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BIOQUÍMICA

Profª Cristina M.O.F. Disciplina de Biologia. BIOQUÍMICA. CONCEITO: É a ciência que estuda as substâncias químicas presentes nos seres vivos e também as produzidas em seus processos metabólicos. bIOQUÍMICA. Classificação das substâncias. Substâncias Inorgânicas Substâncias Orgânicas.

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BIOQUÍMICA

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Presentation Transcript

  1. Profª Cristina M.O.F. Disciplina de Biologia BIOQUÍMICA

  2. CONCEITO: É a ciência que estuda as substâncias químicas presentes nos seres vivos e também as produzidas em seus processos metabólicos. bIOQUÍMICA

  3. Classificação das substâncias Substâncias Inorgânicas Substâncias Orgânicas

  4. Podem ser encontradas tanto no ambiente físico quanto nos seres vivos. São cadeias químicas curtas. EX: Água Sais Minerais Ácidos Bases Óxidos Substâncias inorgânicas

  5. Substâncias orgânicas • São produzidas somente pelos seres vivos. • São longas cadeias químicas EX: • Carbohidratos • Lipídios • Proteínas • Vitaminas • Ácidos Nucleicos

  6. Substâncias inorgânicas • ÁGUA Atua como um solvente universal, dissolvendo a maior parte das substâncias conhecidas. Compõe cerca de 75% (3/4) das células animais, assim como do corpo humano e da superfície do planeta Terra. Sua fórmula química é H₂O

  7. SAIS MINERAIS São íons (átomos carregados energeticamente) que compõem estruturas vivas e participam de processos metabólicos (funcionamento bioquímico de quebra e construção de substâncias). EX: Ferro – constitui a hemoglobina do sangue Cálcio e Fósforo – constituem os ossos e dentes Potássio e Sódio – participam do equilíbrio osmótico celular Substâncias inorgânicas

  8. CARBOHIDRATOS São substâncias constituídas de C, H e O (Carbono, Hidrogênio e Oxigênio). São produzidos através da fotossíntese. FUNÇÕES: • Fornecer energia imediata ao organismo (glicose); • Reserva de energia para animais a curto prazo (glicogênio); • Servir de reserva de energia para plantas (amido); • Dar estrutura à célula vegetal (celulose); • Dar estrutura ao exoesqueleto dos artrópodes (quitina). SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS

  9. Fontes de carbohidratos

  10. Monossacarídeo Apresenta única molécula, variando de 3 a 6 carbonos. MAIS COMUNS: Glicose (grãos) Frutose (frutas) Galactose (leite) Ribose (presente no RNA) Desoxirribose (DNA) carbohidratos

  11. Oligossacarídeos São constituídos de poucas moléculas, cerca de 2 a 10 monossacarídeos. MAIS COMUNS: carbohidratos

  12. Polissacarídeos São macromoléculas formadas por muitos monossacarídeos ligados entre si. MAIS COMUNS: carbohidratos

  13. Servem de reserva energética a longo prazo na forma de gordura, como nos animais hibernantes; • Camada de isolante térmico corporal, como no caso dos animais polares e a baleia-franca; • componente estrutural da membrana plasmática das células; • como precursores de hormônios, entre eles o colesterol; • amortecimento de quedas e impactos, como as almofadinhas de gorduras das patas dos gatos; • Como uma camada protetora impermeabilizante nas folhas vegetais e anti-séptica nos favos de mel. lipídios

  14. Fontes de lipídios Origem animal Origem vegetal

  15. Glicerídeos Lipídeos simples de origem animal ou vegetal representados pelos triglicerídeos (3 ácidos graxos ligados a 1 glicerol). lipídios • Gordura Animal • Sólidos em T ambiente • Saturados (ligações cheias) • Difícil digestão • Produz mal colesterol LDL • Óleo Vegetal • Líquidos em temperatura ambiente • Insaturados (ligações duplas) • Fácil digestão • Produz bom colesterol HDL

  16. Cuidado com a gordura saturada

  17. Fosfolipídeos Componentes químicos estruturais que formam a membrana plasmática das células. lipídios

  18. Esteroides São precursores de alguns hormônios. O mais conhecido é o colesterol, precursor da testosterona e do estrógeno, responsáveis pelas características sexuais masculinas e femininas. Anabolizantes: são substâncias que realizam reações de síntese, ou seja, constroem substâncias para o organismo. Os anabolizantes esteroides são hormônios para a manutenção do próprio metabolismo, mas quando introduzidos artificialmente produzem uma série de efeitos colaterais, alguns deles podendo ser até fatais: lipídios

  19. Agressividade  Impotência sexual • Hipertensão  Esterilidade • Intoxicação hepática  Calvície • Limitação do crescimento  Acne • Hipertrofia da próstata  Virilidade Feminina • Problemas cardíacos  Disfunções gerais Perigos dos anabolizantes artificiais

  20. São as substâncias orgânicas presentes no organismo em maior quantidade, pois são formadores das estruturas do corpo. São constituídas por moléculas menores chamadas de aminoácidos que se ligam entre si e se apresentam em 20 tipos essenciais nas mais diversas combinações. Proteínas

  21. proteínas

  22. Estrutural: constituem as estruturas do corpo, como pele, pelos, ossos, músculos, unhas e órgãos. • Hormonal: a insulina produzida pelo pâncreas queima a glicose do sangue, evitando diabetes. • Defesa: células do sistema imunológico (glóbulos brancos) como leucócitos e macrófagos. • Energética: quando as fontes de carbohidratos e lipídios se esgotam na célula, o organismo começa a digerir as próprias proteínas para obter energia. proteínas

  23. Fontes de proteína

  24. Função Enzimática asenzimassão proteínas especiais que aceleram a velocidade das reações químicas no organismo. Por este motivo, são chamadas de biocatalisadores (catalisador é uma substância que desencadeia ou acelera reações químicas). A ação enzimática depende de dois fatores ambientais: a temperatura e o pH. proteínas

  25. As enzimas têm um efeito do tipo chave-fechadura, ou seja, existe um tipo específico de enzima que desencadeia a quebra ou a construção de determinado tipo de substância. Funcionamento das enzimas

  26. Boca: amilase salivar (também chamada de Ptialina) degrada o amido em maltose. Estômago: Pepsina, degrada proteínas. Pâncreas: Amilase pancreática, Lipase e Tripsina, que degradam amido, lipídio e proteína, respectivamente. Intestino: Maltase, Sacarase e Lactase, que digerem maltose, sacarose e lactose, respectivamente. enzimas digestivas

  27. Em geral, são produzidas pelos vegetais e atuam como ativadoras de enzimas. Para que as enzimas funcionem no nosso organismo é necessária uma alimentação diversificada em frutos, grãos, verduras e raízes. vitaminas

  28. vitaminas

  29. São substâncias de caráter ácido que podem ser encontradas tanto no núcleo quanto no citoplasma da célula. São responsáveis pela construção e transmissão das características hereditárias. Ácidos nucleicos

  30. Ácidos nucleicos

  31. São constituídos por unidades menores chamadas de nucleotídeos: Ácidos nucleicos

  32. forma do dna da cromatina ao cromossomo

  33. Pirâmide alimentar

  34. AMABIS, José Mariano e MARTHO, Gilberto Rodrigues. 2004. Biologia: biologia das células. 2. Ed. São Paulo: Moderna. 464p. CÉSAR, SEZAR & CALDINI. 2010. Biologia 1. São Paulo: Saraiva S. A. 384p. IMAGENS: www.google.com.br bibliografia

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