Gevulde komkommerstukjes met zalm Hoofdgerecht 1 a 2 personen

1. Gevulde komkommerstukjes met zalm  Hoofdgerecht 1 a 2 personen Ingrediënten: de helft of één derde van een komkommer 1 blikje zalm van 100 g 60 g magere verse kaas 1 koffielepel tomatenpuree peper zout Snufje paprika zwarte olijven Snijd het stuk komkommer in de lengte doormidden. Snijd elke helft in stukjes van 6 cm en hol elk stukje ruim uit. Laat de zalm uitlekken en verwijder het vel en de graten. Meng de vis met de verse kaas, de tomatenpuree, peper, zout en paprika tot een glad mengsel. Vul de uitgeholde komkommerstukjes met dit mengsel en versier elk stukje met een olijf. Bron: Flandria

2. Komkommers aan tafel Meestal worden komkommers rauw opgediend als partysnack, in salades of gewoon als lekker broodbeleg met wat platte kaas of Bulgaarse yoghurt met een toefje knoflook. Dan heb je direct een zelfbereide tzatziki bij de hand en is dat vakantiegevoel absoluut niet meer veraf. Toch is deze vruchtgroente ook uitstekend geschikt om te roerbakken, te wokken of te stoven. Een komkommer koken is dan weer een optie die niet aangeraden wordt. En als de zomerse dorst toeslaat dan is een smoothie op basis van komkommer, venkel en knolselder echt een verfrissende en gezonde oase, die ook het jonge volkje zal aanspreken. De zaadjes van de komkommer maken de groente voor sommige mensen moeilijk verteerbaar: de zaadlijsten verwijderen, is dan een handige en snelle oplossing. Zout strooien op de komkommer om het vocht te onttrekken, is weinig zinvol. Met het vocht verdwijnen ook de voedingsstoffen en dat is dan weer zonde voor onze gezondheid... Bron: www.tuinadvies.nl Komkommer De komkommer is een eenjarige vruchtgroente die behoort tot de familie van de meloen en de courgette. De komkommer groeit aan een klimplant met grote bladeren. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. De vrucht wordt geoogst als deze nog donkergroen is. Al rijpend verkleurt de vrucht naar geelgroen. Komkommers worden geteeld in Nederlandse kassen, waar ideale groeiomstandigheden de perfecte kwaliteit garanderen. Deze sappige vriend is door zijn frisse smaak één van de meest populaire saladegroenten in ons land, maar je kunt er meer mee: ook stoven en bakken.