德明財金科技大學 指導老師： 林儀 老師 班級：進 修學 院二技企一乙 學號： V10214224 姓名： 賴培烈 撰寫日期： 2014 年 6 月 15 日 報告自我評分： 90

1. 德明財金科技大學 指導老師：林儀 老師 班級：進修學院二技企一乙 學號： V10214224 姓名：賴培烈 撰寫日期：2014年6月15日 報告自我評分：90 服務業行銷期末報告 「廣廣香食品」服務定位

2. 前言 • 廣廣香食品有限公司，成立於民國96年。 • 早期只生產一種產品『吐司』，其主要客源為各大飯店、餐廳、賣場、早餐店、學校。 • 基於台灣食品業產值越來越大，公司經營策略正逐步走向經營自有品牌，目前產品增加了【鳳梨酥】 、 【牛軋糖】 、 【奶油酥條】，希望將台灣傳統美食帶給各位消費者，也希望透過自有品牌推動，讓公司規模及獲利更加成長以及加強公司的持續競爭力。

3. 烘焙產業產值 • 根據經濟部統計處，烘焙產業屬於多重特性，涵蓋餐飲業、食品製造業及零售業等。 • 預估目前烘焙總產值約640億 • 鳳梨酥產值250億 • 烘焙麵包產值239億 • 其他及甜點產值151億 烘焙食品行業發展趨勢 • 全球烘焙食品市場預測2017年達到447億美元 • 中國的烘焙業以每年45%的速度增長。 • 根據經濟部統計處資料及食品所ITIS計畫調查，2012年台灣食品業產值約達5827億元，年成長率約0.43%，續創10年來新高峰。 • 越來越多的人為了身體健康，更強調低糖、低脂肪，原料天然無污染的烘焙食品要求。

4. 吐司麵包 ? 牛軋糖 奶油酥條 鳳梨酥 公司產品與同業 不錯吃ㄛ！ 代工 自創品牌 崇禮企業有限公司 廣廣香 巧軒麵包工場

5. 工廠流程概念圖 工廠 ERP 配 送 配 送 公司 CRM顧客資料建立 POS訂貨與管理 客戶 CRM顧客關係 目前無門市 顧客滿意 顧客需求

6. 一、服務定位-自創品牌產品 • 主要客層為公司附近住家及現階段客戶(代工) 、廠商大宗送禮需求 • 強調以優質原料生產健康且平價的好產品 • 公司以代工為主，自創品牌為輔；一、增加產品種類, 二、服務既有客戶群, 三、提升產能進而增加業績及利潤 價格-高 包裝/知名度 高階 包裝/知名度 一般 廣廣香 價格-低

7. 二、服務藍圖 辦公室 辦公室 辦公室 工廠 環境 產線 貨車 接待 顧客 採購 作業 日常 營運 流程 倉庫 管理 生產 排程 產品 配銷 工作重點 公司庶務性工作廠務工作之推動 顧客訂單建檔交期追蹤 產品推廣介紹 用最合理的價格購買 最優質的原材料 確保安全衛生 原物料安全存放 產品美味衛生品質效率第一 確保車輛衛生整潔 確認運送路線 司機身體狀況&操守 客服& 業務人員 採購人員 廠務 人員 作業&品保 人員 運輸配送 人員 管理&後勤 人員 人員