1 / 12

Free Powerpoint Templates

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY TEXTILNÍ INVENTÁŘ Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ Mgr. MIROSLAVA MALUŠKOVÁ www.zlinskedumy.cz. Free Powerpoint Templates. Anotace Materiál poukazuje na rozdělení textilního

collice-lindsay
Download Presentation

Free Powerpoint Templates

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY TEXTILNÍ INVENTÁŘ Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ Mgr. MIROSLAVA MALUŠKOVÁ www.zlinskedumy.cz Free Powerpoint Templates

  2. Anotace Materiál poukazuje na rozdělení textilního inventáře na úseku obsluhy. Je vhodné jej doplnit výkladem. Je možné jej poskytnout nepřítomným žákům. Autor Ing. Petra Škrášková (Autor) Mgr. Miroslava Malušková (Autor) Jazyk Čeština Očekávaný výstup 65-51-H/01 Kuchař – číšník ŠVP Číšník, barman, servírka- barmanka ŠVP Kuchař – číšník pro pohostinství 65-42-M/01 Hotelnictví a cestovní ruch Speciální vzdělávací potřeby - žádné - Klíčová slova inventář, ubrusy, moltony, naperony Druh učebního materiálu Prezentace Druh interaktivity Kombinované Cílová skupina Žák Stupeň a typ vzdělávání odborné vzdělávání Typická věková skupina 15 -17 let Vazby na ostatní materiály je součástí Inventáře na úseku obsluhy

  3. Textilní inventář - rozdělení Restaurační prádlo Pracovní prádlo - pracovní oblečení, příručníky Hotelové prádlo - ručníky, osušky, koupací pláště, ložní prádlo

  4. Restaurační prádlo Ubrusy • běžné (převis je 30 cm na každé straně) • banketní (pro slavnostní příležitosti, větších rozměrů)

  5. Restaurační prádlo • ubrusy používáme v různých barvách a odstínech • sukně -Scart (skert) boční prostírání nabídkových stolů, prostírá se 5cm od země

  6. Restaurační prádlo moltony – plstěné nebo molitanové podložky pod ubrus naprony – jsou menší ubrusy (60 až 80 cm) na krytí ubrusů nebo prostírání menších stolků

  7. Restaurační prádlo Ubrousky snídaňové (30 x 30 cm) jídelní (45 x 45 cm) slavnostní (50 x 50 cm) Tvary ubrousků: Nízké tvary: vlnka – jednoduchá, dvojitá, trojitá, kornoutek velký, malý, kapsa, lodička, kniha,hygienický ubrousek

  8. Restaurační prádlo Dečky mohou sloužit jako náhrada za ubrus (anglické prostírání), na klubové talíře, jako součást výzdoby stolů

  9. Restaurační prádlo Anglické prostírání používáme na stoly s hladkými deskami – mramor, leštěné dřevo, sklo. Je to souprava deček na prostření místa pro každého hosta a deček, které zakládáme do středu stolu. Materiál – lýko, sláma, tkanina.

  10. Hotelové prádlo Ručníky, župany, záclony, závěsy.

  11. Hotelové prádlo Povlečení

  12. POUŽITÁ LITERATURA SALAČ, Gustav. Stolničení. Praha: Fortuna, 2001. ISBN 80-7168-752-9. SALAČ, Gustav, MVDr. Milan PRIBULA a Hana SEDLÁČKOVÁ. Technika obsluhy a služeb: pro 1. ročník středních hotelových škol. Praha: Státní pedagogické nakladatelství, 1994. ISBN 80-04-26-586-3. ČERNÝ, Jiří a Antonín SRKALA. Moderní obsluha. Praha: IQ 147, s.r.o., 1997. ISBN neuvedeno.

More Related