prodejny (odborné) • hluboký sortiment při omezeném rozsahu skupin spotřebitelského zboží, • vyšší ceny, které zahrnují i náklady na zboží s menší obrátkou, vyšší náklady na personál a obecné zaměření pozornosti na cenově náročnější sortiment, • vysoké nároky na počet a odbornost personálu, na doprovodné služby, • jsou dislokovány do center měst, bočních ulic v centrech měst a v regionálních nákupních střediscích, kde převažuje sortiment občasné a dlouhodobé potřeby,

33. Maloobchodní jednotky • někdy jsou také dislokovány v obytných zónách a v obvodových centrech, • u nepotravinářského zboží a u potravinářských prodejen spojených s občerstvením (cukrárna, lahůdky, pekařství) se počet prodejen zvyšuje nepatrně, • počet prodejen potravin se širším sortimentem se snižuje, • např. elektro, klenoty – hodiny, pánské a dámské oděvy, nábytek,cukrárnaatd.

34. Maloobchodní jednotky 2. Úzce specializované prodejny • sortiment je užší a hlubší, než u specializovaných prodejen, • prodej bývá doprovázen specializovanými službami, • vyšší ceny, • jsou lokalizovány v městských centrech a v regionálních nákupních střediscích v blízkostí velkých obchodních jednotek, v místech soustředění nákupních příležitostí, • např. boutique, kravaty, foto – kino, kancelářské potřeby atd.

35. Maloobchodní jednotky 3. Smíšené prodejny • sortiment je značně široký, zaměřený na zboží denní, běžné potřeby s výraznou převahou prodeje potravin, • jsou lokalizovány ve venkovském prostoru, v nízkopodlažní městské zástavbě, • ceny jsou dosti vysoké, • počet prodejen se snižuje.

36. Maloobchodní jednotky 4. Ambulantní prodejny • pojízdné prodejny v dodávkových a nákladních automobilech a autobusech, • uplatňovaly se v oblastech s řídkým osídlením a na okrajích velkých sídlech, • příležitostný prodej – trhy, poutě, sportovní podniky, různé slavnosti, • sortiment je zaměřen na občerstvení a příležitostný prodej, • ceny jsou vysoké.

37. Maloobchodní jednotky 5. Obchodní domy univerzální – plnosortimentní • představují soubor specializovaných prodejen pod jednou střechou, • v sortimentu mají zařazeny potraviny, občerstvení, restauraci atd., • rozsah druhů zboží je cca 100 – 200 tis. zaměřených na střední až vyšší úroveň kvality i cen, • běžný obchodní dům má max. rozlohu 10 – 20 tis. m2 a min. 4 – 6 tis. m2

38. Maloobchodní jednotky • uplatňují vertikální kooperaci rozložení prodejen v obchodním domě ve více podlaží, • v obchodním domě se kombinují prodej s obsluhou, samoobsluhy a doplňkové prodejní úseky (Shop in Shop – často pronajaté), • uplatňují se v centrech měst, regionálních nákupních střediscích, ve čtvrťových centrech velkoměst.

39. Maloobchodní jednotky 6. Obchodní domy specializované • jsou doplňkem plnosortimentních obchodních domů (nalézají se v jejich blízkosti), • sortiment se týká nepotravinářského zboží (odívání), • prodejní plocha 1 000 m2, • 2 – více podlaží, • cenová úroveň střední a vyšší, • používá se vertikální i horizontální kooperace.

40. Maloobchodní jednotky 7. Zásilkový obchod • obchod na dálku, • rozsah plnosortimentního domu, • jejich součást tvoří souběžně i obchodní domy a výprodejové prodejny, • využívají se obchodní zástupci, katalogy, stálá evidence zákazníků.

41. Maloobchodní jednotky 8. Diskontně orientované prodejny • nízké provozní náklady, • zaměření na zboží s rychlou obrátkou, • samoobsluha, • rozsah služeb je omezen, • velké prodejní plochy, • malý počet obslužného personálu, • racionalizace manipulačních prací, • vertikální kooperace, • využívá se zásobovací logistika.

42. Maloobchodní jednotky Diskontní orientované prodejny tvoří: a) supermarket b) superreta c) hypermarket d) megamarket e) odborné velkoprodejny f) diskontní prodejny

43. Maloobchodní jednotky a)Supermarket • je nejstarší forma diskontní prodejny, • v sortimentu jsou komplexní potraviny a základní rozsah nepotravin (běžná drogerie, cigarety, tabák), • samoobsluha, mohou být i obsluhované úseky buď uvnitř nebo vně samoobsluhy, • poskytuje se minimum služeb, • prodejní plocha je většinou 400 m2, • může však být v USA až 10 000 m2 a v Evropě 800 – 2 000 m2, • obytné zóny 400 – 700 m podle hustoty zástavby, centra měst a čtvrtí, regionální nákupní střediska.

44. Maloobchodní jednotky b) Superrety • sortiment tvoří kompletní potraviny (nemusí obsahovat maso a uzeniny), • prodej nepotravin se nevyžaduje, • bývá však často zastoupen, • samoobsluha, • prodejní služby jsou omezeny, • minimální prodejní plocha 200 – 400 m2, (pohybuje se však většinou od 160 do 250 m2), • vertikální i horizontální kooperace, • využívá se především v Evropě, • podchody měst, na nádražích, ve venkovském prostoru.

45. Maloobchodní jednotky c) Hypermarkety • plný potravinářský sortiment, • velký rozsah nepotravin, • nepotraviny mají nadpoloviční podíl na počtu druhů 15 – 50 tis., na prodejní ploše a na obratu, • prodejní plocha od 3 do 15 tis. m2, • větší a menší hypermarkety, • menší: 800 – 1 500 m2 někdy až 5 000 m2, • větší: nad 5 000 m2,

46. Maloobchodní jednotky • samoobsluha na jedné ploše, na jednom podlaží, velké nákupní vozíky, • doplňkové prodejní úseky v malém rozsahu jsou vně i uvnitř samoobsluhy, • občerstvení zákazníků, • na předměstí, v regionálních nákupních střediscích, u dálničních tahů, • nízké prodejní ceny.

47. Maloobchodní jednotky d) Megamarkety • plnosortimentní, • prodejní doba 24 hodin denně, 7 dní v týdnu, • prodejní plocha nad 10 000 m2, • Megamarket INTERSPAR Brno, České Budějovice, Frýdek – Místek, Pardubice.

48. Maloobchodní jednotky e) Odborné velkoprodejny • nejmladší forma diskontní prodejny, • velké ucelené soubory nepotravinářského zboží zaměřené na druhy s rychlou obrátkou, • navazují na specializované obchodní domy, • samoobsluhy vertikálně řešené, • nižší ceny, • prodejní plocha 2 000 – 4 000 m2, • např. prodejny pro kutily, zahrádkáře, pro domácnost, oděvy, nábytek (Ikea).

49. Maloobchodní jednotky f) Diskontní prodejny • nestálý sortiment, • jsou v centrech levného nákupu, • tovární prodejny značkového zboží, • např. Aldi, Asko.

50. Obchodní kategorie - Zprostředkovatelé Zprostředkovatelé • vyhledávají trhy pro nákup nebo prodej a konkrétní partnery pro svého obchodního zákazníka, dojednávají podmínky, které by vyhovovaly oběma subjektům pro jednotlivé obchodní případy, organizují informovanost o zboží a podmínkách prodeje či jeho předvedení, • poskytují služby pro obchodní činnosti.