Aula 4-4.8 - Componentes orgânicos celulares – moléculas multifuncionais da vida

1. Aula 4-4.8 - Componentes orgânicos celulares – moléculas multifuncionais da vida

2. Proteínas– Componentes orgânicos Composição de compostos orgânicos e inorgânicos na célula Água é o composto inorgânico em maior quantidade http://2.bp.blogspot.com/-fBg0IBZUsVU/TjGALC37SFI/AAAAAAAAAF8/FbHWL7iB67k/s400/grafic+vida.png Proteína é o composto orgânico em maior quantidade

3. Proteínas– Componentes orgânicos As proteínas são polímeros de aminoácidos • As proteínas são polímeros de aminoácidos GRUPO CABOXÍLICO AMINA • São formadas de N, C, H e O + S e P • 20 aminoácidos são encontrados nas proteínas • A diversidade e a sequência no número de aminoácidos : fonte de diversidade e função

4. Proteínas– Componentes orgânicos • O vegetais sintetizam todos os aminoácidos • Os animais sintetizam apenas alguns aminoácidos Aminoácidos essenciais Aminoácidos naturais Não sintetizados pelos animais São obtidos através de dieta Sintetizados pelos animais Triptofano Metionina Lisina Isoleucina Valina Leucina Treonina Fenilalanina

5. Proteínas– Componentes orgânicos Os aminoácidos se unem para formar proteínas Ligação peptídica = entre dois aa aa + aa = dipeptídeo aa + aa + aa = tripeptídeo > 50 aa = polipeptídeo = proteína

6. Proteínas– Componentes orgânicos Os aminoácidos se unem para formar proteínas Através da alimentação rica em carnes e grãos – PROTEÍNAS União de aa ocorre no citoplasma – Ribossomos Formam-se moléculas denominadas peptídeos ou proteínas val - ile - glu - ala - gli - try - tyr - asp - gli - ala onde: val = valina, ile = isoleucina, glu = ácido glutâmico, ala = alanina, gli = glicina, try = triptofano, tyr = tirosinaasp = aspargina. Quantas ligações peptídicas temos nesse peptídeo?

7. A combinação de aa forma um grande variedade de proteínas aa1 – aa2 = 400 dipeptídeos aa1 – aa2 – aa3 = 8000 tripeptídeos aa50 ......aa 4600 = PROTEÍNAS ?? Qual o número total de combinações possíveis para proteínas? Diferencie proteínas de tripeptídeos.

8. A ordem dos aminoácidos e a função das proteínas. - Ordem de aa enúmero - proteínas As doenças genéticas e a inativação das proteínas. Sequência I - val - his - leu - thr - pro - gul- glu - lis Sequência II - val - his - leu - thr - pro - val - glu - lis Onde: val = valina, his = histidina, leu = leucina,thr= treonina,pro = prolina,tyr = tirosina, glu= ácido glutâmico ou glutamatolis = lisina. Diferencie os aminoácidos das duas sequências!

9. A estrutura das proteínas Mantida por ligações de hidrogênio Associação de algumas cadeias de aa Sequências linear de aa Mantidas por ligações de hidrogênio, bissulfeto e iônica Estrutura ativas das proteínas – terciária e quartenária

10. O ambiente e a inativação das proteínas Desnaturação é a destruição das ligações que mantêm as estruturas secundárias, terciárias e quaternárias das proteínas FATORES QUE PROVOCAM DESNATURAÇÃO pH e temperatura

11. Para que serve uma proteína? São moléculas multifuncionais Diferentes funções: 1. Estrutural – colágeno e queratina 2. Nutritiva – aa como fornecimento de energia 3. Hormonal – insulina: controle da glicemia 4. Defesa – reconhecimento de antígenos 5. Enzimática – lipases: enzimas digestórias

12. Para que serve uma proteína? Função estrutural: proteínas insolúveis têm papel estrutural Queratina Impermeabiliza a pele de alguns animais Constituição do cabelo Constituição da unha Constituição das penas Colágeno Resistência e elasticidade do tecido conjuntivo

13. Para que serve uma proteína? Função nutricional: as proteínas tem função nutricional Parte desse aa – fornecimento de energia aa aa aa aa aa Formação de proteínas Alimentos ricos em proteínas Alimentos de origem vegetal menor quantidade de aminoácidos

14. Para que serve uma proteína? Função nutricional: as proteínas tem função nutricional - Carência Kwashiorkor Dieta rica em carboidratos, mas pobre em proteínas Compromete a síntese de proteínas Deficiência em aa essenciais Marasmo Subnutrição – quantidade insuficiente de alimentos Criança magra, músculos atrofiados, pele envelhecida

15. Para que serve uma proteína? Função hormonal: insulina e outros proteínas atuam como hormônios LH e FSH – proteínas produzidas na hipófise HORMÔNIOS

16. Para que serve uma proteína? Anticorpos: proteínas que combatem agentes invasores Anticorpos ou Imunoglobulinas – são proteínas de alta especificidade produzidas pelo corpo capazes de neutralizar efeitos tóxicos causado por proteínas estranhas – “Antígenos”

17. Para que serve uma proteína? Anticorpos: proteínas que combatem agentes invasores Imunização Diminui a capacidade do organismo de se defender contra doenças oportunistas. AIDS

18. Para que serve uma proteína? Anticorpos: proteínas que combatem agentes invasores Resposta primária e secundária

19. Para que serve uma proteína? • Vacina para prevenir e soro para remediar • Formas artificiais de imunização • Vacinas • Inoculação de antígenos enfraquecidos ou mortos • Estimulam a produção de anticorpos • Próximo contato com antígeno – resposta rápida Contato direto com o antígeno Natural Imunização ativa Artificial Vacina Sistema imunológico produz seus próprios anticorpos – resposta lenta e duradoura

20. Para que serve uma proteína? • Vacina para prevenir e soro para remediar • Formas artificiais de imunização • Soros • -Possuem anticorpos prontos • -Utilizados em casos de emergência • -Obtenção de anticorpos específicos Através da placenta e leite materno Natural Imunização passiva Artificial Soro O organismo recebe os anticorpos prontos – resposta rápida e transitória

21. Para que serve uma proteína? • Diminuem energia de ativação • Aumenta a velocidade das reações Enzimas: são proteínas que tem função catalisadora Protease Lipase Amilase

22. Para que serve uma proteína? Doença genética e inativação das enzimas Fenilcetonúria Não consegue metabolizar o aa essencial fenilalanina Inativação de um enzima Ácido fenilpirúvico

23. Para que serve uma proteína? Temperatura e pH interferem na atividade das enzimas A temperatura ideal de atuação das proteínas varia de espécie para espécie O pH ideal de atuação das proteínas também é variável DESNATURAÇÃO

24. Para que serve uma proteína? A concentração de substrato influencia na atividade enzimática (maltase) Aumenta a concentração do substrato - Aumenta a formação de produto

25. Para que serve uma proteína? A concentração de substrato influencia na atividade enzimática Maior a concentração de substrato - Maior a velocidade da reação Quando todas as enzimas estiverem ocupadas não adianta aumentar a concentração de substrato.

26. Inibidores da atividade enzimática Inibição competitiva Inibição não competitiva O inibidor liga-se ao sítio ativo da enzima O inibidor liga-se a outra região da enzima e altera o sítio ativo Exemplo ácido fólico

27. FAZER CORREÇÕES