1 / 8

V I T A M Í N Y I. PaedDr. Jiřina Ustohalová

V I T A M Í N Y I. PaedDr. Jiřina Ustohalová. Obsah. Charakteristika Názvy Funkce Příjem Provitamíny Klasifikace Přehled Další vitamíny.

chung
Download Presentation

V I T A M Í N Y I. PaedDr. Jiřina Ustohalová

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. V I T A M Í N YI.PaedDr. Jiřina Ustohalová

  2. Obsah • Charakteristika • Názvy • Funkce • Příjem • Provitamíny • Klasifikace • Přehled • Další vitamíny

  3. Vitamín- název navrhl polský chemik Kazimir Funk z „vital amine“, když zjistil, že substance z neloupané rýže léčí chorobu beri-beri - později se ukázalo, že mnohé vitamíny aminy vůbec neobsahují - esenciální složka potravyCharakteristika - nízkomolekulární látky - z chemického hlediska je řadíme k heterocyklickým sloučeninám, isoprenoidům, steroidům - známe asi 40 druhů Názvy - latinsky - označení pomocí písmen (+ index)

  4. Funkce - naprosto nezbytné prostředky, umožňující přestavbu živin na tělesnou hmotu, nebo uvolňování energie z živin - katalytická (součást enzymů) - regulační - antioxidanty - zpomalují degenerativní projevy stárnutí - posilují imunitní reakce organismu Příjem - trvalý nadbytek - hypervitaminósa - trvalý nedostatek - avitaminósa - snížený příjem - hypovitaminóza Provitamíny- neúčinná forma vitamínu, která na místě účinku přechází v účinnou formu (např. odštěpením části řetězce)

  5. Klasifikace vitamínů 1) rozpustné v tucích (D, E, K, A, F) - lipofilní (nedostatek nastává až po delší době nedostatečného příjmu, hromadí se v těle) 2) rozpustné v vodě (B, C) - hydrofilní (častěji chybí v lidském těle, nehromadí se v něm, vylučují se močí)

  6. Další vitamínyKromě zmíněných vitamínů známe ještě asi 20 látek, kterév malých dávkách náš organismus nezbytně potřebuje

More Related